{"id":3074,"date":"2021-06-10T14:53:00","date_gmt":"2021-06-10T17:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=3074"},"modified":"2021-06-15T13:57:28","modified_gmt":"2021-06-15T16:57:28","slug":"como-aumentar-a-receita-do-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/como-aumentar-a-receita-do-restaurante\/","title":{"rendered":"Como aumentar a receita do restaurante fora do hor\u00e1rio de pico"},"content":{"rendered":"<p align=\"justify\">Quando pagamos o aluguel de um im\u00f3vel comercial como um restaurante, por exemplo, durante 30 dias n\u00e3o imaginamos o quanto ocioso fica o estabelecimento durante os per\u00edodos da manh\u00e3, tarde e de madrugada sem gerar receita para o empreendimento. Toda a estrutura do restaurante est\u00e1 ali montanda e pronta para ser utilizada 24 horas por dia, mas os clientes n\u00e3o tem o h\u00e1bito de frequentar restaurantes nestes hor\u00e1rios correto? Errado.<\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/1806.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"background-image: none; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; padding-top: 0px; border: 0px;\" title=\"1806\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/1806_thumb.jpg\" alt=\"1806\" width=\"439\" height=\"336\" border=\"0\"><\/a><\/p>\n<p align=\"justify\">Os h\u00e1bitos de consumo das pessoas vem mudando a cada dia, e no que tange a alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o vem sendo diferente. O dia com tr\u00eas refei\u00e7\u00f5es em hor\u00e1rios pr\u00e9 definidos j\u00e1 n\u00e3o acontece como no passado. O tempo para realizar as tarefas di\u00e1rias como trabalho, escola, filhos parece cada vez menor. A entrega das pessoas ao mercado de trabalho faz com que a necessidade de se alimentar fora de casa, e por muitas vezes de forma r\u00e1pida, venha aumentando bastante.<\/p>\n<p align=\"justify\">Baseado nisto a uma nova modalidade de vendas surgindo entre os restaurantes visando atingir a este p\u00fablico com h\u00e1bitos de se alimentar em hor\u00e1rios pouco convencionais.<\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/loja_virtual.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13353\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/banner_restaurante_de_sucesso.png\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"170\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/banner_restaurante_de_sucesso.png 500w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/banner_restaurante_de_sucesso-300x102.png 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p align=\"justify\"><strong>Manh\u00e3 e no meio da tarde<\/strong><\/p>\n<p align=\"justify\">A oportunidade de vendas durante as horas do caf\u00e9 da manh\u00e3 \u00e9 oferecer uma mesa de caf\u00e9 da manh\u00e3 para as pessoas que n\u00e3o querem ter o trabalho de preparar seu caf\u00e9 pela manh\u00e3. O tempo de inatividade entre almo\u00e7o e jantar oferece uma outra oportunidade para aumentar as vendas di\u00e1rias. Muitos restaurantes identificaram que das 14:00h \u00e0s 17:00h da tarde como um hor\u00e1rio prop\u00edcio para os lanches. Alguns restaurantes com servi\u00e7o de pizzas por exemplo oferecem descontos especiais durante este hor\u00e1rio para estimular tr\u00e1fego de pessoas fora do hor\u00e1rio de pico.<\/p>\n<p align=\"justify\"><strong>Happy Hour<\/strong><\/p>\n<p align=\"justify\">Muitos donos de restaurantes est\u00e3o encontrando maiores oportunidades fora do hor\u00e1rio de pico mais precisamente no final da tarde, especialmente durante o Happy Hour (normalmente de cinco horas da tarde at\u00e9 \u00e0s sete horas). A janela de fim de tarde oferece aos consumidores a oportunidade de jantar fora, mantendo um or\u00e7amento atrativo. O menu do Happy-Hour, inclui cocktails com pre\u00e7os especiais, pequenos pratos e aperitivos. O Happy Hour tamb\u00e9m pode servir como uma ponte para a hora do jantar.<\/p>\n<p align=\"justify\"><strong>De madrugada<\/strong><\/p>\n<p align=\"justify\">As refei\u00e7\u00f5es durante a madrugada representam mais um potencial de receita para restaurantes. A chave do sucesso \u00e9 estar preparado para atender ao p\u00fablico que retorna de festas, shows ou que pretendem estender a noite em locais mais casuais. Grande parte deste p\u00fablico \u00e9 jovem, entre 18 e 24 anos, portanto alguns restaurantes tem investido num ambiente descontra\u00eddo com um cad\u00e1pio reduzido e mais acess\u00edvel a esta faixa et\u00e1ria.<\/p>\n<p align=\"justify\"><strong>Seja firme em suas estrat\u00e9gias e mantenha o foco<\/strong><\/p>\n<p align=\"justify\">Construir uma base de clientes fora do hor\u00e1rio de pico leva tempo, esfor\u00e7o e paci\u00eancia. Acolha seus clientes com comida de qualidade e bom servi\u00e7o de atendimento. N\u00e3o deixe que esta modalidade de servi\u00e7o interfira em seus cronogramas, or\u00e7amentos, prefer\u00eancias e estilos de vida. Intensifique os seus esfor\u00e7os de marketing e publicidade. Construa sua marca por boca-a-boca, atrav\u00e9s de seu site, seus menus e m\u00eddias sociais. Voc\u00ea pode aumentar a sua margem de lucro se voc\u00ea se conectar com os clientes fora do hor\u00e1rio de pico corretamente. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode acabar tornando-os clientes regulares durante as outras refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias.<\/p>\n<p align=\"justify\">Fonte: GR Gest\u00e3o de Restaurantes<\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/premium-catalogo.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13356\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/premium.png\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/premium.png 750w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/premium-300x100.png 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando pagamos o aluguel de um im\u00f3vel comercial como um restaurante, por exemplo, durante 30 dias n\u00e3o imaginamos o quanto ocioso fica o estabelecimento durante os per\u00edodos da manh\u00e3, tarde e de madrugada sem gerar receita para o empreendimento. 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