{"id":15364,"date":"2021-08-30T14:18:00","date_gmt":"2021-08-30T17:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=15364"},"modified":"2021-08-25T08:30:43","modified_gmt":"2021-08-25T11:30:43","slug":"como-superar-desafios-e-fazer-sucesso-com-seu-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/como-superar-desafios-e-fazer-sucesso-com-seu-restaurante\/","title":{"rendered":"Como superar desafios e fazer sucesso com seu restaurante"},"content":{"rendered":"

EMPREENDEDOR SUPERA DESAFIOS E FAZ SUCESSO COM RESTAURANTE<\/h2>\n

Ramon Costa de Carvalho enfrentou dificuldades na gest\u00e3o do Bangal\u00f4, mas persist\u00eancia e busca por conhecimento levaram neg\u00f3cio a recordes de crescimento<\/p>\n

Ramon Costa de Carvalho<\/strong> trabalhou em v\u00e1rias \u00e1reas antes de empreender e ficou dez anos trabalhando como impressor offset em uma gr\u00e1fica, sete dos quais atuando de madrugada.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Quando percebeu que a carreira n\u00e3o iria muito mais para a frente e que estava cansado demais de trabalhar madrugada adentro, come\u00e7ou a pensar em abrir seu pr\u00f3prio neg\u00f3cio. Com a namorada na \u00e9poca, M\u00e1rcia, com quem teve um filho, ele vendeu o que tinha, pegou o acerto da gr\u00e1fica e juntos abriram o Bangal\u00f4 Restaurante<\/strong>, no Jardim Goi\u00e1s, em Goi\u00e2nia.<\/p>\n

<\/div>\n
\n
\n
\u201cComo eu descansava de manh\u00e3 e almo\u00e7ava tarde notei que faltava algum lugar pr\u00f3ximo da minha casa que servisse almo\u00e7o.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ent\u00e3o vendemos o que t\u00ednhamos, pegamos materiais e utens\u00edlios emprestados e abrimos o restaurante, que tamb\u00e9m era bar \u00e0 noite. Mas vimos que era melhor fechar mais cedo, ent\u00e3o depois de algum tempo, ficamos s\u00f3 como restaurante\u201d, afirma.<\/p>\n

Era o ano de 2006, e os neg\u00f3cios n\u00e3o foram t\u00e3o bem. Morando de favor com a irm\u00e3, a renda do restaurante n\u00e3o dava para pagar as contas, e ele teve que voltar a trabalhar como empregado na gr\u00e1fica.<\/p>\n

Tr\u00eas anos depois, incentivado por M\u00e1rcia, ele deixou o trabalho novamente e voltou para o neg\u00f3cio, mas desta vez para promover mudan\u00e7as dr\u00e1sticas no estabelecimento. \u201cFoi um choque de gest\u00e3o, tive que demitir pessoas, pagar fornecedores e colocar as coisas em ordem\u201d, diz. As diverg\u00eancias com a namorada no neg\u00f3cio acabaram se ampliando em casa, e eles se separaram, mas tentaram manter a sociedade at\u00e9 que Ramon comprou a parte dela. \u201cPassei por um grande sufoco financeiro durante uns dois anos para me reequilibrar de novo\u201d, diz.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Em 2012, as coisas come\u00e7aram a melhorar depois que ele recebeu a visita de um Agente de Orienta\u00e7\u00e3o Empresarial do programa Neg\u00f3cio a Neg\u00f3cio, do Sebrae Goi\u00e1s. \u201cPela primeira vez vi que tinha algum apoio, eu n\u00e3o tinha experi\u00eancia em empresa e nem em restaurante, e foi somente a\u00ed que fui olhar a gest\u00e3o e aprender a usar as ferramentas corretas. Comecei a frequentar as palestras gratuitas da entidade e ent\u00e3o come\u00e7ou um ciclo sem fim, fiz atendimento ao cliente, como gerir sua pequena empresa, foram surgindo outros cursos fora, de lideran\u00e7a, de forno e fog\u00e3o, e coloquei meus colaboradores para fazer os treinamentos tamb\u00e9m. Participei de feiras por conta pr\u00f3pria e com suporte do Sebrae para conhecer o mercado e, quando os resultados come\u00e7aram a aparecer, percebi a import\u00e2ncia de me capacitar\u201d, afirma.<\/p>\n

Atualmente, a empresa vem batendo recordes de faturamento (m\u00e9dia de 20% a mais ao ano), atende de 250 a 300 pessoas por dia e emprega 12 pessoas.<\/p>\n

De 2014 para c\u00e1, ele investiu mais de R$ 120 mil em infraestrutura e descobriu que, para o neg\u00f3cio prosperar, \u00e9 preciso ter paci\u00eancia e reinvestir o dinheiro na pr\u00f3pria empresa. \u201cEu procuro gastar pouco comigo mesmo e manter a empresa crescendo, pois isso tudo vai valer a pena l\u00e1 na frente\u201d, diz.<\/p>\n

Outra coisa que ele entendeu em sua trajet\u00f3ria foi a import\u00e2ncia da inova\u00e7\u00e3o constante do restaurante<\/a>. \u201cVoc\u00ea tem que estar sempre pensando em algum diferencial. Seja uma pintura, uma mudan\u00e7a no ambiente, um prato novo no card\u00e1pio, toda semana tem que reavaliar se o neg\u00f3cio est\u00e1 entregando o que o cliente quer\u201d, afirma.<\/p>\n

Por fim, ele tamb\u00e9m descobriu que n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel tocar o empreendimento com qualidade se o empres\u00e1rio n\u00e3o tiver um prop\u00f3sito maior do que simplesmente ganhar dinheiro. \u201cCom os cursos para restaurante<\/a> refleti sobre qual era minha fun\u00e7\u00e3o, o que tinha para entregar. Entendi que n\u00e3o podia s\u00f3 vender comida, pensei que quem faz comida para a gente \u00e9 quem nos ama, e entendi que meu prop\u00f3sito seria cuidar das pessoas por meio da alimenta\u00e7\u00e3o, amor, energia e tudo o mais. Percebi tamb\u00e9m a diferen\u00e7a que comecei a ter na vida dos meus colaboradores, \u00e9 um impacto positivo nas pessoas. Se fosse s\u00f3 dinheiro j\u00e1 teria desistido\u201d, finaliza.<\/p>\n

Fonte: https:\/\/revistapegn.globo.com\/Negocios\/noticia\/2017\/12\/empreendedor-supera-desafios-e-faz-sucesso-com-restaurante.html<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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