{"id":2469,"date":"2021-06-07T10:00:00","date_gmt":"2021-06-07T13:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=2469"},"modified":"2021-06-14T17:39:38","modified_gmt":"2021-06-14T20:39:38","slug":"seu-restaurante-possui-mesmo-um-gerente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/seu-restaurante-possui-mesmo-um-gerente\/","title":{"rendered":"Seu restaurante possui mesmo um gerente?"},"content":{"rendered":"

Grande parte dos estabelecimentos gastron\u00f4micos possui pelo menos um gerente em seu comando. Mas quando entramos em um restaurante e nos deparamos com situa\u00e7\u00f5es de mau atendimento, falta de mercadoria, qualidade das refei\u00e7\u00f5es, longas filas, mesa suja, dentre v\u00e1rios outros problemas nos perguntamos: Ser\u00e1 que este estabelecimento possui um gerente? E voc\u00ea dono de restaurante ou bar, voc\u00ea j\u00e1 se perguntou: Ser\u00e1 que eu tenho um gerente?<\/p>\n

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Se houve alguma hesita\u00e7\u00e3o para responder as duas perguntas acima ent\u00e3o cuidado pois seu estabelecimento n\u00e3o possui um gerente.  Assinar a carteira de um colaborador como gerente e dar a ele a autonomia de abrir e fechar seu estabelecimento n\u00e3o o qualifica como tal e voc\u00ea pode estar jogando dinheiro fora. Mas muitas das vezes a culpa pela sua inefici\u00eancia n\u00e3o \u00e9 do pr\u00f3prio gerente e sim do dono do estabelecimento.<\/p>\n

Muitos restaurantes promovem gar\u00e7ons, caixas e atendentes para o posto de gerente, acho isto muito v\u00e1lido pois \u00e9 uma demonstra\u00e7\u00e3o da valoriza\u00e7\u00e3o do funcion\u00e1rio que demonstrou empenho e dedica\u00e7\u00e3o. Mas o erro est\u00e1 na falta de qualifica\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m de enxergar em um colaborador o perfil para gerenciar seu estabelecimento \u00e9 preciso tamb\u00e9m dar a ele a qualifica\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria para tal fun\u00e7\u00e3o. Ofertar um curso de gerenciamento de restaurantes e bares \u00e9 fundamental para que o profissional conhe\u00e7a ferramentas e mecanismos de gerenciamento para promover o seu neg\u00f3cio.<\/p>\n

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Quando contratamos uma saladeira para nosso estabelecimento queremos um profissional especializado na produ\u00e7\u00e3o de saladas, para que os pratos vendidos ao cliente tenham justificativa para o valor cobrado como qualidade, sabor e apresenta\u00e7\u00e3o. Resumindo, voc\u00ea fez um investimento em um profissional. E porque n\u00e3o fazer o mesmo pelo seu gerente? Um profissional qualificado gera retorno financeiro, economia, menos transtorno e mais retorno. Abaixo colocamos algumas fun\u00e7\u00f5es realizadas por um gerente de restaurante ou bar. Se seu gerente n\u00e3o realiza muitas das fun\u00e7\u00f5es abaixo ligue o sinal de alerta!!!!<\/p>\n

Fun\u00e7\u00f5es do gerente de Restaurante ou bar:<\/p>\n