Como eliminar moscas nos restaurantes

A mosca é uma praga muito comum principalmente em épocas mais quentes e que pode transportar doenças transmissíveis, como a febre tifoide e a cólera. Elas são atraídas por alimentos e outras substâncias orgânicas que encontram-se em abundância nos restaurantes. Os restaurantes devem seguir códigos de saúde rigorosos e não podem permitir a presença de […]

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Como congelar alimentos em Restaurantes

A praticidade da comida congelada é o que mais chama atenção, porém, ainda é questionada por muitos, se é saudável ou não. Para o espanto de alguns, os congelados são saudáveis sim, mas somente se a comida for congelada da maneira correta. De acordo com a nutróloga Liliane Oppermam o congelamento em alguns alimentos gera […]

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20 táticas para gestão de restaurantes

Quando o assunto é gestão de restaurantes, então estamos falando de estratégias e processos capazes de conduzir a um destino final bastante almejado: o sucesso. Por trás de uma fachada atraente, um prato saboroso ou de um atendimento diferenciado, um trabalho rigoroso e assertivo garante a manutenção e o crescimento de qualquer estabelecimento do ramo […]

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Confira os melhores cursos para melhorar a gestão do seu restaurante

A “GR Treinamento em Gestão de Restaurantes e Gastronomia” é uma empresa focada na educação profissional e qualificação de pessoas e empresas atuantes no mercado gastronômico. Atuando a 11 anos no mercado a GR disponibiliza cursos em diversas áreas do setor gastronômico com o objetivo de profissionalizar, especializar e qualificar pessoas na gestão e operação […]

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Quais os motivos que mais levam os restaurantes a serem autuados pela ANVISA e como evitá-los

É comum observarmos entre os noticiários que a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) autuou ou até mesmo interditou restaurantes após uma fiscalização. Se engana que acha que esses procedimentos acontecem de forma isolada, são centenas de restaurantes autuados mensalmente em todo o Brasil, mas será que estes estabelecimentos são autuados devido a uma fiscalização […]

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Procedimento Operacional padronizado para Restaurantes – POP

O procedimento operacional padronizado, também conhecido como POP é um documento que detalha todas as operações necessárias para a realização de uma tarefa dentro de restaurantes e bares com o objetivo de garantir a qualidade e a segurança da produção. Nesta vídeo-aula conheça todos os detalhes sobre este procedimento, como deve ser aplicado e tenha […]

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Dedetização de restaurantes: por que é fundamental

A importância em manter um restaurante longe de pragas urbanas é fundamental para a frequência do consumidor, bem como a sua saúde. Um restaurante que não contêm as condições mínimas de higiene tanto para o funcionário quanto para o cliente, pode ser processado. O restaurante ao mesmo tempo em que proporciona pratos para os clientes […]

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Boas Práticas – 5 Procedimentos Importantes para Manter as Boas Condições Higiênico Sanitárias do Restaurante

Diariamente em uma cozinha industrial, são preparados diversos alimentos que terão como destino final o consumidor. Contudo, é preciso ter bastante atenção desde o recebimento da matéria prima até a distribuição da preparação, para que possa ser garantida a entrega de um alimento seguro. O alimento é considerado seguro quando não oferece perigo para a […]

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Segurança alimentar: 10 cuidados para manter seu restaurante limpo

Manter o restaurante limpo, além de torná-lo agradável para os clientes e funcionários pode quebrar cadeias de infecção e prevenir doenças. Estamos falando de segurança alimentar. Você sabe o que é isso? Neste artigo, você verá como a limpeza está diretamente relacionada com a segurança alimentar; verá como é a legislação brasileira neste quesito, além […]

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GESTÃO DE RESTAURANTE: 3 ESTRATÉGIAS DE VENDAS PARA RESTAURANTES LUCRAR DURANTE E DEPOIS DO NOVO CORONAVÍRUS

Em tempos de pandemia de Covid-19 duas coisas estão em maior ênfase: a saúde e a economia. Precisamos nos manter seguros, mas também é preciso que haja demanda para que nossos restaurantes se mantenham bem durante e após a crise. A rotina diária de um restaurante foi afetada, mas separamos 3 estratégias que irão te […]

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