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  NOTÍCIAS
 
10 Lições para donos de restaurantes
Se você é ou pretende ser dono de um restaurante, aprenda sobre as principais lições que farão de seu negócio um negócio de sucesso.
Redes agregam ingredientes regionais aos cardápios originais
Restaurantes se mostram cada vez mais atentos às demandas do público local ao criarem produtos específicos
Operação “Gourmet” constata sonegação de R$ 40 milhões na Paraíba
O Ministério Público da Paraíba e a Secretaria de Estado da Receita deflagraram nesta sexta-feira (14) a operação “Gourmet” de combate à sonegação fiscal no setor alimentício da Grande João Pessoa. Foram cumpridos seis mandados de busca e apreensão e fiscalizados 49 bares e restaurantes da região que teriam sonegado cerca de R$ 40 milhões. 
Os riscos de uma cozinha industrial e a importância dos EPIs
As cozinhas são locais que naturalmente apresentam diversos riscos à nossa segurança e à nossa saúde. Agora, se uma cozinha tradicional de uma casa, com apenas um fogão e algumas facas de corte já concentra certa periculosidade, imagine então a dimensão dos riscos presentes dentro de uma cozinha industrial.
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Apostando na sustentabilidade
Um lugar que, além de primar pela qualidade do serviço e pelo bom atendimento, se compromete com o bem-estar do planeta e das pessoas que nele vivem. Essa é a mensagem por trás dos bares e restaurantes que apostam na arquitetura sustentável, prática considerada vantajosa pelos profissionais da área e uma oportunidade que não pode ser desperdiçada.
Capital da gastronomia’, SP agora aposta no sucesso dos ‘food trucks’
Pequenos caminhões ou van especializados em servir hambúrgueres gourmets, massas, docinhos, yakissoba, kebabs ou salgadinhos aguardam apenas uma canetada na burocracia da Prefeitura para ocupar as ruas de São Paulo. Os empreendedores apostam na versatilidade e na maior margem de lucro sem os custos de aluguel para investir até R$ 300 mil em um veículo equipado.
Acessibilidade em Restaurantes
Quando o assunto é acessibilidade em restaurantes logo se pensa em construir uma rampa e colocar umas barras nos banheiros do estabelecimento e pronto, tudo estará resolvido. Mas o que a maioria dos empreendedores não sabe é que acessibilidade vai muito além dos pequenos ajustes e que tornar um ambiente acessível exige o atendimento a regras, dimensões e recomendações que vão muito além do improviso.
O senhor do self-service de luxo
O empresário Roberto Bielawski resolveu montar um quiosque de 50 metros quadrados no Conjunto Nacional para conseguir uma renda adicional depois da graduação em economia. Meio que por acaso, sem planejamento. Mas esse foi o começo da rede Viena, vendida pelo empreendedor em 2007, 32 anos depois, com 70 unidades.
Dá para ganhar dinheiro com alta gastronomia no Brasil?
A alta gastronomia sempre viveu de muito prestígio e pouco lucro. Mas um grupo de empresários brasileiros está criando redes de restaurantes que, além de bons de cozinha, têm controle de caixa

 

10 Estratégias para Controle de custos dos alimentos

Quem possui um restaurante sabe, ou pelo menos deveria saber que controle é a chave de tudo. Aqui estão 10 grandes estratégias que você pode usar para gerenciar os custos dos alimentos em seu restaurante....

Inglês para Restaurantes – Aula 36

Hoje traremos para vocês alguns vocabulários e explicações de pratos contendo mandioca!Como já sabemos nossa querida mandioca pode ter 3 traduções:
- Manioc 
- Cassava 
- Yuca

Veja a lista completa dos restaurantes que serão categorizados pela ANVISA em todo o Brasil
O objetivo da categorização é melhorar o perfil sanitário dos estabelecimentos de alimentação, com a conscientização do cidadão e da responsabilização do setor regulado pela garantia do cumprimento de regras, padrões e protocolos validados pelo Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS).
Procon-RJ interdita cozinha de churrascaria em Niterói e autua outras nove na Operação Boi Bandido
A Secretaria de Estado de Proteção e Defesa do Consumidor (Seprocon), por meio do Procon Estadual, iniciou nesta terça-feira (18/02) a Operação Boi Bandido, que vistoria churrascarias, suas instalações e o atendimento, além da validade dos produtos utilizados e as condições de armazenamento e preparo das carnes nos estabelecimentos.
Câmara aprova CPI para investigar alvarás de bares e restaurantes
A Câmara Municipal de São Paulo aprovou, no último dia 4 de fevereiro, a instauração de Comissão Parlamentar de Inquérito (CPI) para investigar irregularidades em alvarás de funcionamento de bares, restaurantes e casas noturnas. A CPI foi proposta pelo vereador Eduardo Tuma (PSDB), em fevereiro de 2013, após o incêndio que vitimou fatalmente 242 jovens na Boate Kiss, em Santa Maria (RS).
Planejamento semanal. Uma tarefa essencial para manter seu restaurante em ordem.
Abrir o restaurante logo cedo na segunda-feira e se deparar com uma enxurrada de solicitações e informações dos funcionários pode ser desanimador para um gestor. Produtos em falta, desfalque de funcionários, equipamentos com defeito são algumas das situações que podem tornar o início da semana já estressante. Mas com um pouco de planejamento tudo pode fluir muito bem e sem estresse.
 
  VÍDEOS
 
  VOCE PERGUNTA

Bom dia, gostaria de saber se existe alguma restrição da Vigilância Sanitária de restaurante trabalhar com Filtros de água(purificadores), ao invés de garrafão de água mineral.
Renata Marques - Maceió/AL

Estou montando um restaurante e estou em dúvida para escolher o melhor modelo de fritadeira para comprar: a gás, elétrica, só óleo ou água e óleo, bem como o tamanho da mesma (melhor trabalhar com mais fritadeiras menores ou uma grande?). Quais modelos são mais adequados a que tipo de demanda, serviço e produtos?
Luisa barreto - Belo Horizonte/MG


 
 
  FEIRAS E EVENTOS
ABR
8
ABR
11
ABR
22
MAI
6
 
  CLASSIFICADOS
Restaurante a la carte e buffet kg
Valor R$ 800.000
Lajeado/RS
Restaurante Zona Sul - São Judas
Valor R$ 330.000
São Paulo/SP
Franquia Culinária Italiana
Valor R$ 299.000,00
São Paulo/SP
BAR E RESTAURANTE
Valor 450.000,00
São Paulo/SP
Restaurante jardins 1 quart e meio da Paulista
Valor R$ 365.000,00
São Paulo/SP

 
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Como Promover seu restaurante na era digital
 
O prato pode ser bonito e delicioso, mas o cliente só pede se o menu o convencer
 
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Ingles para Restaurantes - Aula 34
 
Como garantir frituras de qualidade e ainda preservar sua fritadeira
 
50 coisas bacanas em restaurantes e bares de São Paulo-Parte 3/5
 
Com 5 açoes, bares e restaurantes evitam que lucro escorra pelo ralo
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