{"id":288,"date":"2021-10-28T00:41:00","date_gmt":"2021-10-28T03:41:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.wordpress.com\/2008\/03\/11\/montar-um-restaurante-em-sociedade\/"},"modified":"2021-08-26T10:47:16","modified_gmt":"2021-08-26T13:47:16","slug":"montar-um-restaurante-em-sociedade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/montar-um-restaurante-em-sociedade\/","title":{"rendered":"Montar um restaurante em sociedade?"},"content":{"rendered":"<h3>Montar um restaurante em sociedade?<\/h3>\n<p>Sim ou n\u00e3o. Por qu\u00ea?<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.files.wordpress.com\/2008\/03\/sociedade1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border: 0;\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.files.wordpress.com\/2008\/03\/sociedade1-thumb.jpg\" alt=\"sociedade1\" width=\"116\" height=\"156\" align=\"left\" border=\"0\"><\/a><\/p>\n<p>( X ) Sim<br \/>\n( ) N\u00e3o<\/p>\n<p>Contar com um s\u00f3cio \u00e9 fundamental, por\u00e9m desde que ele participe ativamente do dia-a-dia do restaurante e que as tarefas sejam divididas. Para que um restaurante funcione bem, seja na parte administrativa, seja na operacional, \u00e9 preciso que os s\u00f3cios estejam sempre presentes. Uma sociedade s\u00f3 \u00e9 boa quando todos os associados participam. Al\u00e9m disso, \u00e9 necess\u00e1rio que eles entendam do riscado, que sejam profissionais do ramo, ou seja, saibam o que est\u00e3o falando e fazendo. Hoje \u00e9 comum um grupo de investidores, sem viv\u00eancia no ramo, abrir um restaurante, e a\u00ed o que acontece? Um gosta de comida apimentada, o outro n\u00e3o suporta frituras, e os dois querem que suas prefer\u00eancias prevale\u00e7am no card\u00e1pio. Um restaurante tem de oferecer o que o cliente deseja e n\u00e3o o que os s\u00f3cios gostam. Pelo menos at\u00e9 o restaurante consolidar seu nome, \u00e9 fundamental que os propriet\u00e1rios sejam do ramo. Depois, se houver necessidade de expandir e se precisar de capital, pode-se buscar um s\u00f3cio investidor. Atuo nesse meio h\u00e1 31anos, tenho 12 restaurantes e uma rede de fast-food (Dom Pepe Pasta Express, com tr\u00eas unidades) e nunca tive um s\u00f3cio investidor. Meu s\u00f3cio \u00e9 do ramo, o chef Allan Vila Espejo, e o mesmo h\u00e1 25 anos!<\/p>\n<p>Andrea Doria Conte \u00e9 s\u00f3cio propriet\u00e1rio do restaurante Vila Conte. Equipe do sal\u00e3o: 13 pessoas. Equipe da cozinha: 14 pessoas. Refei\u00e7\u00f5es servidas diariamente: 230. Rua Macuco, 559, Indian\u00f3polis S\u00e3o Paulo (SP). Tel.: (11) 5054-0166 www.donpepedinapoli.com.br\/vilaconte vilaconte@hotmail.com<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.files.wordpress.com\/2008\/03\/sociedade2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border: 0;\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.files.wordpress.com\/2008\/03\/sociedade2-thumb.jpg\" alt=\"sociedade2\" width=\"98\" height=\"134\" align=\"left\" border=\"0\"><\/a> ( X ) Sim<br \/>\n( ) N\u00e3o<\/p>\n<p>Tocar um restaurante sozinha \u00e9 muito dif\u00edcil. \u00c9 uma atividade que demanda muita dedica\u00e7\u00e3o. Com um s\u00f3cio, tudo \u00e9 mais f\u00e1cil, as tarefas e as responsabilidades s\u00e3o divididas. Entretanto, no que se refere \u00e0 sociedade, confian\u00e7a \u00e9 fundamental. Por isso, escolhi como s\u00f3cia, minha m\u00e3e, Neusa. Mesmo assim, para uma sociedade dar certo, cada um deve ter suas atribui\u00e7\u00f5es e \u00e1reas de atua\u00e7\u00f5es muito bem def inidas. E, mais uma vez, insisto, \u00e9 preciso conf iar no que o outro est\u00e1 fazendo. Pode-se at\u00e9 discutir sobre um determinado assunto, mas a palavra f inal \u00e9 do s\u00f3cio respons\u00e1vel pela \u00e1rea. Quando um s\u00f3cio desautoriza o outro, \u00e9 o princ\u00edpio da confus\u00e3o e da dissolu\u00e7\u00e3o da sociedade. Os funcion\u00e1rios t\u00eam de saber quem \u00e9 a autoridade em c ada setor. Se ele s n\u00e3o sabem a quem se repor tar, a chance de ocorrer erros \u00e9 muito g rande. Out ro ponto impor tante \u00e9 o per f i l do s\u00f3cio. \u00c9 preciso que ele tenha disposi\u00e7\u00e3o para trabalhar, experi\u00eancia, que acredite no neg\u00f3cio, tenha postura de l \u00edder e que par t icipe at ivamente da rot ina do restaurante.