Capital da gastronomia, SP agora aposta no sucesso dos ‘food trucks’

Prefeitura vai definir regras de nova lei dos ‘restaurantes móveis’. Apenas uma das franquias já tem 17 investidores aguardando sinal verde. Pequenos caminhões ou van especializados em servir hambúrgueres gourmets, massas, docinhos, yakissoba, kebabs ou salgadinhos aguardam apenas uma canetada na burocracia da Prefeitura para ocupar as ruas de São Paulo. Os empreendedores apostam na […]

Continuar lendo


Porque atualmente tantos restaurantes são interditados pela vigilância sanitária?

Infelizmente está se tornando cada vez mais comum os noticiários informando sobre a interdição de restaurantes em todo o Brasil. O medo e a desconfiança do consumidor crescem diante de relatos da vigilância sanitária sobre os motivos de interdição dos estabelecimentos que fornecem refeições fora do lar como, restaurantes, bares e lanchonetes. Fezes de ratos […]

Continuar lendo


Acessibilidade em Restaurantes

Quando o assunto é acessibilidade em restaurantes logo se pensa em construir uma rampa e colocar umas barras nos banheiros do estabelecimento e pronto, tudo estará resolvido. Mas o que a maioria dos empreendedores não sabe é que acessibilidade vai muito além dos pequenos ajustes e que tornar um ambiente acessível exige o atendimento a […]

Continuar lendo


Taxa de desperdício cobrada por restaurantes é ilegal e pode gerar multa de até R$ 7 mi

Exigência descumpre artigo 39 do Código de Defesa do Consumidor A taxa de desperdício de alimentos é uma alternativa encontrada por muitos restaurantes do País para não permitir que clientes deixem sobras de comida no prato. O que poucos consumidores têm conhecimento é que essa prática vai contra o artigo 39 do CDC (Código de […]

Continuar lendo


Comece o Ano de 2018 com um controle eficiente do seu Restaurante

Análise e Controle Financeiro para Restaurantes e Bares Análise e Controle Financeiro para Restaurantes é uma ferramenta essencial para pequenas e médias empresas que desejam manter um controle eficiente do seu negócio. Com ferramentas de fácil utilização e uma metodologia de ensino bastante prática abordada em seu manual, este produto torna-se indispensável para quem deseja […]

Continuar lendo


Cardápios em Braille para restaurantes. De que lado está a deficiência?

Como você, proprietário de um restaurante se sentiria se seu estabelecimento não estivesse preparado para receber um cliente? A sensação de impotência e a certeza de que algo precisaria ser feito para que seu estabelecimento pudesse atender aos clientes com eficiência, com certeza lhe consumiriam algumas noites de sono. Infelizmente nem todos sentem esta mesma […]

Continuar lendo


Restaurantes não são mais obrigados a contratar Nutricionistas

Nova lei estadual revogou a determinação que estava em vigor desde maio de 2014. O argumento foi de que a medida ia de encontro à uma resolução da ANVISA Os restaurantes da Paraíba não estão mais obrigados a ter nutricionistas nos seus quadros de funcionários. A determinação tinha sido estabelecida por uma lei estadual que começou […]

Continuar lendo


Novas normas para couvert entram em vigor para bares e restaurantes

Lei distrital determina que aperitivos sejam oferecidos somente a pedido do cliente Distrito Federal – A cena é comum nos restaurantes da cidade. O cliente chega, se senta e lá vem o garçom com um pequeno prato ou uma bebida para “abrir o apetite”. Em alguns casos, o consumidor não sabe quais são as opções […]

Continuar lendo


Legislação obriga restaurantes a ter cardápios em Braille

Apesar das leis, pessoas com deficiência visual ainda encontram muita dificuldade em ter seu direito garantido. Além disso, a maioria dos funcionários destes estabelecimentos não está preparada para atender este público. Daniel Limas, da Reportagem do Vida Mais Livre Quem nunca ficou com muita vontade de comer algo que tenha acabado de ver em uma […]

Continuar lendo


Video Aula – Elaboração de Ficha Técnica para Restaurante

O treinamento em vídeo “Elaboração Ficha Técnica para Restaurantes” aborda de maneira bastante didática todo o processo de criação de fichas técnicas para as receitas do seu restaurante, bar ou lanchonete. Uma das maiores dificuldades encontradas pelo administrador de um restaurante, bar ou similar é conseguir quantificar os custos de sua produção. Conhecer a margem […]

Continuar lendo