{"id":3510,"date":"2021-06-11T09:37:00","date_gmt":"2021-06-11T12:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=3510"},"modified":"2021-06-16T08:15:03","modified_gmt":"2021-06-16T11:15:03","slug":"conhea-o-chairbroiler-e-suas-funcionalidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/conhea-o-chairbroiler-e-suas-funcionalidades\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a o charbroiler e suas funcionalidades"},"content":{"rendered":"<p align=\"justify\">O char broiler \u00e9 um equipamento composto por grelhas, com queimadores que aquecem materiais radiantes respons\u00e1veis por proporcionar um sabor exclusivo aos alimentos.<\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/22102013a.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"background-image: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border: 0px;\" title=\"22102013a\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/22102013a_thumb.png\" alt=\"22102013a\" width=\"471\" height=\"210\" border=\"0\"><\/a><\/p>\n<p align=\"justify\">\u00c9 utilizado para assar alimentos, mas principalmente carnes. O diferencial de um char broiler \u00e9 a sua capacidade se assar carnes similar a uma churrasqueira, deixando os alimentos com um sabor bem similar e grelhados com uma apresenta\u00e7\u00e3o bastante agrad\u00e1vel.<\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/22102013d.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"background-image: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border: 0px;\" title=\"22102013d\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/22102013d_thumb.jpg\" alt=\"22102013d\" width=\"467\" height=\"311\" border=\"0\"><\/a><\/p>\n<p align=\"justify\">O que permite ao chair broiler deixar os alimentos com estas caracter\u00edsticas \u00e9 a utiliza\u00e7\u00e3o de materiais radiantes como pedras vulc\u00e2nicas ou briquetes que fornecem um grau de carboniza\u00e7\u00e3o que confere ao alimento um sabor de fuma\u00e7a similar ao produzido com carv\u00e3o vegetal.<\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/22102013.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"background-image: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border: 0px;\" title=\"22102013\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/22102013_thumb.jpg\" alt=\"22102013\" width=\"468\" height=\"347\" border=\"0\"><\/a><\/p>\n<h6 align=\"justify\">Briquetes<\/h6>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/22102013b.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"background-image: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border: 0px;\" title=\"22102013b\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/22102013b_thumb.jpg\" alt=\"22102013b\" width=\"418\" height=\"421\" border=\"0\"><\/a><\/p>\n<h6 align=\"justify\">Pedras Vulc\u00e2nicas<\/h6>\n<p align=\"justify\">Uma das grandes vantagens da utiliza\u00e7\u00e3o de um chair broiler \u00e9 pela sua dimens\u00e3o e possibilidade de instala\u00e7\u00e3o dentro da pr\u00f3pria cozinha do estabelecimento. O fator limpeza tamb\u00e9m \u00e9 outro diferencial, pois \u00e9 bem mais f\u00e1cil de limpar do que uma churrasqueira. Apesar produzir menos fuma\u00e7a que uma churrasqueira \u00e0 carv\u00e3o, deve ser instalado sob uma coifa.<\/p>\n<p align=\"justify\">Um ponto que pesa na decis\u00e3o \u00e9 o pre\u00e7o bem mais elevado do que uma churrasqueira convencional, mas pode ser compensado pela possibilidade de instala\u00e7\u00e3o onde uma churrasqueira convencional n\u00e3o seria bem vinda como lojas de shopping ou cozinhas muito pequenas.<\/p>\n<p align=\"justify\">Fonte: GR Gest\u00e3o de Restaurantes \u2013 Alison Alves Figueiredo<\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/loja_virtual.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5400\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/02\/banners_cozinha_industrial.png\" alt=\"banners_cozinha_industrial\" width=\"500\" height=\"170\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/02\/banners_cozinha_industrial.png 500w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/02\/banners_cozinha_industrial-300x102.png 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n\n\n<!-- Formul\u00e1rio -->\n<div style=\"background-color:#730447; padding:15px\">\n<div style=\"font-size:30px; color:#ffffff;\">Quer manter-se atualizado? 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