{"id":6018,"date":"2021-06-26T15:32:00","date_gmt":"2021-06-26T18:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=6018"},"modified":"2021-08-23T07:34:56","modified_gmt":"2021-08-23T10:34:56","slug":"montar-abrir-seu-bar-ou-restaurante-dicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/dicas\/montar-abrir-seu-bar-ou-restaurante-dicas\/","title":{"rendered":"Se prepare para abrir seu bar ou restaurante. Confira 10 dicas infal\u00edveis."},"content":{"rendered":"<h2 class=\"g1-gamma g1-gamma-3rd entry-subtitle\">Quem se prepara atinge seu objetivo. N\u00e3o erre na abertura do seu bar ou restaurante.<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6020\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/04012017D.fw_1.png\" alt=\"04012017d-fw\" width=\"680\" height=\"309\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/04012017D.fw_1.png 1600w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/04012017D.fw_1-300x136.png 300w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/04012017D.fw_1-1024x465.png 1024w\" sizes=\"(max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/p>\n<p>Ol\u00e1 pessoal, muitos t\u00eam nos perguntado quais dicas poder\u00edamos dar para quem quer abrir um restaurante ou bar.<\/p>\n<p>Elegemos a seguir 10 dicas que consideramos importantes nessa etapa decis\u00f3ria para abrir um bar ou restaurante, algumas situa\u00e7\u00f5es que n\u00e3o devem ser negligenciadas.<\/p>\n<h2>1. An\u00e1lise de mercado<\/h2>\n<p>Analisar entre os principais concorrentes no ramo:<\/p>\n<ul>\n<li>Onde eles est\u00e3o localizados;<\/li>\n<li>Quais seus card\u00e1pios;<\/li>\n<li>Qual \u00e9 o p\u00fablico que mais frequenta esses locais;<\/li>\n<li>Qual o ponto comercial que ele est\u00e1 instalado;<\/li>\n<li>O tempo que os estabelecimentos est\u00e3o sob a mesma dire\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>O tempo que eles est\u00e3o ativos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Procurar nessa fase obter o maior n\u00famero de informa\u00e7\u00e3o sobre o ramo da atividade, busque entender o dinamismo utilizado pelos \u201cplayers\u201d, ou seja, o que os restaurantes e bares que est\u00e3o ativos na sua cidade est\u00e3o oferecendo aos clientes.<\/p>\n<p>Busque identificar o que falta ou o que poderia ter que chamaria a aten\u00e7\u00e3o de um determinado grupo de pessoas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6021\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/04012017E.jpg\" alt=\"04012017e\" width=\"535\" height=\"191\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/04012017E.jpg 535w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/04012017E-300x107.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 535px) 100vw, 535px\" \/><\/p>\n<h2>2. Escolha do p\u00fablico alvo.<\/h2>\n<p>Ap\u00f3s analisar o mercado, voc\u00ea deve escolher qual <strong>p\u00fablico alvo<\/strong>, ou seja, para qual p\u00fablico voc\u00ea ir\u00e1 direcionar seu empreendimento.<\/p>\n<p><em>Quem voc\u00ea deseja atender?<\/em><\/p>\n<p>Aquele que vem uma vez por m\u00eas e gasta um valor consider\u00e1vel ou aquele que vem todos os dias?<br \/>\nSeu restaurante ou bar vai ser Self Service, Delivery ou \u00e0 la carte?<\/p>\n<p>Determinar qual vai ser o p\u00fablico alvo se torna crucial para o sucesso do seu estabelecimento. Entender o que esse p\u00fablico est\u00e1 buscando \u00e9 uma tarefa importante, pois seus esfor\u00e7os futuros v\u00e3o se concentrar em agradar esse p\u00fablico, sem negligenciar os demais logicamente.<\/p>\n<h2>3. Defini\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio.<\/h2>\n<p>Com a defini\u00e7\u00e3o dos t\u00f3picos anteriores, \u00e9 hora de definir o card\u00e1pio e aqui entra mais um filtro de p\u00fablico: qual tipo de card\u00e1pio seu cliente mais tem o habito de consumir ou qual se pode ter um valor agregado maior?<\/p>\n<p><em>Ser\u00e1 um card\u00e1pio mais popular ou com pratos gourmet?<\/em><\/p>\n<p>Esses detalhes fazem toda a diferen\u00e7a no momento de se analisar e se investir na abertura de um restaurante ou bar.