{"id":9378,"date":"2021-04-17T09:06:00","date_gmt":"2021-04-17T12:06:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/?p=9378"},"modified":"2021-10-01T11:04:39","modified_gmt":"2021-10-01T14:04:39","slug":"planejamento-de-cardapio-para-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/administracao\/planejamento-de-cardapio-para-restaurantes\/","title":{"rendered":"Planejamento de Card\u00e1pio para Restaurantes"},"content":{"rendered":"\n<p>O card\u00e1pio \u00e9 um dos principais respons\u00e1veis pelo sucesso de vendas de um restaurante. Seu planejamento exige t\u00e9cnicas e habilidades tanto na cria\u00e7\u00e3o dos pratos quanto na apresenta\u00e7\u00e3o do menu. Por tr\u00e1s de um bom card\u00e1pio h\u00e1 muitas metodologias implementadas, sejam elas de organiza\u00e7\u00e3o, montagem, marketing, vendas e engenharia do card\u00e1pio. O objetivo principal \u00e9 despertar e agu\u00e7ar o desejo dos clientes potencializando o poder de venda do card\u00e1pio. Neste Guia abordaremos os principais conceitos e t\u00e9cnicas para a cria\u00e7\u00e3o de um card\u00e1pio vencedor tanto para restaurantes alla carte, restaurantes self-service e bares.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/17082017.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9382\" width=\"374\" height=\"528\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/17082017.png 568w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/17082017-213x300.png 213w\" sizes=\"(max-width: 374px) 100vw, 374px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>O <a href=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.commercesuite.com.br\/cardapios\/planejamento-de-cardapios\">E-book&nbsp;Planejamento de Card\u00e1pios<\/a> auxilia na cria\u00e7\u00e3o de card\u00e1pios para restaurantes. Pode ser utilizado tanto para novos empreendimentos quanto para restaurantes j\u00e1 em funcionamento que necessitam renovar seu card\u00e1pio. O manual aborda informa\u00e7\u00f5es como a cria\u00e7\u00e3o dos conceitos iniciais para elabora\u00e7\u00e3o de um bom card\u00e1pio, os tipos de card\u00e1pios, estrat\u00e9gias de marketing para a montagem do card\u00e1pio, layout do card\u00e1pio e uma ferramenta que auxilia a analisar a eficiencia do card\u00e1pio nas vendas do restaurante chamada Engenharia de Card\u00e1pio. Acompanha este E-book ferramentas para &nbsp;&nbsp;Engenharia de Card\u00e1pio com gera\u00e7\u00e3o autom\u00e1tica dos resultados sem a necessidade de aplicar as f\u00f3rmulas manualmente. O sistema de <a href=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/alimentos\/cinco-dicas-para-montar-o-cardapio-de-um-restaurante-por-quilo\/\">engenharia de card\u00e1pio<\/a> auxilia o empreendedor a identificar quais s\u00e3o os pratos mais lucrativos e os pratos que geram pouco lucro e muito trabalho.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button aligncenter is-style-default\"><a class=\"wp-block-button__link has-luminous-vivid-orange-background-color has-background\" href=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.commercesuite.com.br\/cardapios\/planejamento-de-cardapios\">Quero Adquirir<\/a><\/div>\n\n\n\n<p>Conte\u00fado do Ebook<\/p>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">Principais conceitos para elabora\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">An\u00e1lise do P\u00fablico Alvo<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">Estudo da Viabilidade para o card\u00e1pio<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">Composi\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">Rotatividade do card\u00e1pio<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">Dimensionamento da Produ\u00e7\u00e3o<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">Per Capita<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">C\u00e1lculo da produ\u00e7\u00e3o<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">Reaproveitamento da produ\u00e7\u00e3o<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">O Layout do card\u00e1pio<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">Formato do card\u00e1pio<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">Caracter\u00edsticas do layout do card\u00e1pio<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">Engenharia do Card\u00e1pio<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">M\u00e9todo de An\u00e1lise do Card\u00e1pio<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">Exemplifica\u00e7\u00e3o do M\u00e9todo de An\u00e1lise do Card\u00e1pio<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li style=\"text-align: justify;\">Planilha de Engenharia do Card\u00e1pio<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button aligncenter is-style-default\"><a class=\"wp-block-button__link has-luminous-vivid-orange-background-color has-background\" href=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.commercesuite.com.br\/cardapios\/planejamento-de-cardapios\">Quero Adquirir<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.gestaoderestaurantes.com.br\/loja_virtual.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"250\" src=\"http:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/planejamento-cardapio-restaurantes.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14937\" srcset=\"https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/planejamento-cardapio-restaurantes.png 850w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/planejamento-cardapio-restaurantes-300x88.png 300w, https:\/\/gestaoderestaurantes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/planejamento-cardapio-restaurantes-768x226.png 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Fonte:<a href=\"http:\/\/www,gestaoderestaurantes.com.br\">http:\/\/www,gestaoderestaurantes.com.br<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O card\u00e1pio \u00e9 um dos principais respons\u00e1veis pelo sucesso de vendas de um restaurante. 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