{"id":4603,"date":"2021-06-14T14:04:00","date_gmt":"2021-06-14T17:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=4603"},"modified":"2021-06-16T11:35:47","modified_gmt":"2021-06-16T14:35:47","slug":"7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/","title":{"rendered":"7 dicas para administrar bem um restaurante"},"content":{"rendered":"<h3 align=\"justify\">O empres\u00e1rio Daniel Mendez conta como agir para que o empreendimento seja bem-sucedido<\/h3>\n<p align=\"justify\">Restaurantes s\u00e3o alguns dos empreendimentos de mais dif\u00edcil sobreviv\u00eancia no mercado. Quando conseguem se manter ativos por tempo o suficiente para alcan\u00e7ar um certo sucesso, por\u00e9m, podem ser neg\u00f3cios de grande rentabilidade. Veja abaixo algumas estrat\u00e9gias pr\u00e1ticas que&nbsp; para ser bem-sucedido na administra\u00e7\u00e3o do seu restaurante:<\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/26092014a.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"background-image: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border: 0px;\" title=\"26092014a\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/26092014a_thumb.jpg\" alt=\"26092014a\" width=\"553\" height=\"391\" border=\"0\"><\/a><\/p>\n<p align=\"justify\"><strong>1.Ponha o investimento na conta<\/strong> &#8211; Na maioria das franquias de alimenta\u00e7\u00e3o, o investimento n\u00e3o \u00e9 levado em conta como parte dos custos.&nbsp; N\u00e3o se engane. O custo de investimento tem que ser colocado na conta mensal. Quando voc\u00ea calcula a sua margem de lucro, o que costuma computar como despesa? O custo com m\u00e3o de obra, mat\u00e9ria-prima, embalagens, mas sem considerar o valor do investimento inicial? A\u00ed \u00e9 que est\u00e1 a pegadinha da franquia. Voc\u00ea pode estar pagando para trabalhar enquanto amortiza o investimento.<\/p>\n<p><strong>2.Custo se mede diariamente<\/strong> &#8211; Em outros setores pode ser diferente, mas no segmento de restaurantes, o acompanhamento di\u00e1rio de custos \u00e9 fundamental, principalmente por conta do desperd\u00edcio &#8211; produtos jogados fora, embalagens mal fechadas, \u00f3leo queimado, etc -. O custo com o pessoal , como pagamento de hora extra e falta de funcion\u00e1rio naquele dia , tamb\u00e9m precisa ser calculado diariamente. Calcule a dilui\u00e7\u00e3o dos custos de trabalho pelos dias em que o ponto est\u00e1 aberto \u2013 de 20 a 24 dias por m\u00eas se for na rua e at\u00e9 30 por m\u00eas, se for no shopping. A margem de 20% que se busca no fast food depende de dois fatores: faturamento e administra\u00e7\u00e3o da curva de custos. O ideal \u00e9 abrir no dia sabendo o custo do anterior, pois assim voc\u00ea descobre o problema logo que ele aparece.&nbsp; Por exemplo, digamos que a m\u00e1quina de \u00f3leo da fritadeira esteja desregulada. Se ontem o custo subiu porque voc\u00ea desperdi\u00e7ou batatas queimadas, o problema aparece logo e \u00e9 resolvido. Controle de custo gera efici\u00eancia.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/loja_virtual.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13344\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/banner_adm_restaurantes.png\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"170\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/banner_adm_restaurantes.png 500w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/banner_adm_restaurantes-300x102.png 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>3.Treinamento e atitude da lideran\u00e7a<\/strong> &#8211; Todo treinamento \u00e9 bom, mas o melhor de todos \u00e9 a atitude da lideran\u00e7a. Na quest\u00e3o da limpeza isso fica muito claro. Se o gerente \u00e9 descuidado, certamente os seus funcion\u00e1rios tamb\u00e9m ser\u00e3o. Manuais de pr\u00e1tica s\u00e3o importantes no processo de capacita\u00e7\u00e3o e educa\u00e7\u00e3o dos colaboradores. Mas se o indiv\u00edduo que ocupa o cargo de lideran\u00e7a for antip\u00e1tico fica dif\u00edcil ensinar a equipe a atender com um sorriso no rosto. Um \u00edndice considerado ideal \u00e9 se usar ao menos 10% das horas trabalhadas em treinamento. Por exemplo, um restaurante que funciona 44 horas por semana, precisa investir 4 horas semanais em treinamento dos colaboradores. Esses momentos servem tamb\u00e9m para repactuar com a equipe quest\u00f5es como valores e metas. O fim do expediente \u00e9 bom para combinar as metas do dia seguinte, avaliar resultados e ouvir as pessoas.