O consumo de pizza na capital de São Paulo só perde para a cidade de Nova York. O setor prevê crescimento de 7,5% este ano. Os dados são da Associação das Pizzarias Unidas de SP. Pensando nisso O Pedaço da Pizza, franquia de alimentação, planeja abrir mais 3 pontos até o fim do ano, [...]

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Equipamentos podem trazer maior versatilidade no preparo das refeições Os equipamentos para cozinha disponíveis no mercado são inúmeros e não faltam produtos com tecnologia avançada para montar um espaço onde é possível extrair o máximo de produtividade e qualidade na elaboração de refeições. Porém, cada tipo de cozinha tem seus “curingas”, aqueles equipamentos indispensáveis que [...]

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  Em 2007 Cristopher Eudes trocou os movimentos das pernas pelos movimentos das rodas. As mãos adquiriram uma importância ainda maior, passando a ter a responsabilidade de guiar e locomover todo o corpo. Sentiu na pele as dificuldades enfrentadas por qualquer deficiente físico, desde as ruas esburacadas até os degraus entre calçadas e estabelecimentos comerciais. [...]

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  "Selar" a carne é um dos processos mais importantes para garantir a maciez e suculência (umidade) da carne quando o método de preparo for por calor seco (carnes grelhadas, assadas ou fritas em pouco óleo). Selar significa dourar a superfície da carne rapidamente em uma superfície bem aquecida (panela, grelha ou forno) para ‘selar’ [...]

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Reconhecida pela presença de restaurantes para todos os gostos, São Paulo testemunha as primeiras iniciativas daquilo que já virou uma tendência mundial: o surgimento de restaurantes que oferecem opções sem glúten. Mais do que uma dieta na moda ou uma opção alimentar, a necessidade de eliminar totalmente o glúten da dieta é fundamental para os [...]

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  No dia 7 de agosto, o Estado de São Paulo dará um importante passo em defesa da saúde pública. Com a entrada em vigor da nova legislação antifumo, fica proibido fumar em ambientes fechados de uso coletivo como bares, restaurantes, casas noturnas e outros estabelecimentos comerciais. Mesmo os fumódromos em ambientes de trabalho e [...]

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  Carol Castro Restaurantes de luxo e restaurantes de preço popular não se diferenciam apenas pela qualidade ou especialidade e origem dos pratos. Detalhes da mobília e disposição das mesas também influenciam os valores e definem a categoria do local. Atentos em atender a clientes apressados e sem interesse em passar longos períodos dentro de [...]

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