{"id":1283,"date":"2021-04-28T10:40:00","date_gmt":"2021-04-28T13:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/index.php\/2010\/06\/10\/forno-combinado\/"},"modified":"2021-10-01T11:04:04","modified_gmt":"2021-10-01T14:04:04","slug":"forno-combinado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/","title":{"rendered":"FORNO COMBINADO"},"content":{"rendered":"

Tecnologia a servi\u00e7o do sabor e da qualidade<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"image\"<\/a><\/p>\n

M\u00e1ximo em tecnologia de coc\u00e7\u00e3o, os Fornos Combinados s\u00e3o o sonho de consumo de todo profissional da cozinha ou empres\u00e1rio do setor e, nos \u00faltimos tempos, depois que surgiram os modelos “mini”, dos amantes da boa mesa tamb\u00e9m.<\/p>\n

E n\u00e3o \u00e9 pra menos, afinal, eles s\u00e3o capazes de assar, fritar, grelhar, gratinar, aquecer sem ressecar, cozinhar em banho-maria e a vapor, tudo controlado automaticamente, como ponto de coc\u00e7\u00e3o (mal passado, ao ponto ou bem passado), grau de cozimento (claro, m\u00e9dio ou escuro), ajuste de tempo, temperatura, umidade. E, ainda, fazem tudo isso com diversos alimentos ao mesmo tempo, muito mais r\u00e1pido que na cozinha convencional e economizando energia.<\/p>\n

Milagre? n\u00e3o, tecnologia pura.<\/p>\n

Os Fornos Combinados funcionam combinando, e da\u00ed o nome, ar quente seco com vapor. A combina\u00e7\u00e3o \u00e9 controlada por um computador que recebe informa\u00e7\u00f5es de sensores distribu\u00eddos dentro da c\u00e2mara de coc\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Um pouco de Hist\u00f3ria<\/b><\/p>\n

Eles surgiram na Alemanha, no in\u00edcio da d\u00e9cada de 1970, como uma evolu\u00e7\u00e3o dos Fornos de Convec\u00e7\u00e3o e dos “Steamers”.  CONVEC\u00c7\u00c3O e dos \u201cSTEAMERS\u201d. Os primeiros modelos foram complicados de usar. Contudo, os benef\u00edcios – como velocidade no cozimento, melhor aproveitamento dos ingredientes e melhor paladar da comida fizeram com que, rapidamente, os fornos combinados conquistassem seu espa\u00e7o nas cozinhas comerciais.<\/p>\n

Podem, tamb\u00e9m, trabalhar s\u00f3 com ar quente seco (como um forno de convec\u00e7\u00e3o) ou s\u00f3 com vapor (como \u201csteamers\u201d ou \u201cvaporizadores\u201d).<\/p>\n

Ao longo do tempo o uso dos Fornos Combinados foi se tornando mais f\u00e1cil e mais acess\u00edvel .<\/p>\n

Fun\u00e7\u00f5es<\/b><\/p>\n

Os Fornos Combinados oferecem cinco fun\u00e7\u00f5es diferentes: vapor limpo, ar seco, combinada, banho-maria e renera\u00e7\u00e3o limpeza.<\/p>\n

Vapor Limpo<\/b> (quando atuam como \u201csteamers\u201d ou \u201cvaporizadores\u201d)<\/p>\n

Possibilita cozinhar concomitantemente os diversos tipos de alimentos, tais como: arroz, carnes, legumes, ovos, entre outros.
\nComo dentro do Forno Combinado a produ\u00e7\u00e3o do Vapor \u00e9 Limpa, e, por isso, o cozimento, mesmo conjunto, n\u00e3o altera o sabor dos alimentos e nem se misturam, mantendo o paladar original e seus nutrientes.
\nEssa fun\u00e7\u00e3o proporciona uma real economia de tempo e de energia, mantendo a cozinha pr\u00e1tica, produtiva e organizada.<\/p>\n

\"banner_cardapio_rest_ss\"<\/a><\/p>\n

Ar Seco <\/strong>(quando atuam como fornos de convec\u00e7\u00e3o)<\/p>\n

Nesta fun\u00e7\u00e3o acontece uma ventila\u00e7\u00e3o for\u00e7ada sem aumento de umidade, o que significa trabalhar sem receber umidade adicional e com circula\u00e7\u00e3o de ar quente dentro da c\u00e2mera de trabalho, resultando em frituras perfeitas e gratinados uniformes, por exemplo. \u00c9 ideal para a prepara\u00e7\u00e3o de p\u00e3es, inclusive daqueles que precisam de um pouco de vapor em sua prepara\u00e7\u00e3o, como o p\u00e3o franc\u00eas.<\/p>\n

