Cozinha Comercial e Industrial em Restaurantes – Boas práticas e dicas de montagem

O principal objetivo de um empreendimento gastronômico é proporcionar a seus clientes uma experiência prazerosa, atendendo as premissas de um bom atendimento, conforto e qualidade do produto. A cozinha comercial ou industrial, também conhecida como UAN (Unidade de alimentação e Nutrição) é o coração do negócio, responsável pela produção e transformação da matéria-prima e deve […]

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Banheiros limpos em restaurantes

Restaurantes que mantém seus banheiros bem cuidados garantem agrados de clientes que se preocupam com a limpeza do local por Marcelo JucáPor muito tempo, o banheiro nos restaurantes foi considerado, de uma maneira geral, como uma coisa secundária, que existia somente pela questão da necessidade dos clientes. Hoje, no entanto, essa visão mudou. Além da […]

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Como montar um restaurante de macarrão ao vivo

montar um restaurante

Quer saber como montar um restaurante de macarrão ao vivo? É isso que eu vou te ensinar agora! Durante esse artigo eu vou te apresentar detalhes que são importantes e que vão te ajudar nesse empreendimento. Nada melhor do que procurar conhecimento técnico e específico sobre um negócio antes de sair montando sem saber como as […]

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Erros no atendimento que prejudicam as vendas em restaurantes

Problemas em bares e restaurantes podem acontecer por diversos motivos. Seja por falhas no sistema ou razões externas, muita coisa pode acontecer para atrapalhar a rotina do estabelecimento. Mas os erros humanos podem ser mais prejudiciais, e são mais fáceis de corrigir. Por isso, selecionamos cinco erros humanos que são mais comuns em bares e restaurantes, junto […]

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Lista de cargos e salários 2019 – Restaurantes e Bares

A GR Gestão de Restaurantes disponibiliza a pesquisa de cargos e salários praticados no setor de gastronomia para restaurante e bares no ano de 2019. Neste E-book são apresentados os salários praticados no setor classificados pelo nível de experiência no cargo. Para assinantes do CONTEÚDO PREMIUM o E-books com a pesquisa está disponível sem custos […]

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Como comprar um restaurante e fazer um bom negócio

A aquisição de uma empresa em funcionamento é a forma mais rápida de se começar um novo negócio. A princípio pode parecer a solução para os seus problemas, pois a empresa já possui toda a estrutura montada, uma carteira de clientes e a equipe já treinada. Mas para fazer valer esta vantagem é preciso avaliar […]

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IDEIAS PARA INOVAR SEU RESTAURANTE E SE DESTACAR DA CONCORRÊNCIA

Coloque-se no lugar dos seus consumidores. Porque eles desejariam ir ao seu restaurante ao invés de visitar um dos seus concorrentes? Bem, a verdade é que se você não se destacar entre as outras opções, eles provavelmente não vão ao seu estabelecimento. Você precisa pensar muito e demoradamente sobre o seu lugar e o que […]

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Modelo de POP para Restaurante – Higienização de pisos e parede

O procedimento operacional padronizado, também conhecido como POP é um documento que detalha todas as operações necessárias para a realização de uma tarefa dentro de restaurantes e bares com o objetivo de garantir a qualidade e a segurança da produção. Estamos disponibilizando para download dois modelos de POP : Modelo de POP para Higienização de […]

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Administrando Restaurantes e Bares

O Manual “Administrando Restaurantes e Bares” é um guia prático para o dia-a-dia do administrador de um Restaurante ou Bar. Este manual possui grande foco na área gerencial do estabelecimento, auxiliando o administrador no controle organizacional em vários setores do restaurante ou bar. O grande diferencial do manual administrando restaurantes e bares está na qualidade das […]

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