{"id":5085,"date":"2021-06-19T08:13:00","date_gmt":"2021-06-19T11:13:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=5085"},"modified":"2021-06-17T21:20:36","modified_gmt":"2021-06-18T00:20:36","slug":"veja-dicas-essenciais-para-quem-quer-abrir-um-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/dicas\/veja-dicas-essenciais-para-quem-quer-abrir-um-restaurante\/","title":{"rendered":"Veja dicas essenciais para quem quer abrir um restaurante"},"content":{"rendered":"<h3 align=\"justify\"><strong>O segredo do sucesso de um neg\u00f3cio \u00e9 planejamento. Confira quatro dicas para sair na frente e se destacar no mercado.<\/strong><\/h3>\n<p align=\"justify\">Cada cidade do pa\u00eds tem cerca de 180 bares e restaurantes, segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). O setor emprega mais de seis milh\u00f5es de pessoas e \u00e9 um dos queridinhos dos empreendedores. Apesar de parecer um neg\u00f3cio cheio de glamour, os restaurantes s\u00e3o tamb\u00e9m cheios de desafios e, segundo a Abrasel, 35% n\u00e3o sobrevivem a um ano de funcionamento.<\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/14012016I.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"background-image: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px; border: 0px;\" title=\"14012016I\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/14012016I_thumb.jpg\" alt=\"14012016I\" width=\"640\" height=\"450\" border=\"0\"><\/a><\/p>\n<p align=\"justify\">O segredo, para o consultor do Sebrae-SP Gustavo Carrer, est\u00e1 no planejamento. \u201c\u00c9 preciso planejar as vari\u00e1veis que definem a modelagem do neg\u00f3cio e o posicionamento que a empresa via ter no mercado\u201d, diz. Apesar da grande oferta de lugares, \u00e9 dif\u00edcil encontrar uma cidade sem concorr\u00eancia.<\/p>\n<p align=\"justify\"><strong>Defina o p\u00fablico<\/strong><\/p>\n<p align=\"justify\">Este passo \u00e9 comum a todos os neg\u00f3cios. Ter um p\u00fablico bem definido ajuda a pensar a\u00e7\u00f5es para a empresa. No mercado de alimenta\u00e7\u00e3o, no entanto, \u00e9 particularmente importante. Por exemplo, um lugar muito jovem pode afastar fam\u00edlias e casais. \u201cAs pessoas v\u00e3o escolher onde comer conforme o p\u00fablico que frequenta. O perfil de quem est\u00e1 na mesa ao lado \u00e9 t\u00e3o importante quanto gostar da comida. N\u00e3o caia na ilus\u00e3o de que vai vender para todos\u201d, diz.<\/p>\n<p align=\"justify\"><strong>Desenhe o ambiente<\/strong><\/p>\n<p align=\"justify\">Seu restaurante \u00e9 tem\u00e1tico? Para o consultor, \u00e9 preciso contar uma hist\u00f3ria com o neg\u00f3cio. \u201cTem que contar uma hist\u00f3ria: o design da loja e o enxoval das mesas definem o ambiente e precisam casar com o p\u00fablico-alvo que quer atrair\u201d, afirma. Para uma cafeteria, por exemplo, \u00e9 poss\u00edvel pensar em um caf\u00e9 mineiro, mais contempor\u00e2neo ou tradicional.<\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/loja_virtual.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13348\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/banner_como_montar_restaurante.png\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"170\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/banner_como_montar_restaurante.png 500w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/banner_como_montar_restaurante-300x102.png 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p align=\"justify\"><strong>Pense no card\u00e1pio<\/strong><\/p>\n<p align=\"justify\">N\u00e3o basta definir tema e p\u00fablico. O card\u00e1pio precisa combinar com a sua tem\u00e1tica. \u201cO card\u00e1pio ser\u00e1 especializado, como pizza, ou super especializado, como um restaurante de um prato s\u00f3? Ser\u00e1 amplo ou mais parecido com bistr\u00f4? Ter\u00e1 sugest\u00e3o do dia ou festivais de acordo com a sazonalidade? Essas decis\u00f5es v\u00e3o compor o posicionamento do neg\u00f3cio\u201d, diz.<\/p>\n<p align=\"justify\"><strong>Foque no n\u00edvel de servi\u00e7o<\/strong><\/p>\n<p align=\"justify\">Saber se o neg\u00f3cio ser\u00e1 com menu a la carte ou self service \u00e9 uma decis\u00e3o extremamente importante. \u201cIsso vai influenciar que tipo de equipamento ter\u00e1 na cozinha. Para fast food, precisa de fornos mais r\u00e1pidos, por exemplo. Isso implica tamb\u00e9m nos investimentos para come\u00e7ar\u201d, diz.<\/p>\n<p align=\"justify\">Fonte: <a title=\"http:\/\/niteroiurgente.com\/estilo\/alimento\/veja-dicas-essenciais-para-quem-quer-abrir-um-restaurante\/\" href=\"http:\/\/niteroiurgente.com\/estilo\/alimento\/veja-dicas-essenciais-para-quem-quer-abrir-um-restaurante\/\">http:\/\/niteroiurgente.com\/estilo\/alimento\/veja-dicas-essenciais-para-quem-quer-abrir-um-restaurante\/<\/a><\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/premium-catalogo.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13356\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/premium.png\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/premium.png 750w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/premium-300x100.png 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O segredo do sucesso de um neg\u00f3cio \u00e9 planejamento. 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