As novas tendências tecnológicas para Restaurantes e Bares

Valorizar a experiência do cliente com ferramentas de tecnologia tem sido uma grande aposta de bares, restaurantes e redes de fast food Em tempos de crise, quem não se reinventa, não se sustenta! Isso é, basicamente, o que acontece com empresas que não investem em melhorias durante os períodos de instabilidade econômica, permitindo uma estagnação […]

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Como transformar seu bom restaurante em um ótimo negócio

As pessoas que abrem seu próprio restaurante geralmente possuem uma abundância de características e habilidades altamente desejáveis. Quase sem exceção, esses empresários são otimistas, autoconfiantes, empreendedores, trabalhadores incrivelmente dedicados, criativos e voltados para a ação. Os donos de restaurantes empreendedores geralmente brincam dizendo que eles são “chefes, cozinheiros e lavadores de pratos”. Em outras palavras, eles fazem […]

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Quanto preciso para montar um restaurante?

É muito comum recebermos perguntas de nossos clientes desejando saber se é possível montar um restaurante com uma determinada quantia. Consigo montar um restaurante com 20 mil, 50 mil, 300 mil? É possível sim, montar um restaurante com estes valores de investimento, entretanto é preciso muito mais do que uma simples resposta para chegar a […]

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Confira os melhores cursos para melhorar a gestão do seu restaurante

A “GR Treinamento em Gestão de Restaurantes e Gastronomia” é uma empresa focada na educação profissional e qualificação de pessoas e empresas atuantes no mercado gastronômico. Atuando a 11 anos no mercado a GR disponibiliza cursos em diversas áreas do setor gastronômico com o objetivo de profissionalizar, especializar e qualificar pessoas na gestão e operação […]

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Máquinas de Cartão de Crédito para Restaurantes. Faça sua escolha

Máquinas de cartão de crédito: um comparativo Hoje em dia temos visto se multiplicarem as marcas e modelos de máquinas de vendas por cartão de crédito e débito. Todos esperamos que isso contribua para a melhoria dos serviços e a queda nos preços e taxas. Volto ao assunto, pois fiz uma breve pesquisa com as […]

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Smart Rede: uma máquina de cartão que pode sair cara?

A Rede, uma das maiores empresas do ramo de máquinas de cartão no Brasil, decidiu modernizar os seus aparelhos. Ao que parece visando competir diretamente com a Cielo Lio, a Smart Rede é um misto de tablet e terminal de pagamento que traz modernidade ao seu ponto de venda. Mas, será que esta é mesmo uma […]

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Como ter sucesso e produtividade na Cozinha do Restaurante

A função de uma cozinha industrial é preparar alimentos de maneira rápida e dinâmica, por isso, o ambiente deve proporcionar higiene, funcionalidade, qualidade e produtividade. Mas, o que é produtividade? Produtividade é a relação de tudo que é produzido e os meios empregados. Está relacionada à eficiência e ao tempo. Por exemplo, uma cozinha produtiva é aquela […]

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Procedimento Operacional padronizado para Restaurantes – POP

O procedimento operacional padronizado, também conhecido como POP é um documento que detalha todas as operações necessárias para a realização de uma tarefa dentro de restaurantes e bares com o objetivo de garantir a qualidade e a segurança da produção. Nesta vídeo-aula conheça todos os detalhes sobre este procedimento, como deve ser aplicado e tenha […]

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Produtividade na Cozinha do Restaurante

Objetivo: Eliminar perdas, Diminuir custos e Aumentar a eficiência do Restaurante e a sua Competitividade. Produtividade é a expressão da eficiência do Serviço de Alimentação – Identifica-se como produtivo o que fez mais, ofereceu um resultado maior ou melhor gastando menos. Um exemplo prático seria produzir mais de um determinado produto usando menos horas, energia, […]

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Quais os Melhores Sistemas de Exaustão para Cozinhas Industriais?

A ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnicas estabelece, através da NBR 14518, como devem ser os sistemas de exaustão para cozinhas industriais. Ao precisar implantar um sistema desse tipo, portanto, é necessário encontrar uma empresa especializada, que possa desenvolver o sistema dentro das normas e, além disso, oferecer toda a assistência técnica, seguindo as […]

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