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6022\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/04012017F.jpg\" alt=\"04012017f\" width=\"539\" height=\"192\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/04012017F.jpg 539w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/04012017F-300x107.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 539px) 100vw, 539px\" \/><\/p>\n<h2>4. Escolha do ponto comercial adequado ao p\u00fablico em quest\u00e3o.<\/h2>\n<p>Vamos para outro detalhe importante: <strong>ponto comercial<\/strong>. Dependendo do p\u00fablico, voc\u00ea ir\u00e1 precisar estar localizado em um determinado bairro, centro, shopping center, galeria, dentre outros locais.<\/p>\n<p>O mais importante aqui \u00e9 se preocupar de onde vai vir seu cliente, por exemplo, uma panificadora para ela se instalar \u00e9 prefer\u00edvel que seja escolhido um ponto comercial pr\u00f3ximo a uma grande concentra\u00e7\u00e3o de pr\u00e9dios, pois o n\u00famero de pessoas pr\u00f3ximas tende a ser maior.<\/p>\n<p>Consequentemente com a combina\u00e7\u00e3o de um <strong>servi\u00e7o de qualidade<\/strong>, faz com que o empreendimento obtenha sucesso.<\/p>\n<p>Por isso a import\u00e2ncia de se escolher o p\u00fablico previamente, porque voc\u00ea n\u00e3o ir\u00e1 instalar um restaurante destinado a servir almo\u00e7o \u201cpopular\u201d em um local onde historicamente os restaurantes s\u00f3 tem movimento na hora do jantar com \u201cespa\u00e7os gourmet\u201d.<\/p>\n<p>N\u00e3o que isso n\u00e3o venha a dar resultado, pelo contr\u00e1rio, pode nesse caso haver um nicho de mercado ali, mas vai um pouco contra a l\u00f3gica, pois os clientes nesse local s\u00e3o noturnos.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/loja_virtual.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5804\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/banner_como_montar_restaurante.png\" alt=\"banner_como_montar_restaurante\" width=\"500\" height=\"170\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/banner_como_montar_restaurante.png 500w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/banner_como_montar_restaurante-300x102.png 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>5. Parte burocr\u00e1tica.<\/h2>\n<p>Agora \u00e9 necess\u00e1rio uma s\u00e9rie de an\u00e1lises sobre a real viabilidade de concretizar o estabelecimento, uma vez que vai precisar que o im\u00f3vel em quest\u00e3o esteja em dia nos \u00f3rg\u00e3os p\u00fablicos, pois isso vai lhe proporcionar uma agilidade no momento de constituir a empresa e obter os devidos alvar\u00e1s.<\/p>\n<p>Antes de fechar um contrato de aluguel ou compra, primeiro verifique junto a prefeitura de sua localidade, como est\u00e3o os dados do referido im\u00f3vel e se de fato estiver tudo certo, a\u00ed sim, de sequ\u00eancia no neg\u00f3cio.<\/p>\n<p>Caso n\u00e3o esteja, solicite a regulariza\u00e7\u00e3o ou procure outro ponto comercial.<\/p>\n<h2>6. Abertura de empresa.<\/h2>\n<p>Agora que voc\u00ea j\u00e1 analisou o mercado, escolheu o p\u00fablico alvo, definiu o card\u00e1pio e por fim, localizou o im\u00f3vel que vai lhe atender, hora de procurar um contador e dar in\u00edcio ao processo de abertura da empresa.<\/p>\n<p>Nesse momento \u00e9 importante que voc\u00ea tenha uma certa proje\u00e7\u00e3o de faturamento futuro, assim \u00e9 poss\u00edvel definir qual o porte da empresa e com isso auxiliar o contador no momento de definir qual o melhor enquadramento tribut\u00e1rio poss\u00edvel.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6023\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/04012017G.jpg\" alt=\"04012017g\" width=\"539\" height=\"192\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/04012017G.jpg 539w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/04012017G-300x107.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 539px) 100vw, 539px\" \/><\/p>\n<h2>7. Contrata\u00e7\u00e3o de m\u00e3o de obra qualificada.<\/h2>\n<p>Como citado anteriormente um servi\u00e7o de qualidade faz toda a diferen\u00e7a no momento em que se escolhe um ramo de atividade, o qual vai ter in\u00fameros concorrentes. Com isso o processo de escolher do pessoal que vai prestar esse servi\u00e7o deve ser \u201crigoroso\u201d.