{"id":15560,"date":"2021-09-13T14:23:00","date_gmt":"2021-09-13T17:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=15560"},"modified":"2021-08-25T08:38:45","modified_gmt":"2021-08-25T11:38:45","slug":"5-dicas-para-manter-o-controle-de-inventario-de-um-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/5-dicas-para-manter-o-controle-de-inventario-de-um-restaurante\/","title":{"rendered":"5 dicas para manter o controle de invent\u00e1rio de um restaurante"},"content":{"rendered":"
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Gerir um restaurante \u00e9 uma tarefa \u00e1rdua e, acima de tudo, minuciosa.<\/h2>\n<\/header>\n
\n

Ter o controle sobre informa\u00e7\u00e3o, dados, fornecedores e o invent\u00e1rio de um restaurante \u00e9 o tipo de tarefa que parece simples, mas no dia a dia demanda aten\u00e7\u00e3o e cuidado.<\/p>\n

Quanto comprar? Quais os produtos que mais saem, mais agradam os clientes? Quais produtos demandam mais aten\u00e7\u00e3o e cuidado, ou possuem muita rotatividade?<\/p>\n

S\u00e3o tantos os setores e vari\u00e1veis a serem controlados que \u00e9 normal sentir-se perdido ou perdida.O que n\u00e3o pode acontecer s\u00e3o esses detalhes atrapalharem sua ger\u00eancia!<\/p>\n

Ter o controle de um invent\u00e1rio<\/a> que contenha todas as informa\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias de bens do seu restaurante \u00e9 um m\u00e9todo que pode auxilia-lo na administra\u00e7\u00e3o do seu neg\u00f3cio sem compromet\u00ea-lo com desperd\u00edcios.<\/p>\n

Quer saber mais?<\/p>\n

N\u00f3s listamos um passo-a-passo com algumas dicas pra que voc\u00ea tenha em m\u00e3os um invent\u00e1rio completo e preciso, veja mais a seguir:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

<\/span>Contabilize tudo que voc\u00ea tem no seu estoque.<\/h3>\n

Primeiro, organize os itens que voc\u00ea j\u00e1 possui. Separe-os por classifica\u00e7\u00f5es gen\u00e9ricas: legumes, carnes, bebidas, lou\u00e7a, itens de higiene, etc.<\/p>\n

Se achar melhor, crie tamb\u00e9m subcategorias para refinar este armazenamento. Trabalhoso, por\u00e9m a recompensa vale a pena.<\/p>\n

Itens separados e organizados s\u00e3o melhores de serem mantidos sempre assim, em ordem.<\/p>\n

Ap\u00f3s isso, contabilize. Quanto de cada voc\u00ea possui e precisa ter para que seu restaurante funcione em dia?<\/p>\n

Configure um sistema de controle de estoque e registre tudo!<\/h3>\n

Tenha o registro de tudo o que voc\u00ea possui, este passo fica mais simples. Registre entradas e sa\u00eddas de produtos, bem como datas de compras, vencimentos, vendas, etc.<\/p>\n

Esse controle di\u00e1rio do seu estoque lhe d\u00e1 informa\u00e7\u00f5es importantes para sua gest\u00e3o. Voc\u00ea vai ter mais precis\u00e3o nas compras ao saber como est\u00e1 o seu estoque.<\/p>\n

Com um sistema, como o Mogo Smart, esse registro e atualiza\u00e7\u00e3o acontece de forma autom\u00e1tica.<\/p>\n

Estabele\u00e7a pol\u00edticas para gerenciar o controle de estoque.<\/h3>\n

Um grande problema dos estoques s\u00e3o produtos encalhados ou que n\u00e3o s\u00e3o repostos como deveria.<\/p>\n

Encontrar o equil\u00edbrio nem sempre \u00e9 simples. Por\u00e9m, achismos n\u00e3o s\u00e3o interessantes nesse momento. Tenha dados, informa\u00e7\u00f5es e estabele\u00e7a pol\u00edticas para ter o controle de inventario.<\/p>\n

Assim, voc\u00ea conhece quantidades m\u00e1ximas e m\u00ednimas, bem como datas, fornecedores e como fazer o m\u00e1ximo para economizar e n\u00e3o ter desperd\u00edcios ou erros.<\/p>\n

Coloque algu\u00e9m respons\u00e1vel pelo gerenciamento do estoque.<\/h3>\n

\u00c9 preciso algu\u00e9m que esteja apto para acompanhar o controle pelo sistema.<\/p>\n

Ter uma pessoa em sua equipe que conhe\u00e7a seu estoque e que possa realizar esse controle di\u00e1rio, tra\u00e7ar uma m\u00e9dia do quanto \u00e9 consumido semanalmente, efeituar pedidos, etc, \u00e9 muito \u00fatil.<\/p>\n

Isso faz com que a responsabilidade esteja centralizada, evitando desperd\u00edcio<\/a>, sumi\u00e7o de produtos, etc.<\/p>\n

Caso o seu restaurante tenha um porte e um estoque maior, aposte em um sistema de c\u00f3digo de barras.<\/h3>\n

Para automatizar seu restaurante, conte com sistemas de automa\u00e7\u00e3o que possuem diversas ferramentas para gerenciar o seu restaurante. Tenha o controle de tudo em suas m\u00e3os com sistemas desenvolvidos especialmente para a \u00e1rea gastron\u00f4mica.<\/p>\n

Fonte: http:\/\/www.mogosmart.com.br\/blog\/controle-inventario-de-um-restaurante\/<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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