Quando a organização é bem feita, os serviços de atendimento ficam bem mais ágeis A mise en placeMise en place é uma expressão de origem francesa que significa arrumação, colocar em ordem. É o conjunto de trabalhos, previamente executados, para colocar o local, os objetos, os alimentos e as bebidas em ordem.Quando bem realizada, ajuda […]
Gerenciamento
7 DICAS PARA MONTAR UM RESTAURANTE DE SUCESSO
O mercado da alimentação fora do lar, que engloba restaurantes e bares, é um dos mais fortes da economia brasileira. O segmento faturou R$ 60 bilhões em 2015 e deve crescer 7,7% neste ano, segundo o Instituto Food Service Brasil (IFB). Além disso, a paixão pela cozinha faz com que muita gente queira abrir o […]
Amplie as vendas do restaurante com entrega de marmitex em domicílio
O serviço de delivery pode ser uma boa estratégia para aumentar o faturamento e o raio de atuação da empresa, seja qual for o ramo No começo era a pizza. Quando se falava em delivery, imediatamente pensava-se na entrega das “redondas” em domicílio. Rapidamente, o serviço chegou a outros ramos de negócio. Hoje, entrega-se de […]
Coleção de Planilhas e check-lists para gestão de restaurantes e bares
O dia-adia de um administrador de restaurantes e bares é repleta de tarefas que exigem controles durante todo o momento. A GR oferece dezenas de planilhas para facilitar e organizar ainda mais a gestão dos restaurantes e bares 60 Cardápios com receitas para Restaurante Self-Service Avaliação de Fornecedor – Estocáveis Avaliação de Fornecedor – Perecíveis […]
Planejamento semanal. Uma tarefa essencial para manter seu restaurante em ordem.
Abrir o restaurante logo cedo na segunda-feira e se deparar com uma enxurrada de solicitações e informações dos funcionários pode ser desanimador para um gestor. Produtos em falta, desfalque de funcionários, equipamentos com defeito são algumas das situações que podem tornar o início da semana já estressante. Mas com um pouco de planejamento tudo pode […]
Mudança de perfil dos clientes estimula empresas de marmitas a apostar em cardápios saudáveis
As embalagens mudaram: o marmitex não é mais necessário, já que os alimentos vêm em pacotes projetados especialmente para eles. A existência de entrega, muitas vezes gratuita, também não demanda a ida ao estabelecimento para buscar a “quentinha” no intervalo do almoço. Mas o fato é que versões atualizadas das tradicionais marmitas parecem ter caído […]
A importância da Lucratividade e da Rentabilidade para restaurantes e bares
Como empreendedor é preciso estar sempre atento a todos os indicadores empresariais. Um descuido e pode ser tarde demais para para dar a volta por cima! Pois bem; hoje você aprenderá sobre a lucratividade e a rentabilidade nos restaurante e bares. Lucratividade e rentabilidade: definição e diferenças O lucro líquido de qualquer restaurante se liga a rentabilidade e a lucratividade. E […]
Gestão de restaurantes: 6 gargalos que são prejuízo na certa
A gestão de restaurantes é uma das mais complexas que há. Diversos gargalos podem comprometer seriamente a rentabilidade do negócio. Empresários devem tomar medidas para evitá-los Qualquer negócio da área de alimentação é de complexa administração. É por isso que fazer uma boa gestão de restaurantes vai muito além de ter um bom menu e pratos bem […]
Seguro para restaurantes e bares é realmente necessário?
Seguro para restaurantes e bares é realmente necessário? Antes de responder a esta pergunta é muito importante que você responda a esta outra pergunta: “Você considera o seu restaurante ou bar uma conquista?” Se você respondeu positivamente à esta pergunta provavelmente responderá positivamente sobre a necessidade de ter um seguro para o seu estabelecimento. A […]
Como fazer uma boa gestão de restaurantes?
Gerir bem o negócio é imprescindível para obter sucesso. Planejar, ser organizado e saber como está funcionando cada um dos processos internos e externos é fundamental para ver o seu empreendimento crescer. Saber como fazer uma boa gestão de restaurantes é mais do que necessário.Fazer a gestão de um restaurante não é nem um pouco […]