Posted on abril 28th, 2010 por alisonalves
Restaurantes e bares devem estar constantemente atento às normas de segurança alimentar em seus estabelecimentos. Não há como falar em segurança alimentar sem considerarmos o fator temperatura. O não cumprimento das normas ideais de conservação da temperatura dos alimentos pode gerar punições severas conforme a RDC 216 da ANVISA. Conheça os tipos de termômetros disponíveis [...]
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Posted on abril 28th, 2010 por alisonalves
- Estufas com vidros embaçados: experimente, logo após retirar os salgados do forno, esperar alguns segundos antes de coloca-los na estufa. – Conservar os salgados quentes e úmidos na estufa: evite o ressecamento dos salgados mantendo sempre o umidificador com água. Fique atento ao tempo de exposição dentro da estufa, não aconselho ficar mais de [...]
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Posted on abril 19th, 2010 por alisonalves
Texto: Márcio Soares http://vocechef.blogspot.com/ Resfriamento rápido e a segurança alimentar, uma realidade ao alcance de todos. Graças a uma constante busca de soluções tecnicamente avançadas, alguns fabricantes desenvolveram os resfriadores rápidos. Em especial, um italiano - Irinox – www.irinox.com – desenvolve um revolucionário sistema de trabalho que possibilita manter inalterado por muito tempo o frescor [...]
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Posted on abril 14th, 2010 por alisonalves
Situação 1: Sai uma matéria num grande jornal, daquelas com várias fotos, cujo tema é “farofa”. Seu restaurante ficou de fora, mesmo tendo uma farofa deliciosa no cardápio, que todos os clientes elogiam. Mesmo tendo assessoria de imprensa. Situação 2: Você paga a assessoria de imprensa há meses e isso pesa no seu orçamento. [...]
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Posted on abril 14th, 2010 por alisonalves
Donos de bares e restaurantes que se apropriarem de gorjetas cobradas na nota ou oferecidas pelos clientes poderão pegar até quatro anos de prisão, conforme projeto do senador Marcelo Crivella (PRB-RJ). A matéria, que poderá ser votada na reunião da próxima quarta-feira (31/03) da Comissão de Constituição, Justiça e Cidadania (CCJ), estabelece que as gorjetas [...]
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Posted on abril 14th, 2010 por alisonalves
Demanda de locação de telões por empresas e restaurantes cresce até 400% e faz preço subir em 50%. Só os restaurantes e bares de BH devem comprar 4.000 televisores no ano. O proprietário da Cia da Mídia, Leonardo Esteves, não torce pela seleção brasileira apenas por patriotismo. Quanto mais longe o time de Dunga chegar [...]
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Posted on abril 7th, 2010 por alisonalves
BELO HORIZONTE – Já está em vigor em Minas Gerais a lei antifumo, que proíbe o consumo de derivados de tabaco em locais fechados de uso coletivo, públicos ou privados. A decisão foi sancionada pelo ex-governador do estado, Aécio Neves, no dia 4 de dezembro do ano passado. Desde domingo (4), é proibido fumar em [...]
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Posted on abril 6th, 2010 por alisonalves
5ª edição da Restaubar Show 2010 consolida seu prestígio entre os profissionais do setor de bares, restaurantes e clubs Com abrangência nacional, o evento apresenta a cada ano principais produtos, serviços e tendências para os empreendedores de todo o país Consolidado pela sua representatividade como único evento exclusivo de negócios para o setor de bares, [...]
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