{"id":7920,"date":"2021-07-29T08:58:00","date_gmt":"2021-07-29T11:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=7920"},"modified":"2021-08-25T08:16:27","modified_gmt":"2021-08-25T11:16:27","slug":"como-reduzir-custos-com-garcons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/dicas\/como-reduzir-custos-com-garcons\/","title":{"rendered":"Como reduzir custos com gar\u00e7ons?"},"content":{"rendered":"

O bom funcionamento de um restaurante \u00e9 constru\u00eddo em cima de uma equipe comprometida com um atendimento de excel\u00eancia, bons clientes e alimentos apetitosos. Por\u00e9m, o investimento cont\u00ednuo no treinamento de funcion\u00e1rios<\/a>, que possuem alta rotatividade no setor, pode comprometer o or\u00e7amento de alguns restaurantes.<\/p>\n

\"treinamento<\/p>\n

Al\u00e9m disso, uma crise econ\u00f4mica afeta o Brasil e, para enfrent\u00e1-la, vale se munir de estrat\u00e9gia, inova\u00e7\u00f5es e muita ginga. Felizmente, h\u00e1 alternativas sustent\u00e1veis para reduzir gastos sem comprometer a produtividade do seu estabelecimento. Quer saber como reduzir custos em seu restaurante, especialmente com a sua equipe de gar\u00e7ons? Acompanhe!<\/p>\n

Por que reduzir gastos?<\/h2>\n

Os donos de restaurantes sentem na pele os efeitos da crise. Especialistas j\u00e1 a definem como a pior enfrentada pelo mercado nos \u00faltimos 20 anos. Em Belo Horizonte, por exemplo, 500 bares, lanchonetes e restaurantes fecharam as portas desde o in\u00edcio de 2015. O custo dos alimentos, que j\u00e1 era alto, especialmente para os que investem em org\u00e2nicos, a carga tribut\u00e1ria, o pre\u00e7o dos alugueis e da m\u00e3o de obra aumentaram.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m h\u00e1 a concorr\u00eancia de rua, com o crescimento do movimento de food-trucks. Neste cen\u00e1rio cabe inovar para reduzir custos e manter a qualidade dos servi\u00e7os.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Medindo a produtividade da sua equipe<\/h2>\n

Os n\u00edveis de produtividade em um restaurante t\u00eam grande impacto sobre o faturamento. Para medir a produtividade da equipe de gar\u00e7ons, \u00e9 necess\u00e1rio fazer uma rela\u00e7\u00e3o entre as mesas atendidas ou os pedidos feitos e um espa\u00e7o de tempo. Verifique o tempo m\u00e9dio gasto para o atendimento de cada pedido e ou\u00e7a atentamente os seus clientes sobre a qualidade do atendimento.<\/p>\n

Aumente a motiva\u00e7\u00e3o de suas equipes<\/h2>\n

Funcion\u00e1rios comprometidos com o sucesso do neg\u00f3cio s\u00e3o mais \u00e1geis, rendem mais e desejam permanecer no emprego. Cada funcion\u00e1rio \u00e9 motivado por raz\u00f5es distintas, e \u00e9 preciso ter uma boa capacidade de di\u00e1logo para gerenci\u00e1-los bem. Considere a individualidade e as expectativas de cada funcion\u00e1rio. Valorize o trabalho de cada um de seus colaboradores e invista em a\u00e7\u00f5es de recompensa. Afinal, eles s\u00e3o agentes essenciais para um ecossistema de sucesso do seu estabelecimento.<\/p>\n

Um bom ambiente de trabalho se reflete no clima criado pelo restaurante para os seus clientes. Garantir um bom ambiente de trabalho n\u00e3o s\u00f3 ser\u00e1 favor\u00e1vel \u00e0 produtividade e \u00e0 qualidade de vida de seus colaboradores como tamb\u00e9m refletir\u00e1 na satisfa\u00e7\u00e3o dos clientes. Pense em oferecer uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica inesquec\u00edvel, que estimule a volta de cada um de seus visitantes.<\/p>\n

Todas essas a\u00e7\u00f5es refletem na diminui\u00e7\u00e3o da rotatividade da equipe, problema enfrentado pela maioria dos restaurantes. Assim, gastos como novos treinamentos<\/a> e despesas com encargos trabalhistas tamb\u00e9m diminuir\u00e3o.<\/p>\n

Como reduzir gastos atrav\u00e9s da tecnologia?<\/h2>\n

Anotar pedidos manualmente pode causar uma s\u00e9rie de gargalos no atendimento ao cliente. Al\u00e9m de agilizar este processo e diminuir acidentes causados por erros de caligrafia, a tecnologia traz uma grande economia para bares e restaurantes. As solu\u00e7\u00f5es s\u00e3o diversificadas, e atendem desde uma rede de franquias at\u00e9 bistr\u00f4s. A automa\u00e7\u00e3o comercial tamb\u00e9m possui um apelo sustent\u00e1vel, j\u00e1 que agride menos o planeta atrav\u00e9s da redu\u00e7\u00e3o de gastos com papel.<\/p>\n

Tablets, smartphones e computadores podem interagir em sistemas integrados, que permitam a organiza\u00e7\u00e3o de pedidos, a distribui\u00e7\u00e3o de cupons de descontos e a organiza\u00e7\u00e3o de promo\u00e7\u00f5es rel\u00e2mpago, por exemplo. Atrav\u00e9s de um mecanismo mais preciso para envio do pedido, a automa\u00e7\u00e3o ajuda o gar\u00e7om a atender com qualidade o dobro de mesas que atenderia pelo processo manual. Quem agradece \u00e9 o cliente: como j\u00e1 divulgamos aqui, de acordo com uma pesquisa feita pela National Restaurant Association, dos Estados Unidos, 70% dos entrevistados afirmam que a tecnologia aumenta a conveni\u00eancia nos restaurantes.<\/p>\n

Gostou de nossas dicas sobre como reduzir custos em seu restaurante? Os tempos parecem dif\u00edceis, mas n\u00e3o h\u00e1 nada que um bom instinto empreendedor n\u00e3o enfrente. Confira aqui formas para diminuir custos com restaurantes em tempos de crise e e continue se destacando no mercado!<\/p>\n

Fonte: https:\/\/blog.goomer.com.br\/como-reduzir-custos-com-garcons\/<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>29<\/p>\n

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