&nbsp; O l\u00edder tem que ouvir mais do que falar. Minha dica \u00e9 fazer 20 minutos de treinamento no in\u00edcio do dia e 10 no final. Vale a pena.<\/p>\n<p><strong>4. Seguran\u00e7a no trabalho<\/strong> &#8211; Seguran\u00e7a no trabalho come\u00e7a com o b\u00e1sico, a postura do funcion\u00e1rio. Uma pia baixa, por exemplo, pode deixar o funcion\u00e1rio corcunda. Isso provoca les\u00e3o por esfor\u00e7o repetitivo (LER).&nbsp; Quem quer um restaurante sem acidentes tem que pegar a planta baixa e aplicar um mapa de risco. Abrir uma lata \u00e9 uma opera\u00e7\u00e3o de risco, assim como fritar batatas. \u00c9 fundamental o uso de equipamentos de prote\u00e7\u00e3o individual, como luvas de malha de a\u00e7o e \u00f3culos de prote\u00e7\u00e3o. Esses alertas t\u00eam que ser repetidos em todos os treinamentos. Mais ainda do que falar \u00e9 importante mostrar. Em cima da fritadeira, coloque um cartaz com quatro ou cinco dicas de como manipular e limpar a m\u00e1quina com seguran\u00e7a.&nbsp; Algumas franquias t\u00eam indicadores de acidentes, mas a maioria n\u00e3o. \u00c9 um risco. Se voc\u00ea n\u00e3o fizer este controle, o INSS far\u00e1 por voc\u00ea.<\/p>\n<p><strong>5.Gest\u00e3o de tributos e encargos<\/strong> &#8211; Quando se trata de impostos e encargos trabalhistas tenha sempre acompanhamento especializado. Se o seu restaurante \u00e9 parte de uma franquia pe\u00e7a ajuda. Se n\u00e3o \u00e9, contrate uma consultoria cont\u00e1bil e tribut\u00e1ria. Mesmo seguindo todas as normas \u00e9 preciso ter um profissional que voc\u00ea possa consultar a cada tr\u00eas meses se atualizar. Afinal, um passivo fiscal grande pode inviabilizar seu neg\u00f3cio. As leis trabalhistas tamb\u00e9m mudam com freq\u00fc\u00eancia. \u00c9 dif\u00edcil ficar por dentro das novidades, acompanhar a pauta do sindicato e ainda evitar pegadinhas como a do cart\u00e3o de ponto. Quando trabalha mais de seis horas, o funcion\u00e1rio precisa ter uma hora intermedi\u00e1ria de parada e obrigatoriamente, ela precisa ser marcada no cart\u00e3o de ponto. N\u00e3o adianta registrar um hor\u00e1rio brit\u00e2nico, como por exemplo, exatamente do meio-dia \u00e0 uma da tarde, todos os dias. At\u00e9 mesmo porque ningu\u00e9m \u00e9 rel\u00f3gio. Um ju\u00edz do trabalho pode desconfiar que \u00e9 mentira.<\/p>\n<p><strong>6.Opera\u00e7\u00e3o m\u00e3os limpas<\/strong> &#8211; Mais de 90% das intoxica\u00e7\u00f5es alimentares s\u00e3o causadas por m\u00e3os sujas. Seja qual for a causa, limpeza \u00e9 fundamental. Um recurso simples que pode ser adotado para fazer com que as pessoas n\u00e3o esque\u00e7am de lavar as m\u00e3os, \u00e9 um rel\u00f3gio com alarme que toca \u00e0 cada 20 minutos para criar uma rotina. Quando o alarme dispara, todos param para lavar as m\u00e3os. Tamb\u00e9m \u00e9 muito importante controlar constantemente a temperatura do lugar onde o alimento \u00e9 armazenado. Se os congelados devem ficar entre &#8211; 4 e -18 graus, o freezer n\u00e3o pode ficar acima dos quatro graus negativos nem por um minuto. E aten\u00e7\u00e3o aos prazos de validade.&nbsp; Se a Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria encontrar um \u00fanico produto vencido, o respons\u00e1vel pelo restaurante pode ser at\u00e9 preso. Por isso, o controle deve ser constante e di\u00e1rio.<\/p>\n<p><strong>7.Pergunte ao cliente e responda<\/strong> &#8211; Ouvir o cliente \u00e9 fundamental. Mas existem jeitos e jeitos de pedir a opini\u00e3o dele. Cuidado se for usar uma pesquisa por escrito, porque ela pode se virar contra voc\u00ea, caso n\u00e3o seja dada uma resposta ao cliente insatisfeito. O ideal \u00e9 responder um por um. Mas como fazer isso se houver mil formul\u00e1rios preenchidos? A pesquisa espont\u00e2nea \u00e9 a melhor. Basta apertar um bot\u00e3o no final da refei\u00e7\u00e3o. O modelo mais conhecido \u00e9 o das quatro carinhas: \u00f3timo, bom, regular e fraco. Outra dica \u00e9 analisar o que o cliente deixa no prato, o chamado \u00edndice de resto ingesta. V\u00e1rias metades de hamb\u00farguer jogadas fora indicam falta de qualidade. Rejei\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m se mede pelo peso do lixo. Se a meta \u00e9 de 25 gramas por cliente, o que passar disso, pode indicar problema de qualidade. Por fim, uma tend\u00eancia \u00e9 tirar o pessoal da cozinha e trazer para o sal\u00e3o do restaurante. Assim, quem prepara a comida pode ouvir reclama\u00e7\u00f5es e elogios direto do cliente, gerando uma motiva\u00e7\u00e3o ou mudan\u00e7as de atitude.