{"id":19600,"date":"2021-11-18T14:50:00","date_gmt":"2021-11-18T17:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=19600"},"modified":"2021-10-01T09:35:03","modified_gmt":"2021-10-01T12:35:03","slug":"ponto-de-equilibrio-financeiro-do-restaurante-o-que-e-e-como-calcular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/ponto-de-equilibrio-financeiro-do-restaurante-o-que-e-e-como-calcular\/","title":{"rendered":"Ponto de equil\u00edbrio financeiro do restaurante: o que \u00e9 e como calcular"},"content":{"rendered":"\n

Manter um neg\u00f3cio equilibrado e saud\u00e1vel financeiramente \u00e9 o desejo de qualquer empres\u00e1rio. Cumprir este objetivo, no entanto, nem sempre \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil \u2013 e exige, al\u00e9m de disciplina, um conhecimento ass\u00edduo das finan\u00e7as corporativas.<\/p>\n\n\n\n

Com o objetivo de ajudar empres\u00e1rios e gestores nesta \u00e1rdua tarefa de identifica\u00e7\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade financeira de um neg\u00f3cio foram criadas, ao longo do tempo, diversas ferramentas, f\u00f3rmulas e indicadores. Entre estes indicadores est\u00e1 o Ponto de Equil\u00edbrio \u2013 ou Break Even Point, respons\u00e1vel por apontar o limite entre o lucro e o preju\u00edzo da empresa em um determinado per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

No artigo de hoje voc\u00ea vai descobrir o que \u00e9 e como funciona o Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro e aprender\u00e1 a calcular o Break Even Point da sua empresa para, de uma vez por todas, tomar as r\u00e9deas financeiras do seu neg\u00f3cio e mant\u00ea-lo sempre saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 o Ponto de Equil\u00edbrio?<\/h4>\n\n\n\n

O Ponto de Equil\u00edbrio \u00e9 o ponto onde as receitas totais e as despesas fixas e vari\u00e1veis do restaurante em determinado per\u00edodo se igualam. Sendo assim, caso haja faturamento menor que o previsto, o resultado ser\u00e1 um preju\u00edzo financeiro, enquanto um maior faturamento resultar\u00e1 em lucro para a empresa.<\/p>\n\n\n\n

Este Ponto de Equil\u00edbrio \u00e9 calculado atrav\u00e9s da subtra\u00e7\u00e3o dos Gastos Fixos pelos Gastos n\u00e3o Desembols\u00e1veis, multiplicado pela Margem de Contribui\u00e7\u00e3o. Pode parecer complicado, mas o c\u00e1lculo \u00e9 bastante simples.<\/p>\n\n\n\n

Qual a import\u00e2ncia de se calcular o Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro?<\/h4>\n\n\n\n

O uso deste indicador e seu respectivo c\u00e1lculo s\u00e3o fundamentais para que gestores, empres\u00e1rios e acionistas possam identificar em qual momento um produto, servi\u00e7o ou at\u00e9 mesmo um investimento cobrir\u00e1 os custos fixos e vari\u00e1veis envolvidos e, enfim, come\u00e7ar\u00e1 a gerar lucro para a empresa.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, o Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro permite ao empreendedor:<\/p>\n\n\n\n

\u2192 verificar a viabilidade do seu neg\u00f3cio ou de um projeto espec\u00edfico antes mesmo da ideia sair do papel;<\/p>\n\n\n\n

\u2192 encontrar maneiras de reduzir custos \u2013 sejam eles fixos ou vari\u00e1veis \u2013 do seu neg\u00f3cio;<\/p>\n\n\n\n

\u2192 estabelecer pre\u00e7os dos seus produtos e servi\u00e7os com maior qualidade e de modo mais assertivo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Como calcular o Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro do restaurante?<\/h4>\n\n\n\n

Diferente do que muita gente imagina, o Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro n\u00e3o \u00e9 encontrado se levarmos em considera\u00e7\u00e3o apenas o total de gastos fixos para identificar qual valor \u00e9 necess\u00e1rio conquistar no m\u00eas para empatar as finan\u00e7as ou obter lucros. Considerar os custos e despesas vari\u00e1veis \u00e9 fundamental para encontrar o Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro do seu neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n

Para tornar este c\u00e1lculo mais simples, utiliza-se uma f\u00f3rmula simples e bastante enxuta, cujo resultado mostra ao empreendedor qual a quantidade de vendas de um produto ou servi\u00e7o dever\u00e1 ser alcan\u00e7ada em determinado per\u00edodo para que a empresa gere lucro.<\/p>\n\n\n\n

Quando as despesas e lucros empatam, o faturamento corporativo \u00e9 zero: os custos e despesas s\u00e3o quitados, mas ainda n\u00e3o h\u00e1 lucro. Encontra-se, portanto, o Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro do neg\u00f3cio \u2013 ou Break Even Point.<\/p>\n\n\n\n

Aprenda, nos pr\u00f3ximos par\u00e1grafos, a fazer este c\u00e1lculo corretamente e descobrir o ponto de equil\u00edbrio financeiro da sua empresa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Calculando o Break Even Point<\/h4>\n\n\n\n

Para calcular o Ponto de Equil\u00edbrio \u00e9 preciso, em primeiro lugar, identificar as despesas fixas do neg\u00f3cio e a margem de contribui\u00e7\u00e3o. Entenda melhor estes dois elementos:<\/p>\n\n\n\n

\u2192 Despesas fixas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o aquelas despesas necess\u00e1rias para manter a empresa em opera\u00e7\u00e3o m\u00eas a m\u00eas \u2013 excluindo as despesas vari\u00e1veis, que s\u00e3o reajustadas de acordo com a necessidade da companhia e, como o nome j\u00e1 diz, variam a cada m\u00eas.<\/p>\n\n\n\n

