Posted on junho 28th, 2010 por alisonalves
Por Igor Novelli Seu estabelecimento atende a todas as exigências da Anvisa? Serve pratos e bebidas a preços compatíveis com o seu publico-alvo? Seus funcionários são cordiais, atenciosos e educados? Você só trabalha com produtos de qualidade? Não importa que grande parte dos outros estabelecimentos não seja assim. Para o cliente qualidade é pré-requisito, não [...]
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Posted on junho 23rd, 2010 por alisonalves
Os óleos e gorduras para fritura utilizados em Restaurantes e bares por muitas vezes geram muitas dúvidas referente ao momento certo de substituí-los. Muitos estabelecem um dia da semana para substituir o óleo utilizado para fritura mas tal atitude nem sempre pode estar correta. A degradação do óleo está sujeita à sazonalidade de vendas do [...]
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Posted on junho 16th, 2010 por alisonalves
As taxas cobradas pelas operadoras de cartão de crédito serão debatidas entre hoje e amanhã, em Foz do Iguaçu, durante o Encontro Nacional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). A queixa do setor é que o chamado “dinheiro de plástico” está onerando as empresas. Há cerca de dez anos, os pagamentos com cartões [...]
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Posted on junho 16th, 2010 por alisonalves
Introdução As necessidades de trabalho nos tempos modernos impuseram grandes mudanças nos hábitos de vida das populações. O número de refeições fora do lar é crescente, assim como o número de estabelecimentos que fornecem opções para almoço e jantar, desde o tradicional “ a la carte” ao serviço de buffet “self-service”, dentre outras modalidades. [...]
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Posted on junho 10th, 2010 por alisonalves
Tecnologia a serviço do sabor e da qualidade Máximo em tecnologia de cocção, os Fornos Combinados são o sonho de consumo de todo profissional da cozinha ou empresário do setor e, nos últimos tempos, depois que surgiram os modelos "mini", dos amantes da boa mesa também. E não é pra menos, afinal, eles são capazes [...]
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Posted on junho 1st, 2010 por alisonalves
Aprenda como retirar mancha dos guardanapos e toalhas de mesa Remover manchas de Vinho: Aplique água fria sobre a nódoa (nunca aplique água quente, pois esta irá fixar a nódoa) e depois deite uma pitada de sal sobre a mesma, ficando a observar com profunda reverência a forma como o sal absorve a cor. [...]
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Posted on junho 1st, 2010 por alisonalves
A Brazil Trade Shows, maior promotora de feiras voltadas para a cadeia produtiva de alimentos e bebidas na América Latina, inicia o credenciamento online das feiras que participam da Semana Internacional da Alimentação, em São Paulo. De 07 a 11 de junho, as principais empresas do setor apresentarão as tendências do mercado para o próximo [...]
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Posted on junho 1st, 2010 por alisonalves
Valdira Velozo Com a proximidade da Copa do Mundo os brasileiros se unem em torno de um mesmo pensamento: torcer pelo Brasil. E, a espera deste público, bares e restaurantes já se preparam para recebê-los em dias de jogos da seleção brasileira. De acordo com estimativas da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), devem [...]
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