{"id":4826,"date":"2021-06-18T15:09:00","date_gmt":"2021-06-18T18:09:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=4826"},"modified":"2021-06-17T21:17:24","modified_gmt":"2021-06-18T00:17:24","slug":"como-saber-se-seu-restaurante-ja-passou-pelo-estagio-inicial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/como-saber-se-seu-restaurante-ja-passou-pelo-estagio-inicial\/","title":{"rendered":"Como saber se seu restaurante j\u00e1 passou pelo est\u00e1gio inicial"},"content":{"rendered":"<p align=\"justify\">\n<p align=\"justify\">Os restaurantes tendem a passar por algumas fases at\u00e9 atingirem a maturidade no seu ciclo de vida. Cada uma destas etapas \u00e9 composta por diferentes desafios, que devem ser vencidos para que a empresa conquiste o amadurecimento necess\u00e1rio para se estabelecer de vez no mercado.<\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/06032015.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"background-image: none; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto; border: 0px;\" title=\"06032015\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/06032015_thumb.png\" alt=\"06032015\" width=\"397\" height=\"299\" border=\"0\"><\/a><\/p>\n<p align=\"justify\">A primeira fase chamada de \u201cfase inicial\u201d ou \u201cstartup\u201c \u00e9 o momento em que a empresa estreia no mercado. Apesar de ser a fase inicial do processo \u00e9 preciso que o empreendedor j\u00e1 tenha um conceito bem formatado do seu neg\u00f3cio e do seu produto, conhecimento claro do seu segmento e da concorr\u00eancia, bem como os pre\u00e7os praticados no mercado. Esta \u00e9 uma fase de muita absor\u00e7\u00e3o de conhecimento tanto do seu p\u00fablico quanto do seu produto e \u00e9 preciso estar atento \u00e0s mudan\u00e7as impostas pelo mercado, como aceita\u00e7\u00e3o do produto, pre\u00e7os e atendimento. Esta primeira fase tem dura\u00e7\u00e3o de aproximadamente um ano.<\/p>\n<p align=\"justify\">A segunda fase do empreendimento \u00e9 marcada pela \u201cOrganiza\u00e7\u00e3o\u201d. O processo de organiza\u00e7\u00e3o da empresa deve ter in\u00edcio desde o seu primeiro ano de vida, mas \u00e9 entre o primeiro e o segundo ano que o processo de organiza\u00e7\u00e3o deve estar j\u00e1 fundamentado no dia-a-dia do empreendimento. Quando falamos em organiza\u00e7\u00e3o, estamos estabelecendo a cria\u00e7\u00e3o de procedimentos e programas de treinamento, a utiliza\u00e7\u00e3o de checklists e rotinas espec\u00edficas essenciais para a execu\u00e7\u00e3o de todas as tarefas do restaurante, seja no sal\u00e3o, seja na cozinha. \u00c9 muito comum nos depararmos com restaurantes com dois ou mais anos de exist\u00eancia que parecem ter aberto suas portas ontem devido tanta desorganiza\u00e7\u00e3o encontrada.<\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/loja_virtual.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13344\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/banner_adm_restaurantes.png\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"170\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/banner_adm_restaurantes.png 500w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/banner_adm_restaurantes-300x102.png 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p align=\"justify\">Do terceiro ao quinto ano de vida, a empresa j\u00e1 esta preparada para reduzir processos, j\u00e1 tem uma banco de informa\u00e7\u00f5es suficientes para possuir um sistema de compras mais eficiente. Esta fase j\u00e1 exige um planejamento estrat\u00e9gico melhor com metas operacionais, proje\u00e7\u00f5es de vendas e custos acompanhadas mais de perto.<\/p>\n<p align=\"justify\">Na quarta fase o amadurecimento do neg\u00f3cio j\u00e1 est\u00e1 bem vis\u00edvel e o ritmo de crescimento j\u00e1 diminuiu. \u00c9 a hora de pensar no modelo organizacional da empresa, como a abertura de filiais ou franquias, melhorias no processo de recrutamento, cria\u00e7\u00e3o de planos de carreira e benef\u00edcios.<\/p>\n<p align=\"justify\">O que define o amadurecimento do neg\u00f3cio n\u00e3o \u00e9 apenas a quantos anos ele est\u00e1 inserido no mercado, mas a sua maturidade organizacional. Uma empresa pode ter 5 anos no mercado e n\u00e3o possuir uma estrutura organizacional fundamentada, havendo portanto um grande turnover de colaboradores (rotatividade), falta de incentivos e a repeti\u00e7\u00e3o dos mesmos problemas enfrentados desde os primeiros anos.<\/p>\n<p align=\"justify\">J\u00e1 empresas que tra\u00e7am um planejamento&nbsp; estrat\u00e9gico desde a sua fase inicial, mesmo que necessite remodel\u00e1-lo com o passar dos anos e que busca o aprimoramento constante possui muito mais chances de manter-se no mercado ap\u00f3s os 5 anos.<\/p>\n<p align=\"justify\">Fonte: GR <a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\">www.gestaoderestaurantes.com.br<\/a><\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/premium-catalogo.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13357\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/premium-administracao-1.png\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/premium-administracao-1.png 750w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/premium-administracao-1-300x100.png 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os restaurantes tendem a passar por algumas fases at\u00e9 atingirem a maturidade no seu ciclo de vida. 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