{"id":13255,"date":"2023-11-16T08:58:00","date_gmt":"2023-11-16T11:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=13255"},"modified":"2023-11-21T19:08:29","modified_gmt":"2023-11-21T22:08:29","slug":"erros-que-prejudicam-as-vendas-em-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/erros-que-prejudicam-as-vendas-em-restaurantes\/","title":{"rendered":"Erros no atendimento que prejudicam as vendas em restaurantes"},"content":{"rendered":"\n

Problemas em bares e restaurantes podem acontecer por diversos motivos. Seja por falhas no sistema ou raz\u00f5es externas, muita coisa pode acontecer para atrapalhar a rotina do estabelecimento. Mas os erros humanos podem ser mais prejudiciais, e s\u00e3o mais f\u00e1ceis de corrigir.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por isso, selecionamos cinco erros humanos que s\u00e3o mais comuns em bares e restaurantes, junto com algumas solu\u00e7\u00f5es para esses problemas. Veja abaixo:<\/p>\n\n\n\n

\"curso<\/figure><\/div>\n\n\n\n

1. N\u00c3O CONHECER O CARD\u00c1PIO<\/h2>\n\n\n\n

Muitas vezes, os clientes querem saber quais os ingredientes em determinado prato, ou como ele \u00e9 servido. Se essas informa\u00e7\u00f5es n\u00e3o estiverem no card\u00e1pio, \u00e9 fun\u00e7\u00e3o do gar\u00e7om (ou quem estiver atendendo) explicar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se a pessoa n\u00e3o souber, vai causar desconforto para o estabelecimento e para o cliente, e vai atrasar o atendimento. Investir em treinamento<\/strong> para que as pessoas saibam o que \u00e9 servido \u00e9 essencial. Al\u00e9m do mais, os funcion\u00e1rios podem atuar como \u201cconselheiros\u201d, guiando o cliente nas suas escolhas para melhorar sua experi\u00eancia no estabelecimento.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel investir em card\u00e1pios digitais<\/strong>, que n\u00e3o possuem limita\u00e7\u00e3o de espa\u00e7o. Assim, voc\u00ea pode descrever detalhadamente tudo o que voc\u00ea serve no restaurante e at\u00e9 adicionar fotos, e o cliente n\u00e3o precisa perguntar para ningu\u00e9m.<\/p>\n\n\n\n

2. DEMORAR PARA ATENDER<\/h2>\n\n\n\n

Isso acontece, principalmente, se o restaurante estiver cheio, mas nem sempre. Se a divis\u00e3o das mesas entre os gar\u00e7ons n\u00e3o estiver otimizada para a situa\u00e7\u00e3o do dia, eles v\u00e3o perder tempo no atendimento, e os clientes v\u00e3o ficar irritados. Precisamos lembrar que os clientes n\u00e3o v\u00e3o se distribuir igualmente de acordo com a distribui\u00e7\u00e3o dos gar\u00e7ons, muitas vezes eles v\u00e3o sobrecarregar alguns gar\u00e7ons.<\/p>\n\n\n\n

Por isso, \u00e9 importante gerenciar melhor essa divis\u00e3o de mesas. Assim, os gar\u00e7ons precisam se locomover menos e ficam mais pr\u00f3ximos dos clientes. Isso tamb\u00e9m evita que as pessoas fiquem com o bra\u00e7o levantado, tentando chamar um funcion\u00e1rio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Outra possibilidade \u00e9 utilizar sistemas para o cliente fazer o pedido sozinho. Seja um tablet na mesa ou um aplicativo em que ele possa pedir direto de seu smartphone, ele n\u00e3o precisa mais do gar\u00e7om para essa fun\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Isso economiza tempo e ainda ajuda nas compras \u201cpor impulso\u201d do cliente<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

3. PEDIDOS ERRADOS<\/h2>\n\n\n\n

O gar\u00e7om pode anotar errado, seja porque n\u00e3o entendeu direito ou o cliente n\u00e3o foi claro. A cozinha pode preparar errado, seja por falta de aten\u00e7\u00e3o, porque o papel veio ileg\u00edvel ou n\u00e3o est\u00e1 padronizado.<\/p>\n\n\n\n