<\/p>\n<p>Fonte: <a title=\"http:\/\/www.administradores.com.br\/\" href=\"http:\/\/www.administradores.com.br\/\">http:\/\/www.administradores.com.br\/<\/a><\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/loja_virtual.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5966\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/banner_restaurante_de_sucesso.png\" alt=\"banner_restaurante_de_sucesso\" width=\"500\" height=\"170\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/banner_restaurante_de_sucesso.png 500w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/banner_restaurante_de_sucesso-300x102.png 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O empres\u00e1rio Daniel Mendez conta como agir para que o empreendimento seja bem-sucedido Restaurantes s\u00e3o alguns dos empreendimentos de mais dif\u00edcil sobreviv\u00eancia no mercado. Quando conseguem se manter ativos por tempo o suficiente para alcan\u00e7ar um certo sucesso, por\u00e9m, podem ser neg\u00f3cios de grande rentabilidade. Veja abaixo algumas estrat\u00e9gias pr\u00e1ticas que&nbsp; para ser bem-sucedido na [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,56,16,20],"tags":[423,663,609,344,394],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>7 dicas para administrar bem um restaurante - GEST\u00c3O DE RESTAURANTES<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"7 dicas para administrar bem um restaurante - GEST\u00c3O DE RESTAURANTES\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"O empres\u00e1rio Daniel Mendez conta como agir para que o empreendimento seja bem-sucedido Restaurantes s\u00e3o alguns dos empreendimentos de mais dif\u00edcil sobreviv\u00eancia no mercado. Quando conseguem se manter ativos por tempo o suficiente para alcan\u00e7ar um certo sucesso, por\u00e9m, podem ser neg\u00f3cios de grande rentabilidade. Veja abaixo algumas estrat\u00e9gias pr\u00e1ticas que&nbsp; para ser bem-sucedido na [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-06-14T17:04:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-06-16T14:35:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/26092014a_thumb.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Gest\u00e3o de Restaurantes\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Gest\u00e3o de Restaurantes\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/\"},\"author\":{\"name\":\"Gest\u00e3o de Restaurantes\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/f81faea281d148e85942baf46f9cbbd5\"},\"headline\":\"7 dicas para administrar bem um restaurante\",\"datePublished\":\"2021-06-14T17:04:00+00:00\",\"dateModified\":\"2021-06-16T14:35:47+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/\"},\"wordCount\":1189,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/26092014a_thumb.jpg\",\"keywords\":[\"administra\u00e7\u00e3o\",\"administrar\",\"custo\",\"investimento\",\"treinamento\"],\"articleSection\":[\"Administra\u00e7\u00e3o\",\"Atendimento\",\"Gerenciamento\",\"Not\u00edcias\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/\",\"url\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/\",\"name\":\"7 dicas para administrar bem um restaurante - GEST\u00c3O DE RESTAURANTES\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/26092014a_thumb.jpg\",\"datePublished\":\"2021-06-14T17:04:00+00:00\",\"dateModified\":\"2021-06-16T14:35:47+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/26092014a_thumb.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/26092014a_thumb.jpg\",\"width\":553,\"height\":391},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"7 dicas para administrar bem um restaurante\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/\",\"name\":\"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES\",\"description\":\"Cursos para Restaurantes e Bares\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#organization\",\"name\":\"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES\",\"url\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/logo.png\",\"width\":150,\"height\":150,\"caption\":\"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/f81faea281d148e85942baf46f9cbbd5\",\"name\":\"Gest\u00e3o de Restaurantes\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b589d30c197e3c258b1b65aa142c72b5?