Outra vantagens dessa fun\u00e7\u00e3o, \u00e9  poder fazer alimentos empanados sem a utiliza\u00e7\u00e3o de gordura, o que al\u00e9m de diminuir o consumo de \u00f3leo,mant\u00e9m os alimentos muito mais saud\u00e1veis.<\/p>\n

Fun\u00e7\u00e3o Combinada <\/strong>(quando atuam, realmente, como FORNOS COMBINADOS)<\/p>\n

Cozinhar com uma combina\u00e7\u00e3o de calor \u00famido e calor seco \u00e9 fascinante, pois nesse processo de coc\u00e7\u00e3o as carnes mant\u00eam suas caracter\u00edsticas, ficando suculentas por dentro e douradas por fora. Com essa tecnologia, o resultado \u00e9 uma economia de at\u00e9 20% nas perdas de mat\u00e9rias-prima, pois, nessa fun\u00e7\u00e3o, a todo momento, a c\u00e2mera de coc\u00e7\u00e3o recebe umidade e, assim, as carnes n\u00e3o se ressecam como nos processos tradicionais. Mais uma vez, \u00e9 poss\u00edvel cozinhar ao mesmo tempo carnes diferentes, como carnes de porco, bovina, frango e pescados, sem que os sabores e aromas se mesclem, pois a todo momento acontece uma renova\u00e7\u00e3o do ar dentro da c\u00e2mera.<\/p>\n

Um importante acess\u00f3rio que acompanha o forno combinado \u00e9 o Sensor de N\u00facleo, com o qual se faz o controle de temperatura dentro da carne, permitindo uma coc\u00e7\u00e3o perfeita, pois, com ele, \u00e9 poss\u00edvel  controlar e evitar que a carne passe do ponto ou perca nutrientes, sabor e peso, da mesma forma que \u00e9 poss\u00edvel evitar que fique crua, evitando, assim, a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias.<\/p>\n

Banho Maria<\/strong><\/p>\n

Essa fun\u00e7\u00e3o \u00e9 ideal pra cozinhar alimentos que necessitam de uma temperatura delicada, tais como frutas, camar\u00f5es, polvos, lulas, pescados, salsichas e terrines, mantendo suas texturas originais. Al\u00e9m desses, \u00e9 poss\u00edvel preparar, tamb\u00e9m, produtos, como pudins, em embalagens descart\u00e1veis, e isso \u00e9 uma facilidade porque se pode preparar o produto j\u00e1 dentro do recipiente em ser\u00e1 servido. Essa \u00e9 outra grande vantagem dos Fornos Combinados, pois n\u00e3o h\u00e1 restri\u00e7\u00e3o quanto ao tipo de material que pode ser usado –  seja, vidro , pl\u00e1stico ou porcelana.<\/p>\n

Regenera\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Os fornos combinados permitem que alimentos prontos ou semi-pontos possam ser regenerados. pois mant\u00e9m suas caracter\u00edsticas e propriedades originais, sem ressecar ou deixar nenhum deposito de \u00e1gua no prato ou qualquer outro recipiente onde o alimento esteja acondicionado. Nessa fun\u00e7\u00e3o, \u00e9 poss\u00edvel programar a regenera\u00e7\u00e3o de 5 a 150%, dependendo da necessidade de cada alimento.<\/p>\n

