Um dos maiores desafios dentro de uma cozinha industrial é dimensionar a produção necessária dos preparos de forma que atenda à demanda diária sem gerar excesso de perda ou até mesmo a falta deles. O principal fator que está diretamente ligado à lucratividade dos restaurantes é o desperdício de alimentos. Produzir além do necessário pode […]
Cursos e Treinamentos
Quanto preciso para montar um restaurante?
É muito comum recebermos perguntas de nossos clientes desejando saber se é possível montar um restaurante com uma determinada quantia. Consigo montar um restaurante com 20 mil, 50 mil, 300 mil? É possível sim, montar um restaurante com estes valores de investimento, entretanto é preciso muito mais do que uma simples resposta para chegar a […]
Confira os melhores cursos para melhorar a gestão do seu restaurante
A “GR Treinamento em Gestão de Restaurantes e Gastronomia” é uma empresa focada na educação profissional e qualificação de pessoas e empresas atuantes no mercado gastronômico. Atuando a 11 anos no mercado a GR disponibiliza cursos em diversas áreas do setor gastronômico com o objetivo de profissionalizar, especializar e qualificar pessoas na gestão e operação […]
Check List de Verificação para Restaurantes
Antes de iniciar a operação diária de um restaurante é muito importante averiguarmos diversos itens para garantir que o restaurante está preparado para receber os clientes. Este check list (faça o download aqui) auxiliará na verificação de diversos itens , cobrindo todos os setores do restaurante como recursos humanos, caixa, cozinha, salão, bar entre outros. […]
Modelo de Pedido de compra para Restaurantes
A compra de produtos realizada por restaurantes e bares se destaca pelo alto giro dos produtos, isto implica em uma alta frequência de pedidos de vários fornecedores diferentes. Para estabelecimentos que já possuem um departamento de compras ou para aqueles que pretendem profissionalizar este setor do seu restaurante é fundamental que o processo ocorra através de […]
Cardápios prontos para restaurantes self-service
Planejar o cardápio de um restaurante self-service não é tarefa fácil, afinal não basta juntar algumas receitas e expor no buffet para o cliente. A combinação perfeita é que tornará o seu buffet mais convidativo e principalmente atendendo a todo o tipo de público. Além disso deve haver a preocupação com a harmonia do buffet, […]
Planilha de Compras para Restaurantes e Bares
A planilha de Compras para Restaurantes é uma ferramenta de fácil utilização e desenvolvida para auxiliar o processo de compras do restaurante ou bar. Funções da Planilha: Cadastro de Produtos Cadastro de Fornecedores Cadastro de Compradores Planilha de Cotação que Identifica automaticamente o melhor preço para facilitar a escolha do fornecedor Planilha de Ordem de […]
8 PASSOS PARA QUEM QUER SABER COMO ABRIR UM BAR!
ANOTE AGORA 8 PASSOS PARA QUEM QUER ABRIR UM BAR! Existem muitos fatores a se considerar quando se trata de montar um bar. Tudo depende de quanto você pretende e pode investir. Veja alguns passos essenciais: 1 – DEFINA O SEU PÚBLICO-ALVO É muito importante definir o público que você quer atingir. Qualquer negócio precisa ser direcionado […]
Quais os motivos que mais levam os restaurantes a serem autuados pela ANVISA e como evitá-los
É comum observarmos entre os noticiários que a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) autuou ou até mesmo interditou restaurantes após uma fiscalização. Se engana que acha que esses procedimentos acontecem de forma isolada, são centenas de restaurantes autuados mensalmente em todo o Brasil, mas será que estes estabelecimentos são autuados devido a uma fiscalização […]
Quero montar um restaurante e não sei por onde começar
Esta é a pergunta de todo empreendedor de primeira viagem que pretende montar um restaurante mas não sabe por onde começar. A GR preparou um passo a passo das principais etapas na preparação para o seu novo empreendimento: O Restaurante. 1º Passo – Definir o tipo do negócio A concepção da ideia inicial deve ser […]