{"id":594,"date":"2023-11-20T21:21:00","date_gmt":"2023-11-21T00:21:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.wordpress.com\/2008\/06\/05\/ponto-de-equilbrio-aprenda-a-calcular\/"},"modified":"2023-11-21T19:09:31","modified_gmt":"2023-11-21T22:09:31","slug":"ponto-de-equilbrio-aprenda-a-calcular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/ponto-de-equilbrio-aprenda-a-calcular\/","title":{"rendered":"Ponto de Equil\u00edbrio em Restaurantes – Aprenda a calcular"},"content":{"rendered":"\n

Ponto de equil\u00edbrio representa a quantidade de venda que precisa ser realizada mensalmente para gerar receitas suficientes para pagar todo o custo vari\u00e1vel gerado, todas as despesas comerciais geradas e todos as despesas fixas que a empresa tiver no m\u00eas. Isto \u00e9, \u201cempatar\u201d. N\u00e3o
ter lucro acumulado no m\u00eas, mas tamb\u00e9m n\u00e3o ter preju\u00edzo.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Significa que um volume de vendas inferior ao \u201cponto de equil\u00edbrio\u201d levar\u00e1 a empresa a ter preju\u00edzo. Pois, no final do m\u00eas, n\u00e3o ter\u00e1 dinheiro suficiente para pagar as despesas fixas.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Significa que um volume de vendas superior ao \u201cponto de equil\u00edbrio\u201d permitir\u00e1 acumular lucro. \u00c9 este lucro que realmente importa, o lucro acumulado num per\u00edodo, n\u00e3o somente o \u201clucro\u201d proporcional de uma venda.<\/p>\n\n\n\n

Note que, mesmo que tenha sido calculado \u201clucro\u201d em cada venda, pode ser que o pagamento das despesas fixas do m\u00eas consuma todo este \u201clucro\u201d e, no final do m\u00eas, o resultado da empresa seja nulo ou preju\u00edzo. Muitas empresas entram nesta situa\u00e7\u00e3o, pois realizam vendas com \u201clucro\u201d, mas nunca sobra dinheiro no final do m\u00eas. Por que? Porque as despesas fixas levam tudo. A quantidade vendida \u00e9 inferior ao que necessitaria vender.<\/p>\n\n\n\n

Para acumular lucro \u00e9 necess\u00e1rio vender acima do ponto de equil\u00edbrio.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Exercite da seguinte maneira:<\/p>\n\n\n\n

Neste c\u00e1lculo, se n\u00e3o considerar o % de lucro, ent\u00e3o o volume de vendas resultante ser\u00e1 suficiente apenas para o ponto de equil\u00edbrio. Isto \u00e9, o valor m\u00ednimo que ter\u00e1 de vender para n\u00e3o ter preju\u00edzo, mas tamb\u00e9m n\u00e3o ter lucro. Mas se for considerado o % de lucro, ent\u00e3o o resultado ser\u00e1 o volume de vendas que precisa ser conseguido para obter o determinado montante de lucro.<\/p>\n\n\n\n

Simbolicamente, somente para exemplificar, imagine uma empresa com Despesa Fixa mensal de R$4.725,00, o Custo Vari\u00e1vel chegando a 64,5% do faturamento e as Despesas Comerciais alcan\u00e7ando 10,2% do faturamento. Qual deve ser o faturamento mensal desta empresa que
seja suficiente para pagar R$4.725,00 de Despesas Fixas, al\u00e9m das Despesas Comerciais e do Custo Vari\u00e1vel que forem gerados?<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Se aplicarmos a f\u00f3rmula, o Ponto de Equil\u00edbrio = 4.725 \/ 1- (64,5% + 10,2%),
Ponto de Equil\u00edbrio = 4.725 \/ 1 – 74,7%, ou, fazendo a transforma\u00e7\u00e3o dos valores percentuais, 4.725 \/ 1- 0,747. Ent\u00e3o, 4.725 \/ 0,253 = 18.675,90<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O Ponto de Equil\u00edbrio, isto \u00e9, o faturamento, deveria ser de R$18.675,90 mensais para pagar os R$4.725,00 de Despesas Fixas e o montante de Despesas Comerciais e do Custo Vari\u00e1vel que for gerado para se obter este volume de faturamento. Note que, mesmo assim, n\u00e3o gerando
lucro nenhum. Se fosse desejado um lucro de 10,0%, ent\u00e3o, o volume de vendas seria calculado assim:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Volume de vendas = 4.725 \/ 1 – (64,5% + 10,2% + 10,0%).
Volume de vendas = 4.725 \/ 1 \u2013 84,7%, ou, fazendo a transforma\u00e7\u00e3o dos valores percentuais, 4.725 \/ 1- 0,847. Ent\u00e3o, 4.725 \/ 0,153 = 30.882,40<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para obter um lucro de 10,0% (R$3.088,24) deveria efetuar um volume de vendas, isto \u00e9, um faturamento, de R$30.882,40, cerca de R$12.206,50 acima do Ponto de Equil\u00edbrio.<\/p>\n\n\n\n

Ent\u00e3o, de novo chamamos sua aten\u00e7\u00e3o:
\u2022 Aprenda com precis\u00e3o a calcular o Ponto de Equil\u00edbrio de seu \u201cRestaurante\u201d. Determinar o volume de faturamento m\u00ednimo para n\u00e3o ter preju\u00edzo. Estude bem este assunto, fa\u00e7a cursos, inclusive<\/p>\n\n\n\n

\u2022 A f\u00f3rmula de c\u00e1lculo \u00e9 simples, mas o que importa para a sua empresa \u00e9 que voc\u00ea tenha dom\u00ednio sobre todos os aspectos envolvidos nesta quest\u00e3o de volume de faturamento, n\u00e3o somente calcular um valor.<\/p>\n\n\n\n

Fonte: www.sebrae.com.br<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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