Posted on setembro 5th, 2010 por alisonalves
Com a época das trufas na Europa, a gastronomia se prepara para recebê-las também no Brasil. Brancas ou negras, esses cogumelos fazem a festa dos chefs Falar sobre a história desse tubérculo é como falar sobre a história da civilização. Desde 3500 a.C., a palavra "tabarli", ou cogumelo subterrâneo, era citada em escrituras. As pretas [...]
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Posted on julho 8th, 2010 por alisonalves
Ingredientes para 6 pessoas: (Receita do chef Henrique Sá Pessoa) 1 kg de camarão 20/30 (cru) 1 vagem de baunilha 1 abacaxi 1 malagueta vermelha "chili" 100ml de azeite 1 molho de coentros 100gr de açúcar 200ml de água 2 talos de lemongrass (na falta deste usar erva principe ou limonete) 1 pedaço de raíz [...]
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Posted on março 17th, 2010 por alisonalves
Salada mesclada – Fotos Carol Milano 10/março/2010 Por: Patricia Abbondanza* A chef Patricia Abbondanza ensina uma salada deliciosa que mescla sabores e texturas como cenoura, abacaxi, passas e gergelim. Ingredientes: 2 xícaras de cenoura ralada 1 xícara de abacaxi cortado em cubinhos ½ xícara de uva passa 20ml de suco de limão 80ml de azeite [...]
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Posted on fevereiro 22nd, 2010 por alisonalves
Por: Patricia Abbondanza* Molho pesto, queijo ementhal e abobrinha. A chef Patricia Abbondanza ensina a transformar os deliciosos ingredientes em uma lasanha de dar água na boca. Ingredientes: 500g de massa para lasanha 300g de queijo ementhal fatiado 300g de abobrinha fatiada no sentido do comprimento 1l de molho bechamel 250ml de molho pesto 100g [...]
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Posted on janeiro 4th, 2010 por alisonalves
O crème brûlée é uma das sobremesas mais famosas da França. Ele é delicioso porque é leve, tem um toque de baunilha e fica com uma tentadora casquinha crocante por cima. Ingredientes 5 gemas 1/3 xícara (chá) de açúcar 350 ml de creme de leite fresco 100 ml de leite 1 1/2 colher (chá) de [...]
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Posted on novembro 30th, 2009 por alisonalves
Ingredientes · 2 e 1/2 kg de filé de pintado · Sal a gosto · 2 colheres (sopa) de pimenta calabresa · 2 e 1/2 xícaras (chá) de castanha de caju torrada e picada (250 g) · 3 mangas cortadas em tiras (900 g) · 12 fatias de bacon (180 g) Geléia de cebola · [...]
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Posted on setembro 3rd, 2009 por alisonalves
Ingredientes: 45 gramas de Gengibre descascado 1 1/2 colheres de sopa de Molho de soja 3 colheres de sopa de Azeite de oliva 1/2 maço de rúcula 1/2 Alface americana com as folhas rasgadas 1 Manga pequena descascada e cortada em fatias e ao meio 1 Pimenta dedo-de-moça picada 1/2 xícara de chá de Hortelã [...]
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Posted on julho 16th, 2009 por alisonalves
Technorati Marcas: arroz,vinho,risoto Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Arroz e risoto Calorias: 345 Ingredientes · 1/2 tablete de caldo de carne · 1 e 1/3 de xícara (chá) de água quente · 3 colheres (sopa) de manteiga · 2 colheres (sopa) de cebola picada · 1 xícara (chá) [...]
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Posted on junho 29th, 2009 por alisonalves
Technorati Marcas: salada,camarão,pupunha Ingredientes 2 folhas grandes de alface-americana 1 folha grande de alface-crespa 1 folha grande de alface-roxa 3 folhas de endívia 1 folha grande de radicchio 5 folhas de rúcula 3 ramos de agrião Palmito pupunha in natura cortado a julienne (tirinhas) 4 unidades de camarão rosa médio Gaspacho 4 tomates sem pele [...]
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Posted on junho 3rd, 2009 por alisonalves
Technorati Marcas: folhado,pato,receitas,receita Uma das melhores receitas que saiu da minha cozinha nestes ultimos tempos foi este folhado de pato. Ingredientes para 4 pessoas: 1 placa rectangular de massa folhada fresca ou congelada 1 pato 2 cebolas pequena 1 cenoura 1 raminho de hortelã sal q.b. 6 cravinhos 6 pimentas pretas 1 colher de sopa [...]
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