Em tempos de competição acirrada no mercado, a experiência do cliente tem se tornado um assunto cada vez mais discutido. Ela pode ser usada para atrair consumidores, gerar vendas e fidelizar o público, alavancando o faturamento e o valor da marca. Porém, a definição do tema ainda é confusa e deixa dúvidas: afinal, o que é […]
Notícias
O mobiliário é um importante elemento nos bares e restaurantes
O mobiliário é um importante elemento nos bares e restaurantes, e suas características devem ser coerentes com a identidade visual do estabelecimento e com o público de interesse. Abaixo seguem algumas sugestões de estilos de mobiliários e suas vantagens e desvantagens. CORES E MATERIAIS Elas influenciam na percepção que os clientes têm sobre o ambiente. […]
Planejamento Financeiro: 3 dicas pra você implantar no seu Restaurante
Tão importante quanto Gestão Financeira e noções básicas de Administração. Ter controle sobre tudo que acontece em sua empresa e um Planejamento Financeiro em mãos é essencial para sobreviver no mercado e fazer com que o capital comece a girar, obtendo retorno do investimento realizado a curto e longo prazo. Para que isto aconteça, é […]
Desperdiçamos quase tanto quanto produzimos nos restaurantes
Começou a funcionar na última terça-feira (9), o Refettorio Gastromotiva, na Lapa, no Rio, uma parceria do chef italiano Massimo Bottura e de David Hertz, fundador da organização que dá nome ao restaurante, que promove inclusão social por meio da gastronomia. Bottura está à frente da Osteria Francescana, em Módena, eleito o melhor restaurante do […]
Eles criaram um novo modelo de hamburgueria
A rede Bullguer apostou em lanches de qualidade e preços acessíveis para competir no concorrido mercado gourmet. Na foto, Thiago Koch e Ricardo Santini, sócios-fundadores da lanchonete Há cerca de cinco anos, a cidade de São Paulo foi invadida por uma onda de hamburguerias. A relação dos paulistanos com os hambúrgueres é longa. Mas essa […]
Restaurantes investem em produtos de marca própria para faturar mais
Exemplo que inovação e senso de oportunidade são princípios indissociáveis no mundo dos negócios acontece no Rio de Janeiro, onde o dono de uma rede de restaurantes começa a ganhar relevância com sua linha de produtos gourmet de marca própria, toda ela comercializada em empórios e supermercados sofisticados pelo Brasil. Andre Paraizo é sócio do […]
Sistema de Exaustão para Cozinhas Industriais
O Sistema de Exaustão para Cozinhas Industriais consiste em retirar do ambiente os vapores e gases decorrentes dos processos de cozimento e frituras dos alimentos, deixando o ambiente da cozinha livre de odores e fumaça, assim como, manter a temperatura interna em níveis desejáveis de conforto. O Sistema de Exaustão para Cozinhas Industriais consiste em […]
Desmistificando as condições sanitárias nos restaurantes
A (NR24) Norma Regulamentadora 24 trata do conforto e higiene nos locais de trabalho e das instalações. Conheça melhor esta Norma. Higiene e conforto nas refeições Empresas urbanas, ruraisou órgãos governamentais cujo contrato de trabalho obedece à Consolidação das Leis do Trabalho (CLT) devem oferecer a seus empregados e servidores conforto e higiene para realizarem […]
Restaurante inova com implantação de spaço kids
A paixão pelo churrasco, já considerado um símbolo da gastronomia brasileira, faz a iguaria não só conquistar fãs pelo mundo, mas também impulsiona o surgimento de novos estabelecimentos comerciais dedicados ao prato. Neste contexto competitivo, a atenção aos detalhes é fundamental para garantir espaço no mercado. O Gran Steak, que compõe uma rede no segmento […]
Especialista alerta sobre cobranças indevidas em bares e restaurantes
Os frequentadores de bares, casas noturnas e restaurantes também têm seus direitos garantidos pelo Código do Consumidor. Além do ambiente agradável, bom atendimento e qualidade dos serviços prestados, o cliente deve ficar atento, pois alguns estabelecimentos comerciais desrespeitam normas. O presidente da Fundação Municipal de Proteção e Defesa do Consumidor (Procon-Uberaba), Leonardo Sivieri Varanda, esclarece […]