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<\/p>\nComo j\u00e1 foi ressaltado, n\u00e3o existe um padr\u00e3o para o tamanho da cozinha, mas algumas quest\u00f5es devem ser pensadas cuidadosamente, para que no futuro n\u00e3o haja grandes problemas de espa\u00e7o. \u201cSe o projeto visa deixar a cozinha pequena, para aumentar o tamanho do sal\u00e3o, fato que \u00e9 muito comum, pois com sal\u00e3o maior a lucratividade tamb\u00e9m ser\u00e1, sem problemas, desde que n\u00e3o falte no espa\u00e7o o necess\u00e1rio\u201d, diz Eduardo.<\/p>\n
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Questionado sobre quais s\u00e3o os maiores problemas de uma cozinha, Eduardo diz sem hesitar. \u201cQuando n\u00e3o \u00e9 elaborado um bom projeto da cozinha, com profissionais qualificados, o pior erro \u00e9 o esquecimento de elementos fundamentais\u201d.
Um dos itens mais esquecidos na hora de elaborar o projeto de muitas cozinhas s\u00e3o as bancadas, que t\u00eam papel mais que necess\u00e1rio em toda cozinha. \u201cAs bancadas s\u00e3o super importantes e tamb\u00e9m super esquecidas. Sem elas os profissionais n\u00e3o t\u00eam onde preparar os alimentos. E o que eu percebo \u00e9 que no caso das cozinhas pequenas, a bancada fica com o espa\u00e7o que sobra, depois que tudo foi verificado, o espa\u00e7o que sobrou \u00e9 destinado \u00e0 ela, e posso afirmar, isso \u00e9 um erro grave!\u201d, ressalta Eduardo.<\/p>\n
Outro fator esquecido na hora de montar a cozinha \u00e9 o sistema de exaust\u00e3o. O futuro propriet\u00e1rio deve ter ci\u00eancia que sem um bom sistema de exaust\u00e3o ele ter\u00e1 muitos problemas. \u201c\u00c9 necess\u00e1rio extremo cuidado na hora de implantar o sistema de exaust\u00e3o, pois um mau sistema interfere tanto na cozinha, quanto no sal\u00e3o. Muitos clientes deixam de ir a um restaurante por esse motivo. Ningu\u00e9m gosta de ficar num ambiente cheirando \u00e0 gordura\u201d, lembra o consultor.
Outro elemento que \u00e9 campe\u00e3o no esquecimento dos projetos, segundo Eduardo, \u00e9 a sa\u00edda de \u00e1gua: os famosos ralos. \u201cA estrutura dos ralos no piso da cozinha \u00e9 important\u00edssima, e tamb\u00e9m esquecida. Temos que lembrar que sem uma sa\u00edda de \u00e1gua adequada, a higiene e o escoamento de \u00e1gua da cozinha s\u00e3o prejudicados. E com isso, um vil\u00e3o da cozinha, a umidade, pode aparecer\u201d, diz ele.<\/p>\n
Por \u00faltimo, mas com grande import\u00e2ncia, Eduardo ressalta que muitas vezes o destino d lixo produzido na cozinha tamb\u00e9m esquecido. \u201c\u00c9 comum ficar a pergunta no ar: para onde vai o lixo? \u00c9 importante ter espa\u00e7o para o descarte correto do lixo\u201d.<\/p>\n
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