Mesmo com os comerciais e os anúncios publicitários cada vez mais criativos, o "boca a boca" ainda é o meio de divulgação mais confiável para o consumidor, revela pesquisa realizada pela Nielsen. Ler mais...
Administrando Restaurantes e Bares
No CD Administrando Restaurantes e Bares voce irá encontrar Planilhas com Modelos de Fichas, Autorizaçoes, Avaliaçoes, Controles, Relatórios, Manuais e Contratos.
Sao Mais de 80 documentos que auxiliarao o administrador em seu
dia-a-dia.
Há 24 anos na área alimentícia, Marcos Roberto Domingues, 42, proprietário do restaurante Santa Gula, descreve o perfil da clientela. “Hoje as pessoas falam ao celular e almoçam ao mesmo tempo. Quem mais consome marmitex é aquele trabalhador que fica o tempo todo na rua”, destaca. Ler mais...
Assim que um empresário decide abrir um bar ou restaurante é necessário observar se o local já é acessível, ou se nele é permitido fazer reformas para adaptá-lo aos requisitos atuais de acessibilidade. Ler mais...
Domênico Ribatti, um italiano que fez fama nos anos 80 como um dos maiores comerciantes de azeite de oliva em seu país, foi condenado à prisão, em 1993, acusado de fraude. Ele recebia toneladas de óleo de avelã da Turquia, de navio, e vendia como azeite extravirgem na Itália. Ler mais...
Treinar a equipe, sem dúvida, é um dos mais importantes meios de mantê-la atualizada e capacitá-la para o exercício eficaz e eficiente do trabalho. Muitas organizações, entretanto, acabam se perdendo na forma de fazer isso. E aí a busca por uma solução pode acabar se tornando um problema. Ler mais...
Tudo começou quando o Ministério do Turismo e a Embratur decidiram trazer de volta a classificação de estrelas para os hotéis brasileiros, extinta desde em 2009. Mirando a internacionalização dos hotéis locais para a Copa do Mundo e as Olimpíadas. Ler mais...
Preocupados com o meio ambiente e a opinião pública que, atualmente, tem monitorado as práticas sustentáveis empresariais, alguns restaurantes optam por ações diferenciadas e criativas para a economia de energia elétrica. Ler mais...
As camisetas verde-bandeira dos garçons destacam-se entre as mesas de madeira do restaurante O Brasileirinho, em funcionamento há quatro anos no mezanino do Mercado Municipal de São Paulo. Enquanto atendem os 120 clientes que passam diariamente pela casa, os funcionários exibem nos uniformes duas marcas. Ler mais...
Loja Virtual - Boas Práticas e Dicas de Montagem de uma Cozinha Industrial
Um manual essencial para você empreendedor que deseja montar o seu restaurante.
Para quem abre um negócio, a informalidade é sempre uma dúvida: pode-se pagar menos impostos, mas o empresário não tem acesso a financiamentos, fica fora das regras legais do país e por isso pode se acomodar e não pensar em crescer. Ler mais...
Confira os Restaurantes à venda em nossos Classificados
São Paulo - Restaurante SANTA CECÍLIA – Valor R$ 180.000 - Ver mais....
São Paulo - Restaurante Planeta Caipira - Valor R$ 70.000 - Ver mais...
Belo Horizonte - Hamburgueria - R$ 100.000 - Ver mais... Rio de janeiro - Restaurante Barra da Tijuca - R$ 80.000 - Ver mais...
Para evitar surpresas desagradáveis, vamos dar algumas dicas sobre como preservar, na medida do possível, as características organolépticas do vinho, que são todas as sensações olfativas, gustativas e táteis, percebidas durante a sua degustação. Ler mais...
O Manual de Planejamento de Cardápios auxilia na criação de cardápios para restaurantes. Pode ser utilizado tanto para novos empreendimentos quanto para restaurantes já em funcionamento que necessitam renovar seu cardápio.
A presença de pragas nos estabelecimentos de alimentos revela falha nos procedimentos de boas práticas de manipulação comprometendo a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, podendo transmitir doenças aos clientes e trabalhadores. Ler mais...
A utilização de uniformes existe desde a antiguidade, mas desde aquela época até pouco tempo atrás os uniformes tinham a simples função de padronização do indivíduo. Atualmente a utilização de uniformes, principalmente em negócios gastronômicos tem uma função muito mais ampla que abrange desde a segurança e conforto até o fortalecimento da marca do estabelecimento. Ler mais...
“O segredo de uma pizzaria é a chamada administração do lixo. É aqui que o lucro do negócio pode ir embora. A estratégia é aproveitar 100% de tudo. Por exemplo, o manjericão. Eu tiro todas as folhas dele, e vai me sobrar o talo, e aí eu faço a mistura dos talos, com sal e azeite, e me dá um molho pesto. Ler mais...
Alimentos mal armazenados ou sem refrigeração, além de moscas e baratas, causaram interdições. Flagrados por apresentarem condições precárias de higiene, 607 restaurantes, lanchonetes e mercados, entre outros estabelecimentos, foram interditados pela Vigilância Sanitária da cidade de São Paulo no ano passado. Ler mais...
Quando se estabelecem diretrizes dentro de uma empresa, espera-se que elas possam nortear seus objetivos e criar uma cultura de negócio idealizada pelos seus gestores. Mas para que isto aconteça efetivamente é necessário adotar práticas e uma boa estratégia para difundir estas práticas entre seus colaboradores.
Quando até mesmo grandes redes de fast-food como o McDonald’s começam a destacar a salada em seu cardápio, é sinal de que uma grande mudança está em curso no mercado de alimentação. Na verdade, já faz algum tempo que a preocupação com a saúde influencia o menu de muitos restaurantes, mas a tendência ganhou força. Ler mais...
O parlamentar explica que as medidas visam estimular nos consumidores hábitos de higiene e ajudar a garantir a saúde pública. “Muitas pessoas não têm a cultura de lavar as mãos antes de se alimentar, até porque a maioria dos estabelecimentos do gênero não mantém lavatórios disponíveis para os clientes. Ler mais...
O sonho de ter um negócio na noite pode virar um pesadelo caso o empresário não tenha o conhecimento necessário do ramo em que pretende atuar. A falta de planejamento é um dos principais problemas enfrentados por empreendedores de primeira viagem. Ler mais...
Livro "Como montar um restaurante"
O livro “Como montar um Restaurante” traz informações necessárias para os empreendedores que desejam investir na atividade gastronômica. O início de um novo empreendimento gastronômico exige conhecimentos em várias áreas como a preparação de um plano de negócios, compra de equipamentos, contratação de pessoal, gestão do negócio entre várias outras
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