{"id":18743,"date":"2021-04-18T15:11:00","date_gmt":"2021-04-18T18:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=18743"},"modified":"2021-10-01T11:06:36","modified_gmt":"2021-10-01T14:06:36","slug":"10-dicas-para-melhorar-a-gestao-do-seu-restaurante-e-aumentar-a-sua-lucratividade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/10-dicas-para-melhorar-a-gestao-do-seu-restaurante-e-aumentar-a-sua-lucratividade\/","title":{"rendered":"10 DICAS PARA MELHORAR A GEST\u00c3O DO SEU RESTAURANTE E AUMENTAR A SUA LUCRATIVIDADE"},"content":{"rendered":"\n

Abrir um restaurante \u00e9 uma das ideias mais interessantes para quem deseja ter seu pr\u00f3prio neg\u00f3cio. A alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 um dos poucos segmentos resistentes aos per\u00edodos de crise e, afinal, sempre possuem clientes. Basta dar uma volta em um Shopping Center e ver que as pra\u00e7as de alimenta\u00e7\u00e3o sempre apresentam movimento.<\/p>\n\n\n\n

Esse cen\u00e1rio n\u00e3o indica que seja f\u00e1cil administrar um restaurante. Al\u00e9m de toda dificuldade inerente a qualquer neg\u00f3cio no mundo, nesse tipo de estabelecimento h\u00e1 ainda detalhes espec\u00edficos como o vencimento dos produtos e a responsabilidade social.<\/p>\n\n\n\n

Por isso \u00e9 essencial uma boa administra\u00e7\u00e3o para o sucesso do restaurante. Confira a seguir 10 dicas para melhorar a gest\u00e3o do seu restaurante e aumentar a sua rentabilidade.<\/p>\n\n\n\n

1.Esteja com a parte burocr\u00e1tica em dia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nada pior para um restaurante do que correr riscos de ser fechado por n\u00e3o estar em dia com documenta\u00e7\u00e3o. Mantenha tudo liberado, com visita dos \u00f3rg\u00e3os competentes e esque\u00e7a esse problema. Voc\u00ea certamente ter\u00e1 muitos problemas no dia-a-dia e o receio de uma visita de inspe\u00e7\u00e3o n\u00e3o pode ser mais um.<\/p>\n\n\n\n

2. Automatize os pedidos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Um sistema para registro autom\u00e1tico dos pedidos certamente valer\u00e1 muito a pena. Esse n\u00e3o ser\u00e1 um custo para o seu neg\u00f3cio, mas um investimento: os pedidos ser\u00e3o passados para a cozinha de maneira muito mais \u00e1gil e com menor risco de erros.<\/p>\n\n\n\n

Apesar de parecer mais barato manter a velha caderneta onde os gar\u00e7ons anotam os pedidos dos clientes, a situa\u00e7\u00e3o se inverte no longo prazo. Com a automatiza\u00e7\u00e3o os erros s\u00e3o reduzidos e a satisfa\u00e7\u00e3o do consumidor aumenta, fato que contribui diretamente com o sucesso do neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

3. Valorize os funcion\u00e1rios<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por melhor que seja a administra\u00e7\u00e3o, o atendimento do cliente \u00e9 feito por pessoas e, claro, s\u00e3o elas que ir\u00e3o influenciar o julgamento dos consumidores sobre o local. Voc\u00ea certamente j\u00e1 deixou de voltar a algum lugar por conta de um atendimento ruim. O mesmo pode acontecer com o seu restaurante.<\/p>\n\n\n\n

Por isso \u00e9 importante valorizar os funcion\u00e1rios e mant\u00ea-los sempre motivados. Com eles felizes, o restaurante certamente ter\u00e1 um atendimento melhor e com mais qualidade.<\/p>\n\n\n\n

4. Atente-se para a seguran\u00e7a do trabalho<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cada vez mais os t\u00e9cnicos de seguran\u00e7a do trabalho ganham import\u00e2ncia dentro das empresas. Os funcion\u00e1rios podem vir a processar a empresa quando submetidos \u00e0s situa\u00e7\u00f5es inadequadas de trabalho. Para evitar esse e outros problemas sempre invista no ambiente. Esse item refor\u00e7a a import\u00e2ncia do anterior.<\/p>\n\n\n\n

5. Use as comandas eletr\u00f4nicas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se o seu restaurante usar de comandas com os clientes, adicione o quanto antes as comandas eletr\u00f4nicas. Elas ter\u00e3o a mesma fun\u00e7\u00e3o da automatiza\u00e7\u00e3o dos pedidos: mitigar os erros que possam vir a acontecer por parte do gerenciamento humano.<\/p>\n\n\n\n

6. Analise o que sobrou nos pratos dos clientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

As sobras das refei\u00e7\u00f5es muitas vezes v\u00e3o diretamente para o lixo, por\u00e9m para uma boa gest\u00e3o de restaurante elas devem ser avaliadas tamb\u00e9m. \u00c9 normal que algu\u00e9m fique saciado e deixe um pouco da comida no seu prato, mas a coisa muda de figura quando as sobras s\u00e3o sempre do mesmo alimento.<\/p>\n\n\n\n

Caso isso aconte\u00e7a revise a produ\u00e7\u00e3o daquela comida. \u00c9 bem poss\u00edvel que ela esteja com algum problema e que essa seja a raz\u00e3o de sobrar v\u00e1rias vezes com clientes diferentes. Como em qualquer neg\u00f3cio, preze sempre pela qualidade do seu produto.<\/p>\n\n\n\n

7. Use do marketing digital<\/strong><\/p>\n\n\n\n

As pessoas est\u00e3o quase o tempo todo conectado. Aproveite essa situa\u00e7\u00e3o e marque presen\u00e7a nas principais redes sociais. A publica\u00e7\u00e3o de imagens com pratos apetitosos podem trazer grande fluxo de cliente ao seu restaurante. O resultado ser\u00e1 ainda melhor quando voc\u00ea oferecer cupons de desconto.<\/p>\n\n\n\n

8. Invista no cliente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A raz\u00e3o do seu neg\u00f3cio deve ser o seu cliente. Por isso toda decis\u00e3o deve ser pautada nele. Varie o card\u00e1pio, tenha um ambiente agrad\u00e1vel e fa\u00e7a pesquisas com eles sobre satisfa\u00e7\u00e3o. S\u00e3o eles que dar\u00e3o os melhores inputs de como melhorar a gest\u00e3o do seu restaurante.<\/p>\n\n\n\n

9. Cuidado com desperd\u00edcios<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os restaurantes s\u00e3o conhecimentos pelo reaproveitamento de alimentos, mas muitos se esquecem de outras fontes que geram custos e podem ser melhor cuidadas. \u00c9 o caso de \u00e1gua e energia el\u00e9trica, por exemplo. Verifique sempre se n\u00e3o est\u00e1 havendo desperd\u00edcio desses recursos.<\/p>\n\n\n\n

10. Instale um ERP no seu restaurante<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A \u00faltima dica \u00e9 tamb\u00e9m a mais valiosa. Voc\u00ea precisa instalar um sistema ERP. Esse sistema poder\u00e1 fazer a gest\u00e3o do seu restaurante se tornar muito mais f\u00e1cil do que \u00e9 sem ele.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

S\u00e3o v\u00e1rias funcionalidades realmente importantes que agilizam o controle das informa\u00e7\u00f5es, especialmente sobre controle de estoque (evitando a perda de produtos por conta de desorganiza\u00e7\u00e3o) e gest\u00e3o financeira. A sua vida de gestor ser\u00e1 muito melhor depois que come\u00e7ar a usar de um software online.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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