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b589d30c197e3c258b1b65aa142c72b5?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Gest\u00e3o de Restaurantes\"},\"url\":\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/author\/alisonalves\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"7 dicas para administrar bem um restaurante - GEST\u00c3O DE RESTAURANTES","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"7 dicas para administrar bem um restaurante - GEST\u00c3O DE RESTAURANTES","og_description":"O empres\u00e1rio Daniel Mendez conta como agir para que o empreendimento seja bem-sucedido Restaurantes s\u00e3o alguns dos empreendimentos de mais dif\u00edcil sobreviv\u00eancia no mercado. Quando conseguem se manter ativos por tempo o suficiente para alcan\u00e7ar um certo sucesso, por\u00e9m, podem ser neg\u00f3cios de grande rentabilidade. Veja abaixo algumas estrat\u00e9gias pr\u00e1ticas que&nbsp; para ser bem-sucedido na [&hellip;]","og_url":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/","og_site_name":"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES","article_published_time":"2021-06-14T17:04:00+00:00","article_modified_time":"2021-06-16T14:35:47+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/26092014a_thumb.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"Gest\u00e3o de Restaurantes","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Gest\u00e3o de Restaurantes","Est. tempo de leitura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/"},"author":{"name":"Gest\u00e3o de Restaurantes","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/f81faea281d148e85942baf46f9cbbd5"},"headline":"7 dicas para administrar bem um restaurante","datePublished":"2021-06-14T17:04:00+00:00","dateModified":"2021-06-16T14:35:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/"},"wordCount":1189,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/26092014a_thumb.jpg","keywords":["administra\u00e7\u00e3o","administrar","custo","investimento","treinamento"],"articleSection":["Administra\u00e7\u00e3o","Atendimento","Gerenciamento","Not\u00edcias"],"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/","url":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/","name":"7 dicas para administrar bem um restaurante - GEST\u00c3O DE RESTAURANTES","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/26092014a_thumb.jpg","datePublished":"2021-06-14T17:04:00+00:00","dateModified":"2021-06-16T14:35:47+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#primaryimage","url":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/26092014a_thumb.jpg","contentUrl":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/26092014a_thumb.jpg","width":553,"height":391},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/7-dicas-para-administrar-bem-um-restaurante\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"7 dicas para administrar bem um restaurante"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/","name":"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES","description":"Cursos para Restaurantes e Bares","publisher":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#organization","name":"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES","url":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/logo.png","contentUrl":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/logo.png","width":150,"height":150,"caption":"GEST\u00c3O DE RESTAURANTES"},"image":{"@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/f81faea281d148e85942baf46f9cbbd5","name":"Gest\u00e3o de Restaurantes","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b589d30c197e3c258b1b65aa142c72b5?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b589d30c197e3c258b1b65aa142c72b5?s=96&d=mm&r=g","caption":"Gest\u00e3o de Restaurantes"},"url":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/author\/alisonalves\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4603"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4603"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4603\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20021,"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4603\/revisions\/20021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}