Administrar um restaurante envolve diversos aspectos, que visam manter um restaurante funcionando adequadamente. Você sabia? Saber como administrar um restaurante é essencial para garantir o sucesso do negócio. Até porque, administrar qualquer negócio exige conhecimento e disciplina. Sendo que, contando com esses dois fatores, você poderá aprimorar a sua prestação de serviço de modo que ela se destaque no mercado, por mais concorrido […]
Administração
10 DICAS PARA MELHORAR A GESTÃO DO SEU RESTAURANTE E AUMENTAR A SUA LUCRATIVIDADE
Abrir um restaurante é uma das ideias mais interessantes para quem deseja ter seu próprio negócio. A alimentação é um dos poucos segmentos resistentes aos períodos de crise e, afinal, sempre possuem clientes. Basta dar uma volta em um Shopping Center e ver que as praças de alimentação sempre apresentam movimento. Esse cenário não indica […]
Planejamento de Cardápio para Restaurantes
O cardápio é um dos principais responsáveis pelo sucesso de vendas de um restaurante. Seu planejamento exige técnicas e habilidades tanto na criação dos pratos quanto na apresentação do menu. Por trás de um bom cardápio há muitas metodologias implementadas, sejam elas de organização, montagem, marketing, vendas e engenharia do cardápio. O objetivo principal é […]
Custos Fixos e Variáveis na Administração de Restaurantes e Bares
O gerenciamento financeiro de um restaurante consiste em contabilizar e administrar corretamente os gastos com o objetivo de garantir melhores resultados de caixa. Uma das ferramentas na gestão de restaurantes e bares bastante utilizada para conhecer melhor os tipos de despesas e também para se ter um planejamento financeiro mais eficiente é categorizar as despesas […]
Porque devemos dar tanta atenção ao CMV do Restaurante?
CMV significa Custo da Mercadoria Vendida. Em se tratando do ramo de alimentação vamos adotar que CMV é todo o custo daquele produto que é utilizado para fabricação de alimentos que irão compor diretamente o prato ou a bebida do cliente O CMV representa a quantidade de material gasto para produção de alimentos e isto […]
Video Aula – Elaboração de Ficha Técnica para Restaurante
O treinamento em vídeo “Elaboração Ficha Técnica para Restaurantes” aborda de maneira bastante didática todo o processo de criação de fichas técnicas para as receitas do seu restaurante, bar ou lanchonete. Uma das maiores dificuldades encontradas pelo administrador de um restaurante, bar ou similar é conseguir quantificar os custos de sua produção. Conhecer a margem […]
Análise e Controle Financeiro para Restaurantes
04 Análise e Controle Financeiro para Restaurantes é uma ferramenta essencial para pequenas e médias empresas que desejam manter um controle eficiente do seu negócio. Com ferramentas de fácil utilização e uma metodologia de ensino bastante prática abordada em seu manual, este produto torna-se indispensável para quem deseja ter o controle financeiro do seu empreendimento. […]
Como fornecer refeições Marmitex
Iniciar um novo empreendimento como fornecedor de marmitex pode ser uma boa alternativa para quem deseja ingressar no ramo de alimentação, mas não possui conhecimento na área ou capital suficiente para montar um pequeno restaurante. Este novo empreendimento pode se tornar a porta de entrada para o início de um grande negócio. Este manual aborda […]
Empreendedores de Restaurantes e Bares aderem ao aprendizado com cursos on-line
A jornada diária dos gestores de restaurantes e bares é uma jornada árdua, que começa cedo e não tem hora pra acabar. Tarefas rotineiras que vão desde a abertura do estabelecimento, o planejamento compras, os lançamentos e controles financeiros, além dos muitos imprevistos rotineiros que ocorrem diariamente. Com toda esta rotina que consome boa parte […]
Elaboração de Ficha Técnica para Restaurantes – Vídeo aula
O treinamento em vídeo “Elaboração Ficha Técnica para Restaurantes” aborda de maneira bastante didática todo o processo de criação de fichas técnicas para as receitas do seu restaurante, bar ou lanchonete. Uma das maiores dificuldades encontradas pelo administrador de um restaurante, bar ou similar é conseguir quantificar os custos de sua produção. Conhecer a margem […]