{"id":12123,"date":"2021-10-21T16:08:00","date_gmt":"2021-10-21T19:08:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=12123"},"modified":"2021-08-26T10:46:56","modified_gmt":"2021-08-26T13:46:56","slug":"esponja-de-aco-na-cozinha-do-restaurante-nao-e-mais-permitido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/dicas\/esponja-de-aco-na-cozinha-do-restaurante-nao-e-mais-permitido\/","title":{"rendered":"Esponja de a\u00e7o na cozinha do restaurante n\u00e3o \u00e9 mais permitido."},"content":{"rendered":"<p>O uso de palha de a\u00e7o foi exclu\u00eddo dos ambientes de cozinhas industriais e restaurantes atrav\u00e9s da Portaria SMS n\u00famero 2619 de 06 de dezembro de 2011,&nbsp; e nesta portaria atrav\u00e9s do item 4.3, cita que o procedimento de limpeza e desinfec\u00e7\u00e3o devem garantir a n\u00e3o contamina\u00e7\u00e3o dos alimentos por meio da utiliza\u00e7\u00e3o de procedimentos, equipamentos , utens\u00edlios e produtos adequados.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12124\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/21022018.jpg\" alt=\"\" width=\"238\" height=\"238\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/21022018.jpg 600w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/21022018-150x150.jpg 150w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/21022018-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 238px) 100vw, 238px\" \/><\/p>\n<p>Quando uma panela de alum\u00ednio \u00e9 areada, por&nbsp; meio de uma palha de a\u00e7o, h\u00e1 uma remo\u00e7\u00e3o da camada de \u00f3xido de alum\u00ednio&nbsp; e tamb\u00e9m da camada superficial de prote\u00e7\u00e3o, o que aumenta a possibilidade de \u00edons met\u00e1licos serem &nbsp;transmitidos para os alimentos.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, a pr\u00f3pria esponja de a\u00e7o pode oxidar, enferrujar com o passar to tempo desmanhando-se e &nbsp;liberando farpas para os pratos, superf\u00edcies e, inclusive, os alimentos a serem preparados.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/loja_virtual.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-14936\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cozinha-industrial-restaurante.png\" alt=\"\" width=\"850\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cozinha-industrial-restaurante.png 850w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cozinha-industrial-restaurante-300x88.png 300w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cozinha-industrial-restaurante-768x226.png 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Em substitui\u00e7\u00e3o a esse produto s\u00e3o indicadas as fibras sint\u00e9ticas que s\u00e3o materiais mais leves, resistentes e n\u00e3o soltam res\u00edduos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12125\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/21022018A.jpg\" alt=\"\" width=\"397\" height=\"311\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/21022018A.jpg 2172w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/21022018A-300x235.jpg 300w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/21022018A-768x603.jpg 768w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/21022018A-1024x803.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 397px) 100vw, 397px\" \/><\/p>\n<p>Vale lembrar que todo produto tem seu prazo de utiliza\u00e7\u00e3o, o que sempre deve ser respeitado para realizar&nbsp;a troca para um novo produto, quando necess\u00e1rio; &nbsp;por\u00e9m a vida \u00fatil das esponjas de a\u00e7o \u00e9 muito menor e quando se degradam podem causar riscos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n<p><b>Diga adeus \u00e0 palha ou esponja de a\u00e7o e d\u00ea as boas vindas \u00e0s FIBRAS SINT\u00c9TICAS.<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O uso de palha de a\u00e7o foi exclu\u00eddo dos ambientes de cozinhas industriais e restaurantes atrav\u00e9s da Portaria SMS n\u00famero 2619 de 06 de dezembro de 2011,&nbsp; e nesta portaria atrav\u00e9s do item 4.3, cita que o procedimento de limpeza e desinfec\u00e7\u00e3o devem garantir a n\u00e3o contamina\u00e7\u00e3o dos alimentos por meio da utiliza\u00e7\u00e3o de procedimentos, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,57,17,591,20,95,195],"tags":[1248,1083,1084],"yoast_head":"<!-- This site is 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