Gestão e Controle de Estoque em Restaurantes e Bares

Fazer o controle de estoque do restaurante é uma das tarefas mais importantes e exige dedicação e persistência. O controle eficiente do estoque evita desperdícios, perdas de mercadorias e até roubos podem ser identificados com mais facilidade. Produtos comprados em excesso dos fornecedores, itens com data de validade vencida, perdas e extravios são situações que […]

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4 piores erros de atendimento em restaurantes e como evitá-los

Depois de abrir o restaurante, é preciso atrair clientes e deixá-los satisfeitos. E para uma gestão de restaurante eficiente, é necessário prestar atenção em detalhes que fazem a diferença. Afinal, preocupar-se verdadeiramente com a experiência do cliente e deixá-los satisfeitos vai além muito do paladar: há uma série de fatores que são importantes e fazem seu […]

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Controle de Estoque para Restaurantes e Bares

Neste treinamento on-line sobre controle de estoque para restaurantes e bares vamos aprender o passo-a-passo de como implementar um controle de estoque no restaurante, quais os principais critérios que devem ser levados em conta para uma boa gestão, quais as principais ferramentas e metodologias utilizadas por restaurantes no controle do estoque, como analisar e extrair […]

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Como planejar a cozinha do seu restaurante

Solução e prevenção na hora de planejar a linha mestra de sua cozinha Por: Carolina Vilela A poeira causada pelas reformas e construções pode se tornar algo menos aborrecedor quando os empresários se propõem a contratar empresas ou profissionais especializados. Para quem conhece apenas a cozinha de uma casa, se surpreende ao visitar a “indústria […]

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Como transformar o ponto do restaurante num sucesso de público

O ponto comercial responde pelo fracasso do negócio? Em parte, sim. Muitos colocam na localização a culpa pelo malogro do negócio, mas especialistas e empresários mostram que, além de um bom endereço, é necessário buscar o diferencial e o exclusivo, para cativar clientes e encontrar a sustentabilidade do empreendimento. Cardápio definido. Mesas postas. Panelas borbulhando […]

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Música ao vivo em restaurantes: como fazer um bom contrato

A apresentação de música ao vivo é uma das formas mais usadas para atrair clientes. No entanto, é preciso analisar todos os custos e problemas possíveis ao contratar o serviço Um grande número de empresas do setor de bares e restaurantes adota a música ao vivo como forma de entreter ou atrair clientes. Em algumas, […]

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O cardápio é a receita do sucesso

Você quer montar um restaurante atraente? Comece pelo cardápio. É o mapa da mina! O tipo de comida define tudo e traduz a riqueza cultural do país. A dica é do consultor de hotelaria Luiz Henrique Marcondes. Ele acompanhou a reportagem do Pequenas Empresas Grandes Negócios em três restaurantes de comida regional em São Paulo. […]

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Como montar um restaurante de sucesso?

É grande o número de pessoas que sonham em ser donas do próprio negócio. Não ter chefe, horários para cumprir, e claro, ter uma fonte de renda fixa.Um dos caminhos para concretizar esse sonho é saber por onde e como começar.Muitos interessados em apostar no próprio negócio escolhem empresas do ramo de alimentação, como restaurantes. […]

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Higiene em restaurantes envolve mais do que lavar a mão

Marcelo Jucá Nada mais desagradável do que chegar a um restaurante, morrendo de fome, e dar de cara com um atendente suado e sem toca no cabelo. Superada essa fase, sua bebida é servida em um copo sujo, e a comida possui temperos duvidosos. Sergio Diniz, consultor do Sebrae de São Paulo, em seu estudo […]

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Quando o sócio responde pessoalmente por dívidas ou infrações no restaurante

Sócios majoritários e minoritários podem evitar que a dívida da empresa atinja o patrimônio pessoal As sociedades de responsabilidade limitada têm esse “limitada” cada vez menos respeitado. A finalidade desse modelo empresarial é permitir que o investidor aplique e arrisque apenas parte de seu capital. Na prática, com a cada vez mais aceita “teoria da […]

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