Manual de Conduta para Restaurantes e Bares

A convivência em sociedade é pautada de direitos e deveres entre os cidadãos. O que nos guia e nos mantém dentro dos padrões aceitáveis para a sociedade são as leis, um conjunto de normas recolhidas e escritas, baseadas na experiência das relações humanas. Assim como em sociedade, dentro das empresas como restaurantes, também deve existir […]

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Qual é a balança ideal para um restaurante por self-service?

A primeira coisa a se observar ao escolher uma balança para um restaurante é se ela possui Selo e Lacre do Inmetro. A balança é um equipamento controlado pela Portaria 236 e caso seja adquirida sem aprovação, o estabelecimento pode sofrer multas altíssimas. A balança ideal para um restaurante por Kilo é aquela que possui […]

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Como você serve seu chopp faz toda a diferença

Já são mais de 5000 mil anos de história: o chopp já caminhou pelos mais diversos lugares e desempenhou as mais diversas funções – já foi moeda de troca, produto de beleza e até nos mosteiros ele foi produzido. Mas nem tudo são flores. Você sabia que estima-se um desperdício de cerca de 25 a […]

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Como aprimorar a equipe do seu restaurante e obter os melhores resultados

Um atendimento de sucesso é imprescindível. Por isso, é preciso entender a necessidade de aprimorar a equipe do seu restaurante e obter os melhores resultados. É fundamental que treinamentos sejam realizados com regularidade, de modo que o serviço de atendimento ao cliente seja impecável e os resultados do negócio estejam sempre crescendo e sendo aprimorados. Trabalhe […]

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9 razões para investir na comunicação visual do seu restaurante

Um bar ou restaurante precisa ter muito mais do que boa comida e um excelente atendimento para se destacar. Os clientes estão cada vez mais exigentes e se você não investir na comunicação visual para vender a sua imagem, poderá perder muitas oportunidades interessantes para a concorrência. Vamos destacar algumas razões para fazer o seu […]

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Como montar um cardápio semanal para Restaurantes

O cardápio é o coração de qualquer restaurante. Sem itens no menu, o estabelecimento não passa de uma concha vazia. De fato, você não consegue começar a construir seu restaurante até que tenha conceitualizado o que seu cardápio vai conter. Você deve desenvolver um menu que vai apoiar o conceito de marca do seu restaurante […]

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Tendências de restaurantes para 2018

Como todos os anos, é chegado este momento de abrir bem os olhos e observar as tendências que aparecem para incorporá-las nos planos de marketing dos restaurantes, neste caso, a partir de 2018. O ano da grande consolidação de uma tendência que começou a tomar forma em 2017 Adivinha qual é? Com certeza você tem uma ideia! […]

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COMO MONTAR UM RESTAURANTE JAPONÊS – 7 DICAS DE OURO

Atualmente existem diversas franquias nesse segmento do food service, mas muita gente não avalia a franquia como sendo um bom negócio, afinal, é necessário pagar royalties e investir em um negócio que, no final das contas, tem que ser administrado conforme o desejo de outras pessoas que não você. Algo como montar um restaurante japonês, no […]

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7 Truques para contratar funcionários temporários em restaurantes

Na gestão de restaurantes, há picos de trabalho nos quais é preciso contratar mais funcionários para que tudo saia como desejado. Claro que também para obter bons lucros nas altas temporadas. Hoje, trazemos 7 conselhos que devem ser levados em conta para que as suas contratações sazonais sejam eficazes, funcionem bem e você tenha uma equipe perfeita ao […]

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6 dicas do chef Rodrigo Oliveira para ter um restaurante de sucesso

Como um restaurante com tíquete médio de R$ 50 e sem ar-condicionado conseguiu se transformar no 26º melhor da América Latina? Quem conta a história é Rodrigo Oliveira, chef e proprietário do Mocotó, um dos estabelecimentos de maior sucesso no país – e no mundo. Oliveira foi convidado para falar sobre tradição e inovação no PEGN Labs, evento que […]

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