Gerenciamento

Ferramentas para Gestão para seu restaurante

Gestão de Restaurantes Deixe um comentário Administração, Alimentos, Atendimento, bebidas, Cardápio, Classificados, Compras, Comunicados, Conversa de Botequim, Cursos e Treinamentos, Custos, Decoração, Delivery, Dicas, Dicionário Gastronômico, EPI's, Equipamentos, estoque, Estrutura, Eventos, Fornecedores, Gastronomia, Gerenciamento, Higiene e Limpeza, Inglês para Restaurantes, Investimento, Leis e regulamentos, Marketing, Montando um Restaurante, Montar uma Hamburgueria, Notícias, Novidade, Origem dos alimentos, Pesquisas, Produtos, Receitas, Recursos Humanos, Segurança Alimentar, Sites, Sustentabilidade, Treinamento em Vídeos, Vagas de Emprego

Quem pretende montar um restaurante ou melhorar a eficiência de sua gestão não pode deixar de conhecer uma das melhores plataformas de ensino na área de Gestão de Restaurantes. Desenvolvida pela GR Gestão de Restaurantes a plataforma chamada de Conteúdo Premium disponibiliza um ambiente digital com diversos cursos em vídeo e uma biblioteca digital com […]

Continuar lendo

A importância da Lucratividade e da Rentabilidade para restaurantes e bares

Gestão de Restaurantes Deixe um comentário Administração, Custos, Dicas, Gerenciamento, Investimento, Notícias

Como empreendedor é preciso estar sempre atento a todos os indicadores empresariais. Um descuido e pode ser tarde demais para para dar a volta por cima! Pois bem; hoje você aprenderá sobre a lucratividade e a rentabilidade nos restaurante e bares. Lucratividade e rentabilidade: definição e diferenças O lucro líquido de qualquer restaurante se liga a rentabilidade e a lucratividade. E […]

Continuar lendo

7 dicas para administrar bem um restaurante

Gestão de Restaurantes Deixe um comentário Administração, Atendimento, Gerenciamento, Notícias

O empresário Daniel Mendez conta como agir para que o empreendimento seja bem-sucedido Restaurantes são alguns dos empreendimentos de mais difícil sobrevivência no mercado. Quando conseguem se manter ativos por tempo o suficiente para alcançar um certo sucesso, porém, podem ser negócios de grande rentabilidade. Veja abaixo algumas estratégias práticas que  para ser bem-sucedido na […]

Continuar lendo

Temakeria amplia cardápio e se reinventa para não sair da moda

Gestão de Restaurantes Deixe um comentário Administração, Alimentos, Atendimento, Dicas, Gastronomia, Gerenciamento, Notícias

Quando abriu uma pequena loja no bairro carioca do Leblon, em dezembro de 2006, o empresário Michel Jager acreditava que o temaki (um sushi em formato de cone) viraria moda. Ele estava certo. Sua empresa, a Koni Store, conseguiu aproveitar bem essa onda: promoveu uma expansão rápida pelo modelo de franquias e conquistou um sócio […]

Continuar lendo

Padronização e controle: fatores essenciais para tornar seu negócio mais rentável

Gestão de Restaurantes 2 Comentários Administração, Dicas, Gerenciamento, Notícias

O dia começa cedo no restaurante, às 6:00h da manhã os fogões já estão com suas bocas cuspindo fogo e a equipe começa a dar vida ao negócio por mais um dia. Mas é questão de minutos para que os primeiros problemas comecem a surgir sobrecarregando e muito o dia do gestor do negócio. Os […]

Continuar lendo

Sócio do Spoleto diz que só ficou rico quando esqueceu o dinheiro

Gestão de Restaurantes 2 Comentários Administração, Gerenciamento, Investimento, Notícias

Eduardo Ourivio estava imerso em dívidas quando acertou a mão e criou com o sócio sua marca de maior sucesso: o Spoleto.  Ourivio estava falido no instante em que inaugurou com o sócio a primeira operação do Spoleto Os sócios Eduardo Ourivio e Mário Chady colecionaram sete restaurantes, muitos fracassos e dívidas até acertar com […]

Continuar lendo

Culinária slow food agrada e conquista clientes dos restaurantes

Gestão de Restaurantes Deixe um comentário Administração, Atendimento, Estrutura, Gastronomia, Gerenciamento, Investimento, Notícias

Pratos são preparados com calma e ao gosto do freguês. No Brasil, apenas alguns restaurantes adotam o estilo pouco conhecido Comum na Europa, a culinária no estilo slow food é pouco difundida entre os brasileiros, embora alguns estabelecimentos invistam no estilo. Trata-se de um restaurante que tem um outro olhar sobre a gastronomia e a […]

Continuar lendo

Pesquisas de satisfação. Uma grande aliada do seu restaurante

Gestão de Restaurantes Deixe um comentário Atendimento, Dicas, Gerenciamento, Notícias, Pesquisas

Quando as vendas estão indo bem, sentimos que estamos no caminho certo na gestão do nosso empreendimento. Obviamente o volume de vendas é um bom indicador, mas e quando as vendas começam a cair gradativamente e você começa a se perguntar: “Não é possível, estava tudo indo bem alguns meses atrás. O que está acontecendo?” […]

Continuar lendo