<\/p>\n<p>Patr\u00edcia Hadlich Miguel \u00e9 s\u00f3cia propriet\u00e1ria do restaurante Diaccu\u00ed. Equipe do sal\u00e3o: 3 pessoas. Equipe da cozinha: 5 pessoas. Refei\u00e7\u00f5es servidas diariamente: 25. Alameda dos Aic\u00e1s, 1300, Indian\u00f3polis &#8211; S\u00e3o Paulo (SP). Tel.: 5093-4994 &#8211; www.diacuii.com.br diaccui@diaccui.com.br<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.files.wordpress.com\/2008\/03\/sociedade3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border: 0;\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.files.wordpress.com\/2008\/03\/sociedade3-thumb.jpg\" alt=\"sociedade3\" width=\"108\" height=\"143\" align=\"left\" border=\"0\"><\/a> ( X ) Sim<br \/>\n( ) N\u00e3o<\/p>\n<p>Um restaurante exige muito de seu propriet\u00e1rio. N\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil geri-lo sozinho. Numa sociedade h\u00e1 uma divis\u00e3o das tarefas. O ideal \u00e9 que um seja especialista na parte operacional e o outro tenha uma boa forma\u00e7\u00e3o administrativa. Geralmente quem \u00e9 bom na parte operacional, falha na parte administrativa e vice-versa. Quando existe essa diversidade, um complementa o outro. Como tudo na vida, uma sociedade tem pr\u00f3s e contras. Um dos pr\u00f3s \u00e9 a divis\u00e3o de tempo e de trabalho, que permite que os s\u00f3cios estejam sempre presentes, em per\u00edodos distintos. Independentemente do porte do restaurante, \u00e9 imprescind\u00edvel ter um dos donos sempre presente, sen\u00e3o a coisa n\u00e3o funciona. Um dos maiores contras \u00e9 quando acontecem problemas de personalidade que afetam o relacionamento. A melhor maneira de garantir vida longa numa sociedade \u00e9 estipular no contrato, de forma clara, as responsabilidades de cada um, para que n\u00e3o surjam surpresas desagrad\u00e1veis no futuro. At\u00e9 porque, no caso de uma separa\u00e7\u00e3o litigiosa, h\u00e1 argumentos e provas para se processar a outra parte, por n\u00e3o cumprir o que foi acordado.<\/p>\n<p>Gustavo Bernardes \u00e9 s\u00f3cio propriet\u00e1rio do restaurante Julia Cocina. Equipe do sal\u00e3o: 6 pessoas. Equipe da cozinha: 6 pessoas. Refei\u00e7\u00f5es servidas diariamente: 90. Rua Ara\u00e7ari, 200, Itaim Bibi &#8211; S\u00e3o Paulo (SP). Tel.: 3071-1377 &#8211; www.juliacocina.com.br juliacocina@juliacocina.com.br<\/p>\n<p>E voc\u00ea? O que acha de sua sociedade ou da aus\u00eancia dela? Compartilhe conosco comentando&#8230;<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/loja_virtual.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-14935\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/como-montar-restaurante.png\" alt=\"\" width=\"850\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/como-montar-restaurante.png 850w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/como-montar-restaurante-300x88.png 300w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/como-montar-restaurante-768x226.png 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/a>&nbsp;<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Montar um restaurante em sociedade? Sim ou n\u00e3o. Por qu\u00ea? 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