Tag: anvisa

  • Quais os motivos que mais levam os restaurantes a serem autuados pela ANVISA e como evitá-los

    É comum observarmos entre os noticiários que a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) autuou ou até mesmo interditou restaurantes após uma fiscalização. Se engana que acha que esses procedimentos acontecem de forma isolada, são centenas de restaurantes autuados mensalmente em todo o Brasil, mas será que estes estabelecimentos são autuados devido a uma fiscalização extremamente rigorosa e injustificada por parte da ANVISA? Na realidade a grande maioria dos restaurantes que recebem algum tipo de autuação estão em desconformidade nos …

  • Segurança alimentar: 10 cuidados para manter seu restaurante limpo

    Manter o restaurante limpo, além de torná-lo agradável para os clientes e funcionários pode quebrar cadeias de infecção e prevenir doenças. Estamos falando de segurança alimentar. Você sabe o que é isso? Neste artigo, você verá como a limpeza está diretamente relacionada com a segurança alimentar; verá como é a legislação brasileira neste quesito, além de uma série de dicas a serem adotadas na cozinha para prevenir pragas e insetos e evitar contaminações. Acompanhe! Relação da limpeza do restaurante com …

  • Anvisa simplifica licenciamento sanitário para pequenos negócios

    Anvisa simplifica licenciamento sanitário para pequenos Restaurantes Os pequenos negócios classificados como de baixo risco sanitário terão o alvará de licenciamento sanitário emitido na mesma hora que fizerem a solicitação do documento pela internet. A medida faz parte da Resolução 153/2017, da Agência de Vigilância Sanitária (Anvisa), e já está em vigor. São cerca de 200 atividades de baixo risco que serão beneficiadas imediatamente. Entre elas estão hotéis, restaurantes, clubes, academias, salões de beleza, mercado e padarias. A determinação servirá apenas para …

  • Inspeção Sanitária em restaurante: como se comportar?

    Descubra a melhor maneira de agir antes e durante a inspeção sanitária no seu restaurante A Resolução nº 216 da Anvisa traz o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Assim, cabe aos profissionais da Vigilância Sanitária fiscalizar se os bares e restaurantes do município estão seguindo todas as determinações previstas em lei. A visita de um fiscal pode causar certo nervosismo, principalmente para proprietários e gerentes de primeira viagem. Por isso, preparamos um passo a passo de como …

  • Categorização de restaurantes pela Anvisa. Conheça todos os detalhes.

    A proposta de categorização dos serviços de alimentação no Brasil é uma iniciativa pioneira, baseada em experiências bem-sucedidas em várias cidades do mundo, como Nova Iorque e Londres, e em países como Nova Zelândia e Dinamarca. No Brasil, essa categorização será implementada na forma de um projeto que faz parte das ações previstas para a Copa do Mundo Fifa 2014 no âmbito das iniciativas do setor saúde. A categorização tem o objetivo de informar o consumidor sobre as variações existentes …

  • Procon divulga balanço das fiscalizações em bares, hotéis e restaurantes de Goiânia

    Vistoria que aconteceu de quarta-feira a sexta-feira autuou dez estabelecimentos Goiás: O Órgão de Defesa do Consumidor de Goiás (Procon Goiás) realizou fiscalização em bares, restaurantes e hotéis da capital goiana entre os dias 27 de fevereiro e 1 de março. Dos 14 estabelecimentos vistoriados, dez foram autuados após o órgão entrar alimentos armazenados de forma incorreta e fora do prazo de validade. Na sexta-feira (1), quatro restaurantes foram autuados por portarem bebidas, condimentos e carnes com data de validade …

  • Clientes poderão seguir denúncias de fiscalização de restaurantes

    São Paulo, a prefeitura vai ceder 750 tablets para fiscais efetuarem mais de 300 tipos de multas. Informações de vistorias realizadas pela Prefeitura de São Paulo em restaurantes, lojas, bares, shoppings e supermercados estarão à disposição dos cidadãos no “portal da fiscalização”. Autos de multas, interdições e apreensões emitidos a comércios por fiscais das 31 subprefeituras serão colocados na internet. Qualquer cidadão poderá consultar, por exemplo, se o bar que denunciou ao 156 por desrespeito à Lei do Silêncio foi …

  • Falta de higiene fecha 607 restaurantes em São Paulo

    Alimentos mal armazenados ou sem refrigeração, além de moscas e baratas, causaram interdições Flagrados por apresentarem condições precárias de higiene, 607 restaurantes, lanchonetes e mercados, entre outros estabelecimentos, foram interditados pela Vigilância Sanitária da cidade de São Paulo no ano passado. O número é 20% maior do que em 2010, quando ocorreram 505 fechamentos temporários. Os agentes sanitários chegaram a esses locais após denúncias da população e inspeções de rotina. Segundo a Secretaria Municipal de Saúde (SMS), as interdições ocorrem …

  • Pesquisa sobre Higiene e limpeza

    A pesquisa Higiene e Limpeza foi realizada em fevereiro de 2008 pela revista Cozinha Profissional junto ao universo de seus assinantes em todo o território brasileiro. Seu principal propósito foi o de identificar e mensurar os seguintes itens: – Quais os tipos de produtos utilizados na higienização e limpeza dos restaurantes; – Onde são adquiridos os produtos de higiene e limpeza; – Como é feita a limpeza nos diversos setores dos restaurantes. Abaixo você vê os resultados, mas se preferir …