Fonte: http:\/\/correiogourmand.com.br<\/a><\/p>\n

\"banner_cardapio_rest_ss\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tecnologia a servi\u00e7o do sabor e da qualidade   M\u00e1ximo em tecnologia de coc\u00e7\u00e3o, os Fornos Combinados s\u00e3o o sonho de consumo de todo profissional da cozinha ou empres\u00e1rio do setor e, nos \u00faltimos tempos, depois que surgiram os modelos “mini”, dos amantes da boa mesa tamb\u00e9m. E n\u00e3o \u00e9 pra menos, afinal, eles s\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,10,57,222,20],"tags":[190,189,82,942,943],"yoast_head":"\nFORNO COMBINADO - GEST\u00c3O DE RESTAURANTES<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"FORNO COMBINADO - GEST\u00c3O DE RESTAURANTES\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tecnologia a servi\u00e7o do sabor e da qualidade   M\u00e1ximo em tecnologia de coc\u00e7\u00e3o, os Fornos Combinados s\u00e3o o sonho de consumo de todo profissional da cozinha ou empres\u00e1rio do setor e, nos \u00faltimos tempos, depois que surgiram os modelos “mini”, dos amantes da boa mesa tamb\u00e9m. E n\u00e3o \u00e9 pra menos, afinal, eles s\u00e3o […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-04-28T13:40:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-10-01T14:04:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/image_thumb3.png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Gest\u00e3o de Restaurantes\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Gest\u00e3o de Restaurantes\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/\"},\"author\":{\"name\":\"Gest\u00e3o de Restaurantes\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/f81faea281d148e85942baf46f9cbbd5\"},\"headline\":\"FORNO COMBINADO\",\"datePublished\":\"2021-04-28T13:40:00+00:00\",\"dateModified\":\"2021-10-01T14:04:04+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/\"},\"wordCount\":848,\"commentCount\":2,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/image_thumb3.png\",\"keywords\":[\"combinado\",\"forno\",\"forno combinado\",\"tecnologia\",\"vapor\"],\"articleSection\":[\"Alimentos\",\"Dicas\",\"Equipamentos\",\"Gastronomia\",\"Not\u00edcias\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/\",\"url\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/\",\"name\":\"FORNO COMBINADO - GEST\u00c3O DE RESTAURANTES\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/image_thumb3.png\",\"datePublished\":\"2021-04-28T13:40:00+00:00\",\"dateModified\":\"2021-10-01T14:04:04+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/image_thumb3.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/image_thumb3.png\",\"width\":\"200\",\"height\":\"199\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"FORNO COMBINADO\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/\",\"name\":\"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES\",\"description\":\"Cursos para Restaurantes e Bares\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#organization\",\"name\":\"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES\",\"url\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/logo.png\",\"width\":150,\"height\":150,\"caption\":\"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/f81faea281d148e85942baf46f9cbbd5\",\"name\":\"Gest\u00e3o de Restaurantes\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b589d30c197e3c258b1b65aa142c72b5?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b589d30c197e3c258b1b65aa142c72b5?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Gest\u00e3o de Restaurantes\"},\"url\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/author\/alisonalves\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"FORNO COMBINADO - GEST\u00c3O DE RESTAURANTES","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"FORNO COMBINADO - GEST\u00c3O DE RESTAURANTES","og_description":"Tecnologia a servi\u00e7o do sabor e da qualidade   M\u00e1ximo em tecnologia de coc\u00e7\u00e3o, os Fornos Combinados s\u00e3o o sonho de consumo de todo profissional da cozinha ou empres\u00e1rio do setor e, nos \u00faltimos tempos, depois que surgiram os modelos “mini”, dos amantes da boa mesa tamb\u00e9m. E n\u00e3o \u00e9 pra menos, afinal, eles s\u00e3o […]","og_url":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/","og_site_name":"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES","article_published_time":"2021-04-28T13:40:00+00:00","article_modified_time":"2021-10-01T14:04:04+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/image_thumb3.png","type":"","width":"","height":""}],"author":"Gest\u00e3o de Restaurantes","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Gest\u00e3o de Restaurantes","Est. tempo de leitura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/"},"author":{"name":"Gest\u00e3o de Restaurantes","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/f81faea281d148e85942baf46f9cbbd5"},"headline":"FORNO COMBINADO","datePublished":"2021-04-28T13:40:00+00:00","dateModified":"2021-10-01T14:04:04+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/"},"wordCount":848,"commentCount":2,"publisher":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/image_thumb3.png","keywords":["combinado","forno","forno combinado","tecnologia","vapor"],"articleSection":["Alimentos","Dicas","Equipamentos","Gastronomia","Not\u00edcias"],"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/","url":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/","name":"FORNO COMBINADO - GEST\u00c3O DE RESTAURANTES","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/image_thumb3.png","datePublished":"2021-04-28T13:40:00+00:00","dateModified":"2021-10-01T14:04:04+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#primaryimage","url":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/image_thumb3.png","contentUrl":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/image_thumb3.png","width":"200","height":"199"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/forno-combinado\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"FORNO COMBINADO"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/","name":"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES","description":"Cursos para Restaurantes e Bares","publisher":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#organization","name":"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES","url":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/logo.png","contentUrl":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/logo.png","width":150,"height":150,"caption":"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES"},"image":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/f81faea281d148e85942baf46f9cbbd5","name":"Gest\u00e3o de Restaurantes","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b589d30c197e3c258b1b65aa142c72b5?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b589d30c197e3c258b1b65aa142c72b5?s=96&d=mm&r=g","caption":"Gest\u00e3o de Restaurantes"},"url":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/author\/alisonalves\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1283"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1283"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1283\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18874,"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1283\/revisions\/18874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}