{"id":1210,"date":"2021-04-02T09:16:00","date_gmt":"2021-04-02T12:16:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/index.php\/2010\/02\/18\/como-reconhecer-os-pontos-fracos-e-fortes-da-concorrncia\/"},"modified":"2021-09-30T07:45:54","modified_gmt":"2021-09-30T10:45:54","slug":"como-reconhecer-os-pontos-fracos-e-fortes-da-concorrencia-entre-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/como-reconhecer-os-pontos-fracos-e-fortes-da-concorrencia-entre-restaurantes\/","title":{"rendered":"Como reconhecer os pontos fracos e fortes da concorr\u00eancia entre Restaurantes?"},"content":{"rendered":"\n
\"image\"\/<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Seu restaurante estava com um faturamento satisfat\u00f3rio, com uma boa clientela e com o passar dos meses voc\u00ea vem notando que seu faturamento vem decrescendo, que a clientela j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o intensa como antes. Al\u00e9m disso voc\u00ea nota que o seu concorrente continua com um bom movimento e aparentemente tudo est\u00e1 indo muito bem para ele. Est\u00e1 na hora de se perguntar; \u201cOnde est\u00e1 o meu problema?\u201d<\/p>\n\n\n\n

Um dos pontos mais importantes que deveriam ser avaliados constantemente e n\u00e3o somente na hora da crise \u00e9 saber como o seu concorrente est\u00e1 trabalhando. Fa\u00e7a visitas peri\u00f3dicas ao seu concorrente. Almoce ou jante por l\u00e1 e voc\u00ea ir\u00e1 descobrir muita coisa.<\/p>\n\n\n\n

Para manter o seu neg\u00f3cio est\u00e1vel \u00e9 muito importante analisar a sua concorr\u00eancia para descobrir seus pontos fortes e fracos para que seu estabelecimento possa se adequar ao padr\u00e3o de exig\u00eancia dos clientes antes que seja tarde demais.<\/p>\n\n\n\n

1 \u2013 Avalie o produto<\/strong>:
Perceba como \u00e9 a qualidade dos pratos servidos, a apresenta\u00e7\u00e3o, a quantidade de produtos oferecidos. Verifique os pratos que s\u00e3o servidos com muita frequ\u00eancia. N\u00e3o que voc\u00ea tenha que copiar o mesmo prato e levar para seu restaurante mas descobrir que voc\u00ea pode inovar em novos pratos para atra\u00ed-los.<\/p>\n\n\n\n

2 – Ponto comercial: localiza\u00e7\u00e3o, estacionamento, facilidade de acesso, vitrines.
<\/strong>Todos sabemos que a localiza\u00e7\u00e3o \u00e9 um ponto forte para se faturar mais, mas n\u00e3o somente isto ir\u00e1 fazer a diferen\u00e7a. Seu concorrente oferece facilidade de estacionamento, manobrista, estacionamento gratuito? E a fachada de seu estabelecimento? Ela \u00e9 condizente com o padr\u00e3o dos clientes que frequentam seu estabelecimento?<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

3 – Valor, formas de pagamento, prazos.<\/strong>
A quest\u00e3o de pre\u00e7o \u00e9 muito relativo, h\u00e1 clientes que preferem pagar um pouco mais para ter alguns benef\u00edcios como estacionamento, atendimento diferenciado, mas \u00e9 importante n\u00e3o deixar que seu concorrente ofere\u00e7a a mesma coisa a pre\u00e7os mais acess\u00edveis. Atualmente a maioria dos restaurantes oferece condi\u00e7\u00f5es em pagamento como dinheiro, cart\u00f5es, tickets refei\u00e7\u00e3o, cheques. Se seu estabelecimento n\u00e3o oferece as mesmas condi\u00e7\u00f5es de pagamento est\u00e1 na hora de avaliar se j\u00e1 n\u00e3o seria o momento de oferecer mais op\u00e7\u00f5es aos seus clientes.<\/p>\n\n\n\n

4 – Divulga\u00e7\u00e3o: intensidade, meios utilizados, freq\u00fc\u00eancia.<\/strong>
O ditado \u201cA Propaganda \u00e9 a alma do neg\u00f3cio\u201d pode ser antigo, mas continua valendo. Uma boa divulga\u00e7\u00e3o trar\u00e1 com certeza muitos clientes. Contrate uma agencia de publicidade e monte uma campanha de divulga\u00e7\u00e3o. Mas se para voc\u00ea um investimento numa ag\u00eancia ainda est\u00e1 muito a quem de suas possibilidades, este n\u00e3o ser\u00e1 o motivo que o impedir\u00e1 de divulgar o seu estabelecimento. Meios mais baratos de divulga\u00e7\u00e3o existem e se forem feitos com qualidade trar\u00e3o um bom retorno para seu neg\u00f3cio. Invista em panfletagem, cadastre seus clientes e envie Newsletters por e-mail, monte pacotes especiais para datas comemorativas. Se voc\u00ea quer ser visto ent\u00e3o apare\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

5 – For\u00e7a de vendas: quantidade e qualidade dos vendedores e pessoal de
atendimento.<\/strong>
Voc\u00ea foi no seu concorrente e foi muito bem atendido? Uma equipe bem treinada, bem uniformizada, com conhecimento sobre todo o card\u00e1pio da casa \u00e9 um grande diferencial. Invista em treinamento e motiva\u00e7\u00e3o de sua equipe. Avalie tamb\u00e9m se a quantidade de funcion\u00e1rios est\u00e1 de acordo com sua demanda. Demora no atendimento, pratos que demoram a chegar para o cliente podem ser decisivos na sua pr\u00f3xima escolha de qual restaurante visitar.<\/p>\n\n\n\n

6 – Log\u00edstica: capacidade de armazenamento, distribui\u00e7\u00e3o, frota.<\/strong>
Voc\u00ea est\u00e1 preparado para eventuais surpresas? O movimento foi acima do normal e agora voc\u00ea n\u00e3o tem todos os produtos que est\u00e3o no card\u00e1pio? Fique atento a estas falhas graves pois voc\u00ea pode estar perdendo a oportunidade de ter seu cliente de volta. Se sua empresa trabalha com delivery fique atento ao tempo de entrega, sua frota deve ser suficiente para que seu cliente n\u00e3o espere demais.<\/p>\n\n\n\n

7 – Credibilidade: a imagem do concorrente junto ao mercado.<\/strong>
Fa\u00e7a uma pesquisa com pessoas da sua regi\u00e3o e avalie sobre os restaurantes que eles frequentam na regi\u00e3o e sobre os pontos fortes e fracos que os fazem frequentar ou n\u00e3o aquele estabelecimento.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 dissemos isto mais acima mas vale repetir. Mantenha o foco e n\u00e3o avalie seu concorrente apenas quando as coisas n\u00e3o estivem boas para seu estabelecimento. Este trabalho constante far\u00e1 com que voc\u00ea se mantenha est\u00e1vel no mercado e n\u00e3o seja pego de surpresa pela concorr\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Fonte: www.gestaoderestaurantes.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seu restaurante estava com um faturamento satisfat\u00f3rio, com uma boa clientela e com o passar dos meses voc\u00ea vem notando que seu faturamento vem decrescendo, que a clientela j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o intensa como antes. 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