{"id":20517,"date":"2023-04-28T16:24:28","date_gmt":"2023-04-28T19:24:28","guid":{"rendered":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=20517"},"modified":"2023-04-28T16:24:30","modified_gmt":"2023-04-28T19:24:30","slug":"5-planilhas-essenciais-para-auxiliar-na-gestao-do-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/5-planilhas-essenciais-para-auxiliar-na-gestao-do-restaurante\/","title":{"rendered":"5 planilhas essenciais para auxiliar na Gest\u00e3o do Restaurante"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Confira as 5 melhores planilhas para auxiliar no dia a dia da administra\u00e7\u00e3o de restaurantes e bares<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1 &#8211; Controle de Estoque<\/h3>\n\n\n\n<p>Gerenciar o estoque do restaurante \u00e9 de suma import\u00e2ncia para manter o controle, evitar desperd\u00edcios e aumentar a lucratividade. Veja as fun\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis nesta planilha para <a href=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/gestao-e-controle-de-estoque-em-restaurantes-e-bares\/\">controle de estoque<\/a> de restaurantes:<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Fun\u00e7\u00f5es da Planilha:<\/h5>\n\n\n\n<ul>\n<li>Cadastro de produtos<\/li>\n\n\n\n<li>Lan\u00e7amento de Entrada de Produtos<\/li>\n\n\n\n<li>Lan\u00e7amento de Sa\u00edda de Produtos<\/li>\n\n\n\n<li>Alerta de Estoque m\u00ednimo atingido<\/li>\n\n\n\n<li>Alerta de Estoque abaixo do estimado<\/li>\n\n\n\n<li>Atualiza\u00e7\u00e3o autom\u00e1tica do estoque atual ap\u00f3s os lan\u00e7amentos<\/li>\n\n\n\n<li>Possibilidade de filtrar informa\u00e7\u00f5es por data, produto, valor do produto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.commercesuite.com.br\/controle-de-estoque\/controle-de-estoque-para-restaurantes-e-bares\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"301\" src=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/controle-estoque-1-1024x301.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20870\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/controle-estoque-1-1024x301.jpg 1024w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/controle-estoque-1-300x88.jpg 300w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/controle-estoque-1-768x226.jpg 768w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/controle-estoque-1.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2 &#8211; Controle de Desperd\u00edcio de alimentos<\/h3>\n\n\n\n<p>Outra ferramenta muito utilizada em restaurantes \u00e9 o controle de desperd\u00edcios de alimentos. Controlar sobras, <a href=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/como-evitar-o-desperdicio-e-reaproveitar-melhor-os-alimentos-nos-restaurantes\/\">desperd\u00edcios<\/a>, perdas colabora para um controle efetivo das despesas e ajuda da an\u00e1lise dos pontos cr\u00edticos para descobrir onde, quando e porque as perdas est\u00e3o ocorrendo. Acesse a planilha clicando no bot\u00e3o abaixo:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button aligncenter\"><a class=\"wp-block-button__link has-vivid-green-cyan-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.commercesuite.com.br\/planilhas\">Planilhas para Restaurantes<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3 &#8211; Controle de Fichas T\u00e9cnicas das Receitas<\/h3>\n\n\n\n<p>As fichas t\u00e9cnicas s\u00e3o os melhores aliados para que trabalha com a produ\u00e7\u00e3o de alimentos em restaurantes e bares. Atrav\u00e9s das fichas t\u00e9cnicas \u00e9 poss\u00edvel fazer um controle efetivo dos custos de uma receita, identificar itens que encarecem uma receita, identifica com facilidade o pre\u00e7o de custo de uma receita e ajuda na <a href=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/noticias\/formacao-de-precos-para-restaurantes-a-la-carte-e-self-service\/\">forma\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o<\/a> de vendas dos pratos seja em formato a la carte ou buffet self- service.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><a href=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.commercesuite.com.br\/cardapios\/elaboracao-de-ficha-tecnica-para-restaurantes-video-aula-virtual\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"250\" src=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/ficha-tecnica-restaurante.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14938\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/ficha-tecnica-restaurante.png 850w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/ficha-tecnica-restaurante-300x88.png 300w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/ficha-tecnica-restaurante-768x226.png 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4 &#8211; An\u00e1lise Financeira do Restaurante<\/h3>\n\n\n\n<p>Gerenciar um restaurante n\u00e3o \u00e9 tarefa f\u00e1cil. Por isto um controle di\u00e1rio com lan\u00e7amento das <a href=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/ponto-de-equilibrio-financeiro-do-restaurante-o-que-e-e-como-calcular\/\">receitas e despesas<\/a> \u00e9 fundamental para avaliar a evolu\u00e7\u00e3o e desempenho do restaurante. Esta planilha \u00e9 bem completa e traz tamb\u00e9m dados em gr\u00e1ficos demonstrando a evolu\u00e7\u00e3o das receitas e despesas por categorias. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"250\" src=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/premium-administracao.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14940\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/premium-administracao.png 750w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/premium-administracao-300x100.png 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5 &#8211; Planilha de compras<\/h3>\n\n\n\n<p>N\u00e3o basta vender bem, \u00e9 preciso um controle e uma metodologia correta no momento de <a href=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/na-gerencia-das-compras-para-restaurantes\/\">comprar <\/a>seu insumos. Nesta planilha voc\u00ea pode lan\u00e7ar seus ingredientes, fazer or\u00e7amentos, lan\u00e7ar ordens de compra e avaliar os pre\u00e7os de compras anteriores.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button aligncenter\"><a class=\"wp-block-button__link has-vivid-green-cyan-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.commercesuite.com.br\/planilhas\">Planilhas para Restaurantes<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Confira as 5 melhores planilhas para auxiliar no dia a dia da administra\u00e7\u00e3o de restaurantes e bares 1 &#8211; Controle de Estoque Gerenciar o estoque do restaurante \u00e9 de suma import\u00e2ncia para manter o controle, evitar desperd\u00edcios e aumentar a lucratividade. 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