Confira as 5 melhores planilhas para auxiliar no dia a dia da administração de restaurantes e bares 1 – Controle de Estoque Gerenciar o estoque do restaurante é de suma importância para manter o controle, evitar desperdícios e aumentar a lucratividade. Veja as funções disponíveis nesta planilha para controle de estoque de restaurantes: Funções da […]
Administração
Qual é legislação e as leis para trabalhadores de bares e Restaurantes?
No Brasil, a legislação que se aplica aos trabalhadores em bares e restaurantes é a CLT (Consolidação das Leis do Trabalho) e suas normas regulamentadoras. Algumas das principais leis que devem ser observadas pelos empregadores incluem: Além disso, existem outras normas específicas que devem ser observadas pelos empregadores de bares e restaurantes, como as normas […]
Como evitar problemas com a equipe de funcionários do restaurante
Evitar problemas com funcionários é crucial para o sucesso de qualquer empresa e com um restaurante não seria diferente. Problemas com funcionários podem levar a perda de produtividade, aumento de custos, diminuição da moral da equipe e até mesmo litígios legais. Aqui estão algumas dicas para evitar problemas com funcionários: Um manual de conduta é […]
Formação de preços para Restaurantes a la carte e self-service
Como precificar corretamente os produtos do cardápio *Este conteúdo faz parte do Curso Formação de Preços para Restaurantes. Você pode acessar o curso no botão abaixo A metodologia para formação de preços baseado no custo pode ser empregado tanto para restaurantes alla carte como para restaurantes self-service. O produto a ser precificado é que será […]
Descubra quais os benefícios de aplicar a ficha técnica nos preparos do restaurante
Elaboração de Ficha Técnica para Restaurantes Uma das maiores dificuldades encontradas pelo administrador de um restaurante, bar ou similar é conseguir quantificar os custos de sua produção. Conhecer a margem real de lucro só é possível se você conhecer seu custo efetivo. Restaurantes bem sucedidos e grandes redes de franquia conseguem ter sucesso no mercado […]
Quanto custa montar um restaurante?
Montar um restaurante é uma tarefa que exige muito planejamento, pesquisa de mercado e análise dos custos de implantação. Este planejamento se faz necessário para que o investimento para este novo empreendimento fique dentro das possibilidades do novos investidos e impede que custos financeiros não planejados apareçam no decorrer do percurso. Cada tipo de restaurante tem um […]
Gestão e Controle de Estoque em Restaurantes e Bares
Fazer o controle de estoque do restaurante é uma das tarefas mais importantes e exige dedicação e persistência. O controle eficiente do estoque evita desperdícios, perdas de mercadorias e até roubos podem ser identificados com mais facilidade. Produtos comprados em excesso dos fornecedores, itens com data de validade vencida, perdas e extravios são situações que […]
4 piores erros de atendimento em restaurantes e como evitá-los
Depois de abrir o restaurante, é preciso atrair clientes e deixá-los satisfeitos. E para uma gestão de restaurante eficiente, é necessário prestar atenção em detalhes que fazem a diferença. Afinal, preocupar-se verdadeiramente com a experiência do cliente e deixá-los satisfeitos vai além muito do paladar: há uma série de fatores que são importantes e fazem seu […]
Controle de Estoque para Restaurantes e Bares
Neste treinamento on-line sobre controle de estoque para restaurantes e bares vamos aprender o passo-a-passo de como implementar um controle de estoque no restaurante, quais os principais critérios que devem ser levados em conta para uma boa gestão, quais as principais ferramentas e metodologias utilizadas por restaurantes no controle do estoque, como analisar e extrair […]
Como transformar o ponto do restaurante num sucesso de público
O ponto comercial responde pelo fracasso do negócio? Em parte, sim. Muitos colocam na localização a culpa pelo malogro do negócio, mas especialistas e empresários mostram que, além de um bom endereço, é necessário buscar o diferencial e o exclusivo, para cativar clientes e encontrar a sustentabilidade do empreendimento. Cardápio definido. Mesas postas. Panelas borbulhando […]