Lavatórios em restaurantes de BH poderão ser obrigatórios

Vereador justifica que as medidas, se aprovadas, podem ajudar nos hábitos de higiene e na manutenção da saúde pública O parlamentar explica que as medidas visam estimular nos consumidores hábitos de higiene e ajudar a garantir a saúde pública. “Muitas pessoas não têm a cultura de lavar as mãos antes de se alimentar, até porque […]

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O que é Cook Chill e como funciona?

Cook Chill significa cozer/resfriar e o processo consiste em cozinhar o alimento a uma temperatura de +74oC por mais de 5 minutos e resfriar em equipamentos que baixam a temperatura do produto rapidamente até a temperatura de + 3oC. O processo reduz ao mínimo o risco de contaminação do alimento, pois a passagem pela zona […]

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Um negócio certeiro: pizza!

Empresários encontram no mercado várias opções de equipamentos voltados para a produção de pizza, independente do tamanho de seu negócio Maria Luiza Gondim DD e acordo com a Associação Pizzarias Unidas, somente em São Paulo são consumidas certa de 30 milhões de pizzas em um mês e o consumo médio diário é de aproximadamente 1 […]

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Restaurantes investem em equipamentos de lazer infantil como forma de atrair e fidelizar clientes

Além da boa comida, diversão para pais e filhos acaba determinando o consumo   Sábado é o dia em que a administradora Juliana Alves, de 32 anos, leva a filha, Sophia Alves Oliveira, de 5, para almoçar fora de casa. Os restaurantes escolhidos pela mãe precisam ter tanto uma boa gastronomia quanto variedade do cardápio. […]

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Automação comercial reduz o gasto com papel nos restaurantes

Utilização de sistemas e equipamentos gera economia de até R$ 13 mil ao ano em estabelecimentos de diversos portes Evasão de receitas, erros de pedidos e no fechamento das contas por causa da caligrafia e dificuldade no controle da comissão dos garçons. Os problemas acima são constantes nos restaurantes que ainda utilizam as comandas de […]

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O risco do gás GLP em Restaurantes

Instalações incorretas de gás, rede elétrica e má utilização de equipamentos são os principais fatores causadores de incêndios em Restaurantes. Incêndios em Restaurantes podem parecer raros, mas acontecem com mais frequência do que se possa imaginar. Os principais motivos causadores deste tipo de acidente são as instalações incorretas do sistema de gás, rede elétrica e […]

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Limpeza de Coifas evitam acidentes em restaurantes

 As coifas e os dutos de exaustão em cozinhas industriais devem receber uma limpeza periódica a fim de se evitar o acúmulo de gordura em seu interior. O acúmulo de gordura pode causar vários transtornos que vão desde a contaminação de alimentos a explosões. Coifas com excesso de gordura podem gotejar a gordura de volta […]

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Pisando em brasa: Carvão, lenha ou gás?

Com a procura por fornos a gás para pizza, chefs se dividem quanto à melhor opção. A boa pizza não sai mais do forno a lenha, como antigamente, nem o churrasco de verdade é feito no carvão. A novidade agora é o gás, cada vez mais usado em churrascarias e pizzarias – sem qualquer prejuízo […]

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Óleo de cozinha vira energia em restaurantes

A americana Owl Power Company, que fabrica sistemas de energia limpa, lançou neste mês um equipamento que pode resolver dois problemas de bares e restaurantes em uma única tacada. O Vegawatt transforma óleo de cozinha usado em energia elétrica e água quente. Do tamanho de uma geladeira, a engenhoca gera de 10% a 25% da […]

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Cardápios em tablets agilizam atendimento e atraem clientes

Aplicativo permite alteração de pratos e preços a qualquer momento. Empresa que desenvolveu novidade planeja expansão. A tecnologia chega aos tradicionais menus de restaurantes. Uma empresa de São Paulo desenvolveu o cardápio eletrônico para tablets. Na mesa, o cliente consulta as opções, escolhe o prato e o pedido vai direto para a cozinha. Avenida Ipiranga […]

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