Seja qual for o motivo, se o pedido chegar errado para o cliente, ele n\u00e3o vai ficar satisfeito e voc\u00ea vai perder tempo e dinheiro<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Treinar os gar\u00e7ons para anotar os pedidos da melhor maneira poss\u00edvel, padronizar as anota\u00e7\u00f5es, bem como melhorar o processo dos cozinheiros ajuda a reduzir esses erros.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel investir em comandas digitais, acabando com anota\u00e7\u00f5es ileg\u00edveis. E se o pr\u00f3prio cliente puder fazer o pedido, melhor ainda<\/strong> \u2013 a responsabilidade \u00e9 dele.<\/p>\n\n\n\n

4. M\u00c1 GEST\u00c3O DE FILAS<\/h2>\n\n\n\n

O surgimento de filas gigantes nem sempre \u00e9 culpa do movimento alto no estabelecimento. Se a gest\u00e3o de fila for eficaz, os clientes esperam pouco tempo para serem atendidos.<\/p>\n\n\n\n

A melhor maneira de fazer isso \u00e9 utilizar sistemas de gest\u00e3o<\/strong>, que registram o tempo m\u00e9dio de ocupa\u00e7\u00e3o das mesas e te d\u00e3o conhecimento necess\u00e1rio para gerir melhor as filas, ou aplicativos de reservas de mesa.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel investir em treinamento e em tecnologia para reduzir o tempo de espera dos clientes \u2013 e diminuir o tempo que eles ocupam as mesas. As solu\u00e7\u00f5es dos itens anteriores ajudam nesse problema.<\/p>\n\n\n\n

5. M\u00c1 GEST\u00c3O DE CAIXA E CONTROLE DE ESTOQUE<\/h2>\n\n\n\n

Um caixa desorganizado gera diversos problemas operacionais para qualquer estabelecimento. Se voc\u00ea n\u00e3o mant\u00e9m as notas fiscais organizadas, vai ter dor de cabe\u00e7a na hora de pagar os impostos e fechar as contas do m\u00eas e do ano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A falta de conhecimento do fluxo de caixa tamb\u00e9m gera problemas financeiros. Por exemplo, investimentos feitos de maneira errada e que colocam o restaurante no vermelho<\/strong>. Saber quais os dias e meses de maior ou menor fluxo \u00e9 essencial para a gest\u00e3o do estabelecimento.<\/p>\n\n\n\n

Os mesmos problemas ocorrem no estoque<\/strong>. Se voc\u00ea n\u00e3o possui um controle ideal dos produtos, o desperd\u00edcio pode ser enorme. Seja por prazo de validade dos alimentos ou compras desnecess\u00e1rias, conhecer o fluxo do estoque tamb\u00e9m \u00e9 essencial.<\/p>\n\n\n\n

Um bom sistema de gest\u00e3o \u00e9 capaz de fazer tudo isso para seu estabelecimento<\/strong>. Ele tamb\u00e9m organiza todos os documentos e, as vezes, pode at\u00e9 gerar gr\u00e1ficos para auxiliar no planejamento estrat\u00e9gico do restaurante.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea sabia que existem softwares que podem resolver todos esses problemas para voc\u00ea? <\/strong>O isyBuy\u00e9 um aplicativo para bares, restaurantes e baladas que possui diversas finalidades.<\/p>\n\n\n\n

Para os clientes<\/strong>, atua como comanda digital. Assim, ele v\u00ea o card\u00e1pio, faz o pedido e paga a conta pelo celular. Assim, ele economiza tempo de espera e n\u00e3o pega filas.<\/p>\n\n\n\n

Para os donos dos estabelecimentos<\/strong>, funciona como sistema de gest\u00e3o e registra informa\u00e7\u00f5es dos clientes. Assim, possibilita a ado\u00e7\u00e3o de estrat\u00e9gias de CRM. Tamb\u00e9m ajuda a reduzir custos operacionais, vender mais e a girar melhor as mesas.<\/p>\n\n\n\n

Fonte: https:\/\/blog.isybuy.com\/como-erros-humanos-prejudicam-seu-restaurante\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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