RIO – Em tempos de mudanças climáticas e aquecimento global, fazer uma boa refeição exige mais responsabilidade do que simplesmente escolher um prato no cardápio de um restaurante. A produção sustentável de alimentos é uma necessidade, e os consumidores exercem papel fundamental nessa mudança. – O resultado da alimentação dos últimos 50 anos é a […]
Administração
Planejamento Estratégico. Como seu restaurante espera enfrentar o ano de 2019?
O ano de 2018 foi protagonista de um grande turbilhão na economia brasileira, afetando diretamente a vida econômica e financeira das empresas em diversos setores, inclusive do setor gastronômico. Assim como Charles Darwin publicou em seu livro “A origem das espécies” onde defendia a ideia da evolução das espécies através da seleção natural, ou seja, […]
Churrasco personalizado flexibiliza cardápio de restaurantes
Imagine um rodízio de churrasco sem passadores de espeto. Um rodízio personalizado, onde o cliente escolhe o que, como e quanto vai comer. Um rodízio escolhido a dedo pelo cliente, com um cardápio variado, e que não represente custo adicional, ao contrário, permita um consumo mais democrático, de melhor qualidade e, que, de quebra, ainda […]
Dicas para uma gestão de estoque eficiente em Restaurantes
Controle de entrada e saída de mercadorias são práticas essenciais para o bom funcionamento do estabelecimento A boa gestão do estoque de um restaurante ou similar faz toda a diferença entre o lucro e o prejuízo. Uma das áreas mais esquecidas dos estabelecimentos de food service, no entanto, pode transformar a gestão do seu negócio […]
TORNE SEU RESTAURANTE MAIS LUCRATIVO COM PEQUENAS MUDANÇAS
As 3 principais fontes de dreno do lucro de restaurantes e como pará-las Quando você olha para sua demonstração de lucros e perdas a cada mês, você deseja que pudesse transformar suas vendas brutas em renda líquida? Você pode ser capaz de fazer exatamente isso identificando os vazamentos de lucro que impedem que você de […]
Problemas na gerência do restaurante? Saiba como contorná-los
Conheça métodos para contornar tanto problemas na gerência quanto na rotina do restaurante Gerenciar um restaurante não é tarefa fácil. É preciso ter organização, controle, responsabilidade e muito jogo de cintura. Não é à toa que o gerente é uma das peças mais importantes desses estabelecimentos, como já mostramos em outro artigo. (link para artigo […]
PROFISSIONALISMO É RELEVANTE AO ABRIR UM BAR OU RESTAURANTE
Amadorismo precisa ficar de lado caso o empreendedor queira ganhar destaque no concorrido mercado. Especialistas no setor concordam que a profissionalização é a palavra do momento para quem investe em negócios no mercado de bares e restaurantes. Na opinião do sócio e consultor da ba}Stockler, Luis Henrique Stockler, é preciso separar o lazer do trabalho. […]
Planejamento Financeiro: 3 dicas pra você implantar no seu Restaurante
Tão importante quanto Gestão Financeira e noções básicas de Administração. Ter controle sobre tudo que acontece em sua empresa e um Planejamento Financeiro em mãos é essencial para sobreviver no mercado e fazer com que o capital comece a girar, obtendo retorno do investimento realizado a curto e longo prazo. Para que isto aconteça, é […]
Especialista alerta sobre cobranças indevidas em bares e restaurantes
Os frequentadores de bares, casas noturnas e restaurantes também têm seus direitos garantidos pelo Código do Consumidor. Além do ambiente agradável, bom atendimento e qualidade dos serviços prestados, o cliente deve ficar atento, pois alguns estabelecimentos comerciais desrespeitam normas. O presidente da Fundação Municipal de Proteção e Defesa do Consumidor (Procon-Uberaba), Leonardo Sivieri Varanda, esclarece […]
5 Direitos do Consumidor em restaurantes, bares e lanchonetes
Embora não tenha disposições específicas, porém por meio do uso da interpretação de suas normas o Código de Defesa do Consumidor é plenamente aplicável a essa modalidade de relação de consumo, confira abaixo alguns direitos. 1. Impossibilidade de cobrança de multa por perda da comanda Alguns bares e restaurantes utilizam sistema de comandas/fichas individuais para […]