Um estudo apresentado pela Revista Brasileira de Saúde Ocupacional realizado pelas professoras do Curso de Fisioterapia da Faculdade de Medicina da USP, Raquel Aparecida Casarotto e Luciane Frizo Mendes demonstra que cortes e acidentes de trajeto são os acidentes que ocorrem com maior frequência dentro de cozinhas industriais. O estudo faz um levantamento do […]
Higiene e Limpeza
Prevenindo incêndios no restaurante com atitudes simples
Saiba alguns dos principais cuidados para evitar incêndios em seu estabelecimento e prevenir situações de risco Chamas, óleo quente, equipamentos a gás e elétricos. Esses são apenas alguns itens que compõem uma cozinha e que, se não forem utilizados da maneira correta, podem provocar acidentes graves e até fatais. Não raramente é noticiado algum tipo […]
Ferramentas para Gestão para seu restaurante
Quem pretende montar um restaurante ou melhorar a eficiência de sua gestão não pode deixar de conhecer uma das melhores plataformas de ensino na área de Gestão de Restaurantes. Desenvolvida pela GR Gestão de Restaurantes a plataforma chamada de Conteúdo Premium disponibiliza um ambiente digital com diversos cursos em vídeo e uma biblioteca digital com […]
Dicas para evitar pragas no Restaurante
Todos sabemos que o boca a boca pode levar seu restaurante tanto para o sucesso quanto para o fracasso. Obviamente nenhum restaurante deseja ter seu nome na boca da clientela dizendo ter encontrado insetos no prato, ratos ou baratas rodando pelo salão ou coisas deste gênero. Restaurantes oferecem um banquete sem fim para qualquer tipo […]
10 dicas para manter o estoque do restaurante seguro e organizado
Adquirir mantimentos em grandes quantidades para conseguir bons preços é uma estratégia bem comum, já que os fornecedores costumam dar descontos a quem compra mais. Porém, quando a mercadoria chega, vem a pergunta: onde estocar tudo o que foi comprado? Nesses casos, se você não possui espaço suficiente, o barato acaba saindo caro! Por isso, […]
Como escolher as toalhas de mesa para seu Restaurante
Um dos itens de decoração que mais se expressam dentro de um salão assim que damos entrada são as toalhas de mesa. Claras, escuras, xadrez, elas estão ali para colaborar com a atmosfera do estabelecimento. Saiba quais os prós e contras ao optar por colocar toalhas de mesa em seu estabelecimento. Os prós: Toalhas de […]
Restaurante reduz desperdício de alimentos e aumenta lucro em 15%
Empresa deixou de desperdiçar quase meia tonelada de comida por mês. Programa do Sebrae também orienta na economia de água e energia. Em Minas Gerais restaurantes participam de um programa que reduz o desperdício de alimentos e aumenta os lucros. Com a iniciativa, agora, os empresários de Belo Horizonte, além de reduzir o desperdício de […]
Como a otimização de espaços em banheiros de restaurantes podem oferecer maior conforto para as mães e seus bebês
O bom planejamento do layout de um restaurante é fundamental para que todo o ambiente seja aproveitado visando oferecer o melhor espaço para os clientes. Muitos estabelecimentos não oferecem o conforto necessário, seja pela falta de planejamento ou pelo reduzido espaço disponível no local. Estes problemas são frequentemente encontrados principalmente em banheiros. Observando os restaurantes […]
Porque atualmente tantos restaurantes são interditados pela vigilância sanitária?
Infelizmente está se tornando cada vez mais comum os noticiários informando sobre a interdição de restaurantes em todo o Brasil. O medo e a desconfiança do consumidor crescem diante de relatos da vigilância sanitária sobre os motivos de interdição dos estabelecimentos que fornecem refeições fora do lar como, restaurantes, bares e lanchonetes. Fezes de ratos […]
Como garantir frituras de qualidade e ainda preservar a fritadeira do restaurante
Alimentos fritos e crocantes são com certeza um pecado impossível de não cometer quando nos deparamos com um prato de batatas, peixes e bolinhos. Mas quem fornece estes petiscos diariamente deve manter certos cuidados para manter a qualidade dos alimentos e também prolongar a vida útil de sua fritadeira. Veja abaixo algumas dicas: Conselhos Importantes […]