Gestão de Restaurantes

Cursos para Restaurantes e Bares

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Modelagem e Plano de negócios
Ajudamos você a modelar suas ideias e a estruturar seu futuro negócio com aconselhamento técnico e elaboração do plano de negócios além de analisar a viabilidade do seu futuro empreendimento. Realizamos um estudo do mercado consumidor, mapeamos a concorrência, realizamos um levantamento de fornecedores, quantificamos o público na área de atuação, realizamos um estudo econômico e financeiro completo avaliando os custos, investimento necessário e o prazo de retorno do investimento.
Gastronomia
Realizamos a Criação, restruturação e implantação de cardápios. Implantamos a padronização de processos de produção e segurança alimentar com a realização de POP’s (Procedimentos Operacionais Padronizados) e com a Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. Realizamos o gerenciamento e a redução de desperdícios de resíduos. Implantamos as Fichas Técnicas das Receitas para padronização da produção e identificação dos custos dos pratos.
Gestão
Atuamos na definição de processos internos e elaboração de manuais de conduta. Realizamos o controle financeiro mensal identificando grandes impactos nas despesas, redução de desperdícios, planejamento de metas e projeções, analise do CMV, Rentabilidade, Lucratividade, Capital de Giro.
Operacional
Realizamos a avaliação de todo o processo operacional visando gerar mais eficiência na produção e no atendimento. Implantação de rotinas e checklists de verificação.
Marketing
Apoiamos o empreendimento na avaliação da qualidade do atendimento e dos serviços prestados através de pesquisas de satisfação. Desenvolvemos peças publicitárias para divulgação nas redes sociais e realizamos o acompanhamento constante das redes sociais identificando as percepções positivas e negativas do empreendimento em busca da melhoria constante.
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