{"id":19205,"date":"2021-05-23T09:40:00","date_gmt":"2021-05-23T12:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=19205"},"modified":"2021-10-01T11:03:02","modified_gmt":"2021-10-01T14:03:02","slug":"como-fazer-uma-boa-gestao-de-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/como-fazer-uma-boa-gestao-de-restaurantes\/","title":{"rendered":"Como fazer uma boa gest\u00e3o de restaurantes?"},"content":{"rendered":"\n

Gerir bem o neg\u00f3cio \u00e9 imprescind\u00edvel para obter sucesso. Planejar, ser organizado e saber como est\u00e1 funcionando cada um dos processos internos e externos \u00e9 fundamental para ver o seu empreendimento crescer. Saber como fazer uma boa gest\u00e3o de restaurantes \u00e9 mais do que necess\u00e1rio.
Fazer a gest\u00e3o de um restaurante n\u00e3o \u00e9 nem um pouco simples. \u00c9 preciso analisar constantemente cada uma das vari\u00e1veis das quais dependem o sucesso. O atendimento, por exemplo, \u00e9 um ponto fundamental, j\u00e1 que a comida pode ser maravilhosa, mas se o atendimento for ruim, \u00e9 bem prov\u00e1vel que muitos clientes n\u00e3o voltem mais.
E foi pensando nisso que fizemos este post: te oferecer dicas pr\u00e1ticas de gest\u00e3o de restaurantes que voc\u00ea poder\u00e1 come\u00e7ar a implementar no seu! <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u201cGerenciar corretamente \u00e9 meio caminho andado para o sucesso do seu neg\u00f3cio\u201d<\/p>\n\n\n\n

1. Acompanhe os custos todos os dias<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Um dos grandes problemas dos restaurantes \u00e9 o desperd\u00edcio de comida. Por conta disso, acompanhar tudo o que voc\u00ea perdeu, por dia, \u00e9 imprescind\u00edvel. Al\u00e9m desse tipo de custo, h\u00e1 outros como o pagamento de horas extras ou at\u00e9 mesmo um funcion\u00e1rio que faltou e voc\u00ea teve que contratar um terceirizado.<\/p>\n\n\n\n

Esse \u00e9 um dado important\u00edssimo para uma boa gest\u00e3o financeira. Abrir o caixa do dia seguinte sabendo exatamente o quanto teve de custo e lucro no dia anterior s\u00e3o informa\u00e7\u00f5es valiosas para equilibrar as contas.<\/p>\n\n\n\n

2. Estabele\u00e7a metas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Al\u00e9m de ter um objetivo bem estabelecido, \u00e9 importante determinar as metas de curto, m\u00e9dio e longo prazo. Quanto voc\u00ea quer faturar por dia? Quantas refei\u00e7\u00f5es quer vender por m\u00eas? Qual a porcentagem de crescimento que deseja para o pr\u00f3ximo ano? Quer abrir uma filial?<\/p>\n\n\n\n

Precisamos entender que, se n\u00e3o sabemos aonde queremos chegar, qualquer caminho estar\u00e1 bom. Dessa forma, ter metas \u00e9 muito importante n\u00e3o apenas pela quest\u00e3o financeira, mas, principalmente, para garantir uma melhor gest\u00e3o do seu neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n

3. Invista em treinamentos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Investir nos seus funcion\u00e1rios \u00e9 investir no seu empreendimento. Afinal de contas, ele \u00e9 feito por pessoas, ent\u00e3o nada mais l\u00f3gico que investir nelas.<\/p>\n\n\n\n

Os treinamentos s\u00e3o \u00f3timas formas de mostrar para a sua equipe que voc\u00ea a valoriza e que, se investe, \u00e9 porque confia nela. Al\u00e9m disso, todos os setores do seu restaurante se tornar\u00e3o mais produtivos e oferecer\u00e3o mais qualidade. Por exemplo, treinar os gar\u00e7ons para atender melhor os clientes<\/a> certamente vai render muitas fideliza\u00e7\u00f5es em pouco tempo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

4. Fa\u00e7a a gest\u00e3o de tributos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Os encargos trabalhistas, impostos dos servi\u00e7os prestados, entre outros tributos, precisam ser pagos em dia. Al\u00e9m de evitar problemas com a fiscaliza\u00e7\u00e3o, voc\u00ea n\u00e3o gastar\u00e1 mais dinheiro com coisa desnecess\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n

Portanto, fique sempre atento \u00e0s suas contas. Organize-se, coloque tudo em pastas separadas para que a documenta\u00e7\u00e3o seja facilmente encontrada, quando necess\u00e1rio. Anote todas as datas de pagamento, deixando a sua mente livre para focar em outros processos mais complexos.<\/p>\n\n\n\n

5. Aposte em tecnologia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Quer aumentar a produtividade do seu restaurante e reduzir erros, como o preparo de uma refei\u00e7\u00e3o que pode ser servida para o cliente errado? Ent\u00e3o, organize o seu dia a dia com a ajuda de bons softwares.<\/p>\n\n\n\n

Os gar\u00e7ons, por exemplo, podem fazer o pedido dos clientes por meio de um software que est\u00e1 diretamente ligado \u00e0 cozinha. Isso evita que um cliente que chegou bem depois de outro tenha sua refei\u00e7\u00e3o pronta antes daquele cliente que est\u00e1 aguardando h\u00e1 muito tempo.<\/p>\n\n\n\n

Fazer a gest\u00e3o de restaurantes n\u00e3o \u00e9 algo dif\u00edcil, basta seguir boas pr\u00e1ticas e manter a organiza\u00e7\u00e3o de todos os setores. Isso pode dar um pouco de trabalho, mas usando recursos tecnol\u00f3gicos, tudo fica bem mais f\u00e1cil.<\/p>\n\n\n\n

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