Que cores usar para decorar o seu restaurante?

  Cores como amarelo e vermelho inevitavelmente despertam o apetite. Mas será que necessariamente um restaurante precisa ter essas cores? Conheça melhor o significado de cada uma das cores e reflita sobre qual ambiente e qual a sensibilidade você quer despertar em seus clientes.     Silêncio, morte, nobreza, distinção, elegância, noite, festa, pessimismo, sensualidade, […]

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Melhores opções de aparelhos de buffet para restaurantes

Confira as melhores opções para expor os alimentos no salão Por Alberto Zambrana A primeira impressão é a que fica. Por isso, a exposição dos alimentos no salão, para os serviços de self-service e buffet, merecem toda a atenção. Além da organização, as opções devem apresentar- se de forma atraente. Para isso, contribuem a manutenção […]

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Tipos de Copos utilizados em restaurantes

  Copo Americano: é o copo do povão, com todo o respeito. Para se tomar uma boa cerveja na “padoca” o copo americano é indispensável.     Copo Baloon: algumas vezes esta denominação é utilizada erroneamente para o copo do tipo snifter. Trata-se de um copo versátil servindo desde coquetéis, cervejas até vinhos. Atualmente, para […]

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Serviço personalizado em restaurantesgarante aumento nas vendas

Para consultor, Campinas aposta em atendimento para garantir fidelização Com serviços personalizados que possibilita o cliente montar seu próprio prato, restaurantes de Campinas percebem aumento nas vendas. É o caso do fast food Parmeggio Pratos e Lanches, que teve incremento de 30% nas vendas dos pratos da casa após implantar esse sistema de trabalho. “A […]

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A importância da Equipe na Segurança Alimentar

Você garante o alimento que produz em seu Restaurante? Sabe o que é Segurança Alimentar? Atualmente existem duas definições para o termo Segurança Alimentar: a primeira, segundo o Ministério da Saúde, compreende o “direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades […]

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Como montar uma pequena cozinha industrial

Saiba quais os pontos que você deve levar em conta na hora de montar sua cozinha num pequeno espaço Como já foi ressaltado, não existe um padrão para o tamanho da cozinha, mas algumas questões devem ser pensadas cuidadosamente, para que no futuro não haja grandes problemas de espaço. “Se o projeto visa deixar a […]

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Limpeza é fundamental nos Restaurantes

A utilização dos produtos adequados e de qualidade para cada finalidade de limpeza é essencial para a correta higienização e desinfecção do ambiente Por Patrícia Xavier A limpeza de um restaurante é tudo.Quem resume a importância do ambiente limpo e desinfectado é o gerente geral do restaurante Antiquarius de São Paulo, Evaldo Aragão de Melo. […]

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Administrando Restaurantes e Bares

No Manual Administrando Restaurantes e Bares você irá encontrar Planilhas com Modelos de Fichas, Autorizações, Avaliações, Controles, Relatórios, Manuais e Contratos. São Mais de 90 documentos que auxiliarão o administrador em seu dia-a-dia. Os arquivos estão no formato: Excel, Word, PDF Para comprar  basta clicar aqui e aproveitar o preço promocional de lançamento Veja Abaixo […]

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Na gerência das compras para Restaurantes

São muitos personagens fazem parte do universo de um restaurante. Chefs de cozinha, cozinheiros, auxiliares, garçons, recepcionistas, gerentes, e por aí vai. Um desses personagens que por muitas vezes passa despercebido é o gerente de compras, que tem grande importância no andamento do restaurante. Depende desse profissional, e de sua equipe, as negociações com os […]

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