Para o espanto de alguns, os congelados s\u00e3o saud\u00e1veis sim, mas somente se a comida for congelada da maneira correta. De acordo com a nutr\u00f3loga Liliane Oppermam o congelamento em alguns alimentos gera o dobro de nutrientes. \u00c9 necess\u00e1rio ficar de olho em todos os detalhes do produto, validade e embalagens. Escolher bem os alimentos e conserv\u00e1-los corretamente faz toda a diferen\u00e7a n\u00e3o s\u00f3 na hora de consumi-los, mas tamb\u00e9m para sa\u00fade. Embalagem, qual eu escolho? A embalagem tem uma import\u00e2ncia muito grande durante o congelamento. J\u00e1 o papel alum\u00ednio \u00e9 muito utilizado para embalar, no entanto corre o risco de n\u00e3o soltar a carne podendo ressec\u00e1-la. Conhe\u00e7a os passos para congelar os alimentos corretamente conservando todos os nutrientes: 1\u00b0 passo \u2013 Etiqueta: Para o congelamento o primeiro passo \u00e9 identificar a etiqueta do alimento como data de fabrica\u00e7\u00e3o e validade.
\u201cO alimento congelado se torna r\u00edgido, tornando mais dif\u00edcil a prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismos causadores de doen\u00e7as. O feij\u00e3o verde, por exemplo, quando ele \u00e9 congelado a vitamina C concentrada no feij\u00e3o multiplica. Outra vantagem \u00e9 que evita o desperd\u00edcio dos produtos, pois eles podem ser armazenados por muito mais tempo no congelador\u201d, explicou.<\/p>\n\n\n\n![\"2708\"](\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/2708.jpg\" "\\"2708\\"\/")
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Ela permite que o alimento se mantenha com todas as suas caracter\u00edsticas, incluindo a textura e o sabor. Antes de iniciar qualquer procedimento, analise a embalagem e identifique se tem furos ou se \u00e9 f\u00e1cil de rasgar. Evitando que o alimento tenha contato com o ar do freezer e perda nutrientes. A embalagem ideal para o congelamento de carnes, por exemplo, \u00e9 o saco pl\u00e1stico ou de papel aderente.<\/p>\n\n\n\n
Potes pl\u00e1sticos, de vidro ou sacos pr\u00f3prios para o armazenamento de alimentos s\u00e3o os mais recomend\u00e1veis para o congelamento. Al\u00e9m de ser, ideais para o consumo de uma refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n
2\u00b0 passo- Temperatura: Esteja atenta \u00e0 temperatura do freezer, o ideal \u00e9 abaixo de 18\u00b0 C, \u00e9 poss\u00edvel congelar o alimento por tr\u00eas meses mantendo essa mesma temperatura.
3\u00b0 passo \u2013 Frutas: Retire os caro\u00e7os e armazene somente a quantidade que ser\u00e1 consumida.
4\u00b0 passo – Hortali\u00e7as: O congelamento das hortali\u00e7as \u00e9 preparado de acordo com a t\u00e9cnica chamada branqueamento, que consiste em lavar e separar as partes estragadas do alimente, depois lavar em \u00e1gua fervente e logo em seguida colocar em \u00e1gua fria. Provocando um choque t\u00e9rmico, eliminando as bact\u00e9rias.
5\u00b0passo \u2013 Carnes: Qualquer tipo de carne pode ser congelada, mas \u00e9 recomend\u00e1vel que ela esteja fresca. Limpe as partes comest\u00edveis, sem temperar e armazene as partes que ser\u00e3o ingeridas. Caso, a carne j\u00e1 foi congelada crua, ela s\u00f3 pode ser recongelada novamente sob forma de prato pronto.
6\u00b0passo – Alimentos que n\u00e3o podem ser congelados: Maionese, banana, p\u00eara, macarr\u00e3o sem molho, creme de leite, tomate, batata, pepino, sals\u00e3o, pudins, queijos cremosos, ovos e iogurte. Esses alimentos perdem a textura e o sabor se for congelado.<\/p>\n\n\n\n