{"id":19714,"date":"2021-04-02T08:53:00","date_gmt":"2021-04-02T11:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=19714"},"modified":"2021-10-01T09:28:16","modified_gmt":"2021-10-01T12:28:16","slug":"cmv-custo-da-mercadoria-vendida-para-restaurantes-e-bares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/cmv-custo-da-mercadoria-vendida-para-restaurantes-e-bares\/","title":{"rendered":"CMV &#8211; Custo da Mercadoria Vendida para Restaurantes e Bares"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Apesar de ser um dos indicadores financeiros mais importantes para o setor de Restaurantes e bares o CMV ainda \u00e9 pouco explorado por boa parte dos administradores deste setor.<\/h2>\n\n\n\n<p>Aprenda nesta v\u00eddeo aula todos os conceitos sobre o CMV, qual a sua import\u00e2ncia para o setor de restaurantes e como calcul\u00e1-lo. Dispon\u00edvel para assinantes do Conte\u00fado Premium para Restaurantes e Bares<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button aligncenter\"><a class=\"wp-block-button__link has-vivid-red-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.commercesuite.com.br\/planos-de-acesso\/plano-01\">Acessar a plataforma de cursos<\/a><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>CMV significa o CUSTO da MERCADORIA VENDIDA que nada mais \u00e9 do que o custo direto que voc\u00ea tem para adquirir suas mat\u00e9rias primas ou produtos junto aos seus fornecedores.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/premium_catalogo.php\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/capa-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-19715\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/capa-1024x683.png 1024w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/capa-300x200.png 300w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/capa-768x512.png 768w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/capa-1536x1024.png 1536w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/capa.png 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Imagine que voc\u00ea tem uma pizzaria e que para fazer um pizza voc\u00ea precisa de farinha de trigo, fermento, azeite, mu\u00e7arela, calabresa, molho de tomate e azeitonas. Para adquirir os ingredientes desta pizza voc\u00ea gastou 20 reais e vendeu esta pizza por 60 reais. Estes vinte reais que comp\u00f5em o custo da pizza \u00e9 o que chamamos de CMV ou seja o custo direto das mat\u00e9rias primas que formaram aquele produto.<\/p>\n\n\n\n<p>Neste caso n\u00e3o s\u00e3o considerados os custos com energia el\u00e9trica, sal\u00e1rio do pizzaiolo, nem o sal\u00e1rio do gar\u00e7om que entrega a pizza. Apenas o custo da aquisi\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n\n\n\n<p>E porque que o indicador de CMV \u00e9 t\u00e3o importante?<\/p>\n\n\n\n<p>O CMV ou o indicador de CMV s\u00e3o ferramentas t\u00e3o importantes que poder\u00edamos citar dezenas de motivos pra voc\u00ea dar mais aten\u00e7\u00e3o a este \u00edndice mas vamos citar aqui basicamente os 3 principais fatores que v\u00e3o te convencer a dar mais import\u00e2ncia daqui por diante.<\/p>\n\n\n\n<p>Este conte\u00fado est\u00e1 dispon\u00edvel em v\u00eddeo para assinantes do <a href=\"https:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/premium_catalogo.php\">CONTE\u00daDO PREMIUM<\/a> para restaurantes e bares. Para conhecer o Conte\u00fado Premium <a href=\"https:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/premium_catalogo.php\">clique aqui.<\/a> <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"250\" src=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/premium-administracao.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14940\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/premium-administracao.png 750w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/premium-administracao-300x100.png 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apesar de ser um dos indicadores financeiros mais importantes para o setor de Restaurantes e bares o CMV ainda \u00e9 pouco explorado por boa parte dos administradores deste setor. 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