{"id":841,"date":"2021-04-11T10:19:00","date_gmt":"2021-04-11T13:19:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=841"},"modified":"2021-09-30T08:02:10","modified_gmt":"2021-09-30T11:02:10","slug":"porque-devemos-dar-tanta-ateno-ao-cmv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/porque-devemos-dar-tanta-ateno-ao-cmv\/","title":{"rendered":"Porque devemos dar tanta aten\u00e7\u00e3o ao CMV do Restaurante?"},"content":{"rendered":"\n

CMV significa Custo da Mercadoria Vendida. Em se tratando do ramo de alimenta\u00e7\u00e3o vamos adotar que CMV \u00e9 todo o custo daquele produto que \u00e9 utilizado para fabrica\u00e7\u00e3o de alimentos que ir\u00e3o compor diretamente o prato ou a bebida do cliente<\/p>\n\n\n\n

O CMV representa a quantidade de material gasto para produ\u00e7\u00e3o de alimentos e isto influ\u00eancia diretamente na sua lucratividade. Se a sua empresa no final do m\u00eas apresenta um CMV muito elevado isto que dizer basicamente tr\u00eas coisas:<\/p>\n\n\n\n

– Voc\u00ea est\u00e1 comprando a mat\u00e9ria prima muito cara
– Sua equipe est\u00e1 desperdi\u00e7ando ingredientes demais durante a prepara\u00e7\u00e3o
– Est\u00e1 havendo desvio de mercadorias<\/p>\n\n\n\n

A GR Gest\u00e3o de Restaurantes disponibiliza uma ferramenta que proporciona aos empreendedores um controle financeiro di\u00e1rio do seu estabelecimento. Veja o que comp\u00f5e este produto:<\/p>\n\n\n\n

– An\u00e1lise de Fluxo de Caixa
– Custo Operacional
– C.M.V
– Custos B\u00e1sicos
– An\u00e1lise Anual
– Proje\u00e7\u00e3o de Receita
– Gr\u00e1ficos<\/p>\n\n\n\n

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Para mais detalhes sobre este produto clique aqui<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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