<\/p>\n<p>Procurar pessoas que \u201ccomprem\u201d o seu sonho, que literalmente vistam a camisa e prestem o melhor servi\u00e7o poss\u00edvel, pois pesquisas indicam que \u201co sucesso de um empreendimento est\u00e1 em voc\u00ea se colocar no lugar do outro\u201d.<\/p>\n<p>Tanto seu funcion\u00e1rio deve se colocar no seu lugar como patr\u00e3o, bem como deve se colocar no lugar do cliente que acabou de entrar no estabelecimento.<\/p>\n<p>Se o cliente for bem atendido e receber uma refei\u00e7\u00e3o ou bebida de qualidade, certamente ele vai comentar com outras pessoas e vai indicar seu estabelecimento, o contr\u00e1rio tamb\u00e9m \u00e9 verdade, pois se ele for mal atendido, essa informa\u00e7\u00e3o vai se compartilhada, por\u00e9m com um agravante.<\/p>\n<p>Quando se trata de algo negativo a tend\u00eancia e se espalhar 10x mais do que quando bem atendido.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>8. Precifica\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>Aqui entra um ponto cr\u00edtico para o sucesso do seu empreendimento, momento em que voc\u00ea deve levar em considera\u00e7\u00e3o v\u00e1rios fatores para a defini\u00e7\u00e3o do valor que ir\u00e1 cobrar pelo seu servi\u00e7o.<\/p>\n<p>\u00c9 necess\u00e1rio nesse momento realizar uma proje\u00e7\u00e3o inicial com todos os custos e despesas, bem como projetar as prov\u00e1veis vendas durante o per\u00edodo, isso vai lhe proporcionar a visualiza\u00e7\u00e3o do seu fluxo de caixa, trazendo \u00e0 tona a sua proje\u00e7\u00e3o de faturamento.<\/p>\n<p>Sendo assim dependendo do seu movimento e qual seu percentual de retorno, vai ser seu pre\u00e7o. Baixe nossa planilha de precifica\u00e7\u00e3o para lhe auxiliar.<\/p>\n<h2>9. Divulga\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>N\u00e3o adianta voc\u00ea ter feito todas as demais etapas do seu neg\u00f3cio sendo que seu p\u00fablico alvo n\u00e3o sabe que voc\u00ea existe, sendo assim, estabelecer uma boa estrat\u00e9gia de marketing \u00e9 extremamente necess\u00e1ria para o sucesso do seu empreendimento.<\/p>\n<p>Busque parceiros, realize eventos, divulgue nos meios de comunica\u00e7\u00e3o, aqui quase tudo \u00e9 v\u00e1lido para tornar seu estabelecimento conhecido e com boa reputa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>L\u00f3gico que com o estudo de mercado que voc\u00ea realizou l\u00e1 no in\u00edcio, nesse momento voc\u00ea j\u00e1 sabe qual o ve\u00edculo de comunica\u00e7\u00e3o seu p\u00fablico alvo mais \u00e9 adepto.<\/p>\n<h2>10. Intera\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>Dependendo do estilo do seu estabelecimento e o p\u00fablico que voc\u00ea deseja atender, uma boa atra\u00e7\u00e3o art\u00edstica faz toda a diferen\u00e7a.<\/p>\n<p>Em uma sociedade que busca a cada dia mais fugir da rotina, um ambiente descontra\u00eddo sempre vem a calhar, l\u00f3gico que, como voltamos a repetir, vai sempre depender do p\u00fablico que deseja atender.<\/p>\n<p>Atra\u00e7\u00f5es art\u00edsticas normalmente ocorrem em ambientes noturnos, mas tamb\u00e9m pode ser muito bem apreciado em ambientes diurnos, onde o som mais leve traz um ar de calma e serenidade.<\/p>\n<h2>Considera\u00e7\u00f5es Finais<\/h2>\n<p>Esses foram alguns pontos que consideramos interessantes e relevantes para se considerar antes de abrir um estabelecimento comercial, afinal, o sucesso do seu empreendimento est\u00e1 nos pequenos detalhes.<\/p>\n<p>Procure sempre profissionais qualificados para melhor lhe atender.<\/p>\n<p><strong>E voc\u00ea?<\/strong> O que acredita ser importante analisar antes de abrir um estabelecimento comercial?<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/premium-catalogo.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13357\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/premium-administracao-1.png\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/premium-administracao-1.png 750w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/premium-administracao-1-300x100.png 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quem se prepara atinge seu objetivo. 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