Aprenda técnicas para planejar e manter o cardápio do restaurante com boa apresentação para vender mais.
Notícias
Como escolher as toalhas de mesa para seu Restaurante
Um dos itens de decoração que mais se expressam dentro de um salão assim que damos entrada são as toalhas de mesa. Claras, escuras, xadrez, elas estão ali para colaborar com a atmosfera do estabelecimento. Saiba quais os prós e contras ao optar por colocar toalhas de mesa em seu estabelecimento. Os prós: Toalhas de […]
Como evitar prejuízos com o recebimento de mercadorias nos restaurantes
Superando crises financeiras no restaurante
Como organizar o controle financeiro do seu restaurantes para superar crises e dar a volta por cima.
Gestão de Receitas para Restaurantes
Como melhorar a eficiência do seu restaurante e aumentar a sua receita. Confirma mais esta dica em nossa vídeo-aula.
10 Lições para donos de restaurantes
Se você é ou pretende ser dono de um restaurante, aprenda sobre as principais lições que farão de seu negócio um negócio de sucesso. Lição 1 – Valores Todo proprietário ou gestor do restaurante deve exercitar os seus valores fundamentais da empresa, como missão e visão. Quando exercitados diariamente, estes valores são utilizados como princípios […]
Riscos e oportunidades de possuir restaurantes em shopping
Abrir um negócio do setor em centros de compras pode gerar boas oportunidades, mas é preciso ficar de olho no contrato Implantar uma operação de alimentação em um shopping center exige cuidados que vão desde a elaboração do plano de negócios até o fechamento do contrato com a administradora do mall. Com custos altos, devido […]
Cortar grandes quantidades de vegetais não é difícil, mas demanda investimento.
Cortar legumes é uma tarefa fácil, principalmente para profissionais da cozinha comercial como garde manger, ou se preferirem a saladeira. Mas quando o assunto é produzir quilos e mais quilos de vegetais cortados nos mais diversos formatos e tamanhos só a experiência não conta. É preciso ter em mãos equipamentos que podem acelerar este processo, […]
Aprenda como fazer uma estimativa de vendas para seu novo restaurante
Uma parte crucial em qualquer plano de negócios de um restaurante é fazer uma estimativa de vendas futuras. É preciso ter um número mínimo do faturamento diário, mensal e semanal aceitável para que o negócio possa se sustentar e gerar lucro. Existem alguns parâmetros que podem ser avaliados para se conseguir chegar a estes números. […]
Chefs apostam na informalidade do serviço e reduzem custos em restaurantes
Do balcão, gritam um nome: o pedido está pronto e o cliente já pode buscá-lo. Famosos em Nova York, os restaurantes sem garçons, como o Burger Joint, uma das melhores hamburguerias da cidade, são cada vez menos “coisa de estrangeiro”. Os novos Na Garagem Hamburgueria, Vinil Burger (ambos em São Paulo) e TT Burger (no […]