{"id":5843,"date":"2021-06-24T15:35:00","date_gmt":"2021-06-24T18:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=5843"},"modified":"2021-08-23T07:27:43","modified_gmt":"2021-08-23T10:27:43","slug":"profissionalismo-relevante-ao-abrir-um-bar-ou-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/profissionalismo-relevante-ao-abrir-um-bar-ou-restaurante\/","title":{"rendered":"PROFISSIONALISMO \u00c9 RELEVANTE AO ABRIR UM BAR OU RESTAURANTE"},"content":{"rendered":"<div class=\"single_post_title heading_post_title\">\n<h3 class=\"entry-title single-post-title heading_post_title\" style=\"text-align: justify;\">Amadorismo precisa ficar de lado caso o empreendedor queira ganhar destaque no concorrido mercado.<\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"post_content\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Especialistas no setor concordam que a profissionaliza\u00e7\u00e3o \u00e9 a palavra do momento para quem investe em neg\u00f3cios no mercado de bares e restaurantes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Na opini\u00e3o do s\u00f3cio e consultor da ba}Stockler, Luis Henrique Stockler, \u00e9 preciso separar o lazer do trabalho. \u201cTer um neg\u00f3cio \u00e9 diferente de ir l\u00e1 para se divertir\u201d, diz. Stockler usa como compara\u00e7\u00e3o a conhecida hist\u00f3ria da pessoa que sonha deixar a cidade grande e montar uma pousada em um lugar paradis\u00edaco. \u201cTem que ter consci\u00eancia de que vai trabalhar muito.\u201d<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5844\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/09082016.jpg\" alt=\"09082016\" width=\"735\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/09082016.jpg 735w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/09082016-300x163.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 735px) 100vw, 735px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mesmo assim, o especialista ressalta que o segmento \u00e9 promissor porque as pessoas, cada vez mais, comem fora de casa. \u201cIsso chega a quase 40% dos gastos da fam\u00edlia com alimenta\u00e7\u00e3o.\u201d Os supermercados, por exemplo, aumentam suas ofertas de comidas prontas porque entendem que os restaurantes s\u00e3o concorrentes.\u201d E para aqueles que pretendem ingressar no ramo, Stockler consegue at\u00e9 mostrar o caminho das pedras.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cO empreendedor precisa mapear e encontrar as regi\u00f5es mais carentes de oferta de acordo com o tipo de neg\u00f3cio que ele quer abrir\u201d, diz o especialista. Para quem j\u00e1 est\u00e1 no mercado, Stockler afirma que o segredo \u00e9 n\u00e3o se acomodar. \u201cTem que ser eternamente insatisfeito e se atualizar.\u201d<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O presidente do Outback Brasil, Salim Maroun, tamb\u00e9m aponta o profissionalismo como caracter\u00edstica principal para o mercado no Pa\u00eds. \u201cMais da metade dos restaurantes fecham antes de completarem um ano por falta de conhecimento\u201d, analisa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Maroun revela, inclusive, um ensinamento que tem trazido resultados positivos para a rede de restaurantes: \u00e9 preciso ter as melhores pessoas em sua equipe. No Outback, os gerentes, por exemplo, s\u00e3o potenciais futuros donos de lojas \u2013 a empresa os torna cotista<br \/>\ns mediante aporte de R$ 60 mil. \u201cAt\u00e9 hoje, todos continuam com a gente, 70% dos s\u00f3cios s\u00e3o ex-funcion\u00e1rios.\u201d<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quem concorda que o amadorismo n\u00e3o tem mais vez \u00e9 outro consultor, Adri Vicente J\u00fanior, diretor propriet\u00e1rio da Food Service Company. Segundo ele, \u00e9 necess\u00e1rio preocupar-se com todas as \u00e1reas e etapas do empreendimento. J\u00fanior avalia ainda que \u00e9 importante estar sempre de olho no concorrente. \u201cAssim, \u00e9 poss\u00edvel encontrar pontos de melhoria e oportunidades de fazer diferente\u201d, finaliza.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Fonte: <a href=\"http:\/\/www.artigos-barerestaurantes.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Displal<\/a><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/loja_virtual.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5804\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/banner_como_montar_restaurante.png\" alt=\"banner_como_montar_restaurante\" width=\"500\" height=\"170\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/banner_como_montar_restaurante.png 500w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/banner_como_montar_restaurante-300x102.png 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Amadorismo precisa ficar de lado caso o empreendedor queira ganhar destaque no concorrido mercado. 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