Entre as principais despesas fixas de um neg\u00f3cio podemos destacar as contas de consumo como conta de \u00e1gua, conta de luz, entre outras; materiais de escrit\u00f3rio, sal\u00e1rio dos funcion\u00e1rios, custos com servi\u00e7os de limpeza, custos com produtos de higiene e alimenta\u00e7\u00e3o, aluguel de ponto de venda ou escrit\u00f3rio, entre outros custos fixos, que se repetem todos os meses.<\/p>\n\n\n\n

\u2192 Margem de contribui\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c9 o ganho bruto sobre as vendas de produtos ou servi\u00e7os da empresa. A margem de contribui\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m costuma ser \u00fatil para calcular o pre\u00e7o de venda dos produtos e servi\u00e7os comercializados pela companhia.<\/p>\n\n\n\n

Para encontrar a Margem de Contribui\u00e7\u00e3o da sua empresa, \u00e9 preciso subtrair, do valor das vendas, os custos vari\u00e1veis e as despesas vari\u00e1veis do neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n

Margem de Contribui\u00e7\u00e3o = Pre\u00e7o de Venda \u2013 (Custo Vari\u00e1vel + Despesas Vari\u00e1veis)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c9 importante que voc\u00ea saiba, no entanto, que a margem de contribui\u00e7\u00e3o costuma ser calculada em cima do pre\u00e7o e custos\/despesas unit\u00e1rios. Al\u00e9m disso, o resultado obtido neste c\u00e1lculo costuma ser usado em forma de porcentagem.<\/p>\n\n\n\n

Sendo assim, \u00e9 necess\u00e1rio sempre transformar o resultado desta subtra\u00e7\u00e3o em porcentagem \u2013 o percentual da sua margem de contribui\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o ao pre\u00e7o de venda do produto ou servi\u00e7o. Na hora de calcular o Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro basta transformar o percentual resultante desta conta em n\u00famero decimal e realizar o c\u00e1lculo do Break Even Point.<\/p>\n\n\n\n

Na simula\u00e7\u00e3o a seguir voc\u00ea conseguir\u00e1 identificar esta transforma\u00e7\u00e3o do percentual da margem de contribui\u00e7\u00e3o em n\u00famero decimal para encontrar o Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro. Continue acompanhando!<\/p>\n\n\n\n

\u2192 O c\u00e1lculo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A f\u00f3rmula utilizada para encontrar o Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro \u00e9 muito simples: basta somar as despesas fixas e dividir o resultado pela margem de contribui\u00e7\u00e3o do seu neg\u00f3cio.  A conta fica desta forma:<\/p>\n\n\n\n

Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro = Despesas Fixas\/ Margem de contribui\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para tornar a compreens\u00e3o mais f\u00e1cil, imagine que sua empresa gaste cerca de R$ 120 mil anuais para se manter em opera\u00e7\u00e3o e que a margem de contribui\u00e7\u00e3o do seu neg\u00f3cio seja de 25%.<\/p>\n\n\n\n

O Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro (PEF), neste caso, seria calculado da seguinte maneira:<\/p>\n\n\n\n

PEF = R$ 120.000 (despesas fixas)\/0,25 (margem de contribui\u00e7\u00e3o transformada em n\u00famero decimal).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nesta opera\u00e7\u00e3o, ter\u00edamos o seguinte resultado:<\/p>\n\n\n\n

Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro = R$ 480.000 (R$ 480 mil).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nesta situa\u00e7\u00e3o hipot\u00e9tica, portanto, sua empresa precisaria ter uma receita bruta anual de, no m\u00ednimo, R$ 480 mil para n\u00e3o ter preju\u00edzo financeiro. Acima deste valor, a companhia teria lucro e, abaixo deste montante do Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro, haveria preju\u00edzo.<\/p>\n\n\n\n

Um c\u00e1lculo bastante simples de ser feito, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/p>\n\n\n\n

Organiza\u00e7\u00e3o Financeira<\/h4>\n\n\n\n

Manter as finan\u00e7as da sua empresa sempre organizadas \u00e9 essencial para facilitar o c\u00e1lculo do Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro. Isso porque, um bom controle do fluxo de caixa do neg\u00f3cio permitir\u00e1 ao empres\u00e1rio identificar, de maneira clara e objetiva, o total de gastos fixos, de gastos vari\u00e1veis, total de custos e de ganhos de um determinado per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

Este conhecimento dos n\u00fameros que comp\u00f5em o fluxo de caixa da empresa ser\u00e1 fundamental para determinar, como voc\u00ea j\u00e1 viu anteriormente, o Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro de qualquer neg\u00f3cio. Um empreendedor desorganizado e sem controle das finan\u00e7as da empresa pode sofrer \u2013 e muito \u2013 para conseguir manter seu neg\u00f3cio saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Agora que voc\u00ea j\u00e1 entendeu o que \u00e9 o Ponto de Equil\u00edbrio Financeiro e aprendeu a calcul\u00e1-lo, ficar\u00e1 muito mais f\u00e1cil cuidar da sa\u00fade financeira do seu neg\u00f3cio!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Manter um neg\u00f3cio equilibrado e saud\u00e1vel financeiramente \u00e9 o desejo de qualquer empres\u00e1rio. Cumprir este objetivo, no entanto, nem sempre \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil \u2013 e exige, al\u00e9m de disciplina, um conhecimento ass\u00edduo das finan\u00e